1樓：情感導師螢火蟲姐姐
1.紅燒鮁魚，放上蔥姜加上醬油，煮上一大鍋。2.
鮁魚餃子，用新鮮的白魚肉去掉魚刺，仔爛嫌剁成泥，與適量的韭菜或蔥姜攪拌均勻，做成的餃子鮮香嫰滑。3.鮁魚可以做成魚歷殲丸，去除魚皮魚刺，念手把魚肉剁成泥，用手擠出魚丸即可，可以紅燒，也可白煮，味道鮮美，入口即化。
4.鮁魚可以做成烤魚，魚刺較少，把中間的一條魚刺去掉即可，拌上佐料，在火上烤熟，又香又鮮。
以上這幾個是比較推薦的做法。
怎樣做鮁魚好吃又簡單
2樓：大戰鴻圖之歌
最簡單的懶人做魚法——好吃不貴的鮁魚。
小時候經常吃的一道菜，至今還是會經常來做，省事好吃。一種調料即可做出美味好吃的魚！超市買的鮁魚，不知道為什麼超市裡寫的浪魚，呵呵。
5元一斤，4條花了不到9塊錢，還真是便宜啊。先做兩條再說。
食材食譜熱量：121(大卡)
主料鮁魚2條。
方法/步驟。
把魚處理乾淨，控水。魚身上來幾刀，好入味。
鍋裡放一點點油就行了，涼油下魚，熱油魚皮會掉的。根據個人品味加入郫縣豆瓣醬。我這加了5勺。
加完醬就直接添水，水沒過魚即可。開大火煮開，然後中火、小火收湯。燉的時候用巧勁轉鍋，防止魚糊鍋。
湯收的差不多了，魚也熟了，洗幾根香菜放上，魚出鍋了。好香~！
注意事項。別讓魚糊鍋，醬別放太多了，要不然鹹。
如果買一桶豆瓣醬吃不了，可以用【天津蒜容辣醬】代替也可以。一袋一塊多錢左右。
鮁魚怎麼做好吃又簡單?
3樓：李樹的戀愛
食材準備。鮁魚，蔥和攔姜蒜適量，八角，麵粉，料酒，老抽，陳醋，油鹽適量，糖少許。
方法步驟。1、將鮁魚清洗乾淨，然後切段，加入料酒，鹽，老抽醃一會；
2、蔥切段，薑切片待用，將鮁魚塊放入麵粉悉逗中打個滾；
3、鍋中油燒至7成熱，然後放入鮁魚，煎至兩面金黃；
4、然後依次倒入料酒，老抽，陳醋，蔥姜，八角和糖；
5、然後倒入開水沒過魚身，加入少許鹽，大火燒開後轉為小火燉15分鐘；
6、最後加入蒜末，轉為小火燉10分鐘，湯汁濃稠後即可出鍋。
鮁魚怎麼做好吃又簡單。
食材準備。鮁魚，蔥姜適量，鹽，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油適量。
方法步驟。1、將把魚肉清洗乾淨，剁成肉泥；
2、然後將蔥姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠；
3、然後放入盆中攪拌，邊攪邊加少量水，直至魚肉上勁；
4、然後加入少許鹽和味精，加入少許香油，花生油攪打，製成丸子；
5、鍋中涼水，小火，放入丸子，放完後中火沸騰煮至浮起，加鹽，醋和胡椒粉調味，撒些喚陸胡香菜即可。
小貼士。攪拌的時候要按照乙個方向攪打。
鮁魚怎麼做好吃又簡單
4樓：格調
準備材料：鮁魚800g
1、準備材料：鮁魚一條。
2、首先把鮁魚洗淨，從尾部用刀沿中間的大刺啟開。
3、啟開後鮁魚就以中間的大刺分為兩半，一直到魚鰓。
4、然後用刀把鮁魚的肉從魚皮上面刮下來；魚刺上面也有少量肉，要用刀輕輕的刮一刮，在刮魚肉的同時把魚的內臟給除掉。
5、把鮁魚肉刮下來放在容器裡面。
5樓：匿名使用者
醬燜鮮鮁魚。
主料：鮁魚。
輔料：洋蔥、大蒜、姜、乾紅辣椒、豆瓣醬、豆麵醬、鹽、糖、料酒。
1.鮮鮁魚去內臟去鰓，洗淨，控幹，斜切成段；
2.洋蔥切片，生薑切絲，乾紅辣椒切段；
3.起油鍋，爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒；
4.下入豆瓣醬和豆麵醬小火炒香；
5.下入魚段略微煎一下；
6.沿鍋邊烹入料酒；
7.新增沒過的熱水；
8.新增一點點糖提鮮；
9.轉小火燜制；
10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味；
11.大火收汁；
12.出鍋前撒上蔥花即可。
鮁魚怎麼做最好吃又簡單？
6樓：aa微湖來客
鮁魚味道非常鮮美它肉多刺少，堅實緊密，而且營養很豐富，人們多吃鮁魚能夠提高人體的抵抗力，那麼大家知道鮁魚的做法嗎？鮁魚怎麼做好吃呢？下面我就為大家介紹一下鮁魚的做法大全吧。
紅燒鮁魚。材料。
鮁魚，蒜薹，幹辣椒，蔥，姜，老乾媽豆豉醬。
做法。1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、在鍋中加入油，等油熱之後放入姜、蒜、辣椒、白糖、爆炒出香味之後放入水、鹽。
3、水滾後倒入鮁魚。
4、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
茄汁鮁魚。材料。
鮁魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽。
做法。1、把鮁魚洗乾淨，三個西紅柿切成片，鍋裡放油，把鮁魚放裡面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。
2、鮁魚翻面煎，裡面放點蔥薑片炒香。
3、魚盛出來，鍋裡少添點油，把切成小塊的西紅柿放裡面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。
4、鍋裡少添點湯，把煎好的魚放進去，然後加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
核桃燒鮁魚。
做法。1.將魚洗淨，斜切成段，用料酒、鹽、姜醃製一下。
2.將魚放入平底鍋裡用油煎，注意火候，不要太大可意多花點時間，注意翻面~這樣魚肉會很嫩。這裡用油煎一是可以固定魚形，二是可以驅除魚的'腥味。
待兩面都發白，形狀已經固定好了，大火去下油，放到盤子裡待用。
3.鍋內放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。
4.水開後，加入水澱粉，燒至汁收至差不多時加入蔥段，即可出鍋。
家常燒鮁魚。
材料。鮁魚、木耳、五花肉、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。
做法。1.鮁魚處理乾淨，切塊。
2.在鍋中倒入倒入油，等油熱之後放入蔥薑蒜爆炒出香味下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻，加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。
小訣竅特點。
家常口味，鮮香味美。
提示。蔥姜爆香後煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。
7樓：仁芷文
鮁魚：500克。
輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，乾紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。
做法：1.將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽醃製20分鐘。
2.鍋中放適量的食用油燒熱後將鮁魚放入炸至金黃色。
3.炸好後加入乾紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水，將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘後。
加入醬油、食醋繼續大火燒3分鐘收湯，最後放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤，裝盤後可點綴少許香菜段。
主料：鮁魚一條，約750g。
輔料：蔥薑蒜適量。
調料：鹽2小勺，雞精半小勺，生抽3湯匙，五香面1小勺，白糖1湯匙。
製作方法：1.鮁魚去鰓去內臟，切成釐公尺左右的厚片。
2.蔥薑蒜切大片備好。
3.鍋內放平時炒菜2倍量的油，放入鮁魚塊小火煎。
4.一面煎硬後翻面。
5.一鍋如果煎不下，就將煎好的撥到鍋的一側，在騰出來的空間裡繼續將其餘的煎好。
6.將蔥薑蒜下鍋，隨著魚慢慢煎出香味。
7.沿鍋邊淋入白酒。
8.調入鹽、雞精、生抽、白糖、胡椒粉，加水沒過魚身，大火煮開，轉小火煮至湯汁基本收幹即可。
小叮嚀：1.魚要精挑細選，新鮮的魚，用很少很簡單的調料，就可以做出極鮮的美味。
而不夠新鮮的魚，本身質量不夠好，只能依靠濃重的調味料來彌補。
2.做魚時加一點點糖，可以起到提鮮的作用，吃的時候卻吃不出什麼甜味。
鮁魚塊兒撒鹽醃製半日，蔥薑蒜八角，料酒，醬油，白糖。
做法。起油鍋，蔥薑蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入醃製好的鮁魚塊兒，同時放入料酒。
反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然後反面再燒5分鐘，反覆2-3次。
待魚塊兒燒至15分鐘後即可出鍋（之前用鹽醃製，此時不再放鹽）。
8樓：落雨看卿
材料：鮁魚、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油、油、桂皮、大料、香葉、幹辣椒。
做法：1.將新鮮的鮁魚清洗乾淨，去除掉內臟以後，用紙巾吸乾鮁魚上面的水，然後在鮁魚全身以及內部塗抹上鹽。
2.將蔥、姜、蒜切成絲備用。
3.將醃製好的魚放在盤子中，將已經準備好的蔥薑蒜均勻的放在魚的身上以及魚肚子內，可以適當的淋上一些料酒。
4.鍋內加上適量的清水，水燒開以後，將魚盤放入到鍋內，蒸15分鐘，蒸好以後取出魚盤，將裡面的水以及蔥薑蒜倒掉。
5.鍋內加入適量的油，放入炸至金黃色以後，取出所有的配料，只留下油。
6.將油淋在蒸好的魚身上，再淋上適量的蒸魚豉油就可以了。
鮁魚的做法,最好吃又簡單
9樓：生活對對碰碰
鮁魚的做法，最好吃又簡單如下：用料：鮁魚2條、蒜2瓣、薑片少許、番茄醬按個人喜好、糖2勺、料酒1勺、十三香適量、鹽2勺。
1、將買來的魚解凍，把內臟剔除乾淨，裡面黑色的東西一定要弄乾淨，然後洗乾淨，放入適量薑絲，十三香，一勺料酒。醃製十分鐘。
<>3、根據魚的量，放入適量的油，放入薑片，蒜瓣，變成金黃色。
4、根據自己喜好，放入番茄醬，翻炒，有粘稠度以後放入魚。翻一次。
5、放入適量的水，因為沒用壓力鍋，燉的時間長，所以可以稍微多放點水。
6、放入鹽，兩勺糖，酸甜，還可以提亮。
7、注意火不要太大，以免煮飛。
8、大火燒開，轉小火。
9、收汁，出鍋啦～。
10、因為加了糖，所以特別亮。
11、不是專業攝影師，哈哈，角度不太好。
鮁魚的做法,最好吃又簡單
10樓：暴走愛生活
鮁魚做成醬香鮁魚最好吃。
用料：鮁魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞蛋、麵粉、八角、花椒、辣椒、蠔油、生抽、香醋、糖、食用油。
醬香鮁魚的做法步驟：
1、首先將周偉鮁魚解凍去除內臟和頭，然後清洗乾淨，切成塊裝盆備用。
2、然後將蒜切成片，生薑切成片，大蔥切成細條，然後收入裝有切好鮁魚的盆子裡。
3、然後加入適量的鹽、料酒，抓勻，醃製大約20分鐘。
4、取盆打入乙個雞蛋，加入適量的麵粉，然後打散，打成麵糊，攪拌至沒有乾麵粉，稀稠適中即可。
5、然後將醃製好的鮁魚塊放到麵糊裡邊裹上面糊，要四周都要裹，並裹均勻為止。
6、然後起鍋燒油，將裹好的魚塊放入鍋中，小火慢煎，煎至金黃盛出控油備用。
7、另起鍋，加適量的油，油熱後下入蔥薑蒜、八角、花椒和辣椒煸炒。
8、煸香之後，下入適量的甜麵醬繼續翻炒。
9、炒出醬香味後，加入適量的開水，再加入適量的料酒、蠔油、生抽、香醋、鹽、糖拌勻；然後開大火將湯汁燒開。
10、湯汁開後，將煎好的鮁魚塊下入鍋中，大火燒開後，轉中火，蓋上蓋燜制。
11、燜至大約10分鐘後，開啟蓋子，改成大火收汁。
12、等到湯汁收至濃稠之後，再加點香醋繼續收汁。
13、湯汁收好了之後，關火出鍋裝盤即可。
大鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味，鮁魚怎麼做沒有腥味，怎麼做好吃，
1.首先在宰殺鮁魚的時候，需要把鮁魚仔細的清洗乾淨，最好可以把鮁魚泡一會，然後徹底洗乾淨其中的血水。2.然後用料酒 白酒 啤酒都可以，這些帶有酒精的食物都是可以給鮁魚去腥的。3.然後再加生薑，切碎之後放到鮁魚中一起烹飪，可以給鮁魚去腥。4.在烹飪鮁魚的時候可以選擇加入白胡椒或者黑胡椒的，都有一定去腥...
怎麼燉鮁魚好吃不腥，鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味？
準備用料 鮁魚800g 花生油20g 鹽1g 醋20ml 醬油20ml 蔥5g 姜3g 蒜5g 白糖10g 胡蘿蔔少量 香菜少許 花椒少許 大料少許 料酒10ml。1 大鮁魚洗淨切段，取中段部分一塊，用刀劃幾道口易於入味2 熱鍋放油，放入鮁魚煎一會 3 煎至金黃時翻面煎另一面 4 放入蔥 姜和蒜爆出...
鹹鮁魚怎麼做好吃鹹鮁魚怎麼做才好吃
其實鮮鮁魚做湯很好吃 問的是鹹鮁魚，當沒看見好了，只是想起的專鮁魚湯很美屬味 鹹鮁魚1 鮁魚肉洗淨，斜刀切片，用胡椒粉 味精醃漬10分鐘左右，已經是鹹的就不用放鹽了，裹上一層面粉。打個雞蛋攪勻 鍋內放入花生油燒熱，魚片沾勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，空幹油，裝盤 2如果不是很鹹的話可以像說的一樣...