1樓：生熹
混合擺盤： 將不同顏色，不同食材的菜品直接混合，在盤的邊緣加以裝飾，這種擺盤簡單有效。
分隔擺盤： 將不同大小、顏色和味道的菜品放在在盤中分隔放置，既能給人一種錯落有致的感覺、避免串味影響口感還能讓客人自由選擇菜品搭配方式。
立體式擺盤： 將菜品以三維的形式展示，既能充分展現菜品的形色，還能提供一種「飽和感」，這種形式需要設計思維和想象力公升猜。
平面式擺盤： 重疊平鋪於盤中，適用於片狀陵笑早食材，菜品整齊有序。
放射狀擺盤： 簡潔明瞭，主次分明，放射開的圖案類似花朵綻放，搭配合適的顏色，美輪美奐。
方法/步驟2 色。
留白。在盤中留下大面積的空白，豐富想像空間，也更加突出了菜品的精緻。
色彩搭配：巧用互補色、對比色、相近色的食材搭配製作菜品，這樣製作出來的菜餚色彩亮麗，層次感強烈。
光感色澤烘托。利用金屬色、透明色或黑白色等對比強烈的色彩營造菜餚的「高冷」性格，製造視覺空間感，讓菜餚的形象生動起來。
色彩比例平衡。通常一道菜品含有2種中性顏色，2-3種亮色的食物時，會更引人尺雀注目。
一抹亮色，畫龍點睛。一道菜的3個組成部分都是同一色系顏色，加上唯一的1種小比例反差色，此時食物會更引人注目。」
特別提示。1、擺盤主體食物要突出，附加內容不要過多，以免喧賓奪主。
2、食物擺盤不能超出盤子邊線。
3、擺盤要注意飲食衛生。
2樓：若依學長
擺盤要注意的幾個要點。
1.盤子的選擇：在擺盤的技術中，盤子是最基本也是最關鍵的架構，但是很多人也容易忽視這個，你的盤子決定了你這道菜的擺盤方式和藝術方向飢櫻碧。
白色並且大的餐盤是主流，因為空間寬廣才容易塑造出各種視覺上的藝術感。
2.顏色對比：各種爛舉材料之間顏色的對立和層次感在擺盤的時候也很重要。
3.紋理和材質搭配：同樣是菜品另外乙個很重要的特質，不僅僅影響早餐外觀更是影響口感。
4.選擇食物的聚焦點：顧名思義，就是這道早餐的焦點同時也是中心點。要指出的是，這個點不一定是要在碟子的中心。
5.保持食物整齊：食物要整齊並且乾淨地擺放在盤子界限之內。
除了「這是怎麼弄出來的？」你估計還會問：
1、水果就買了那麼一小點嗎？為嘛第二天就頌隱不曬同一種水果了？
2、乙個麵包就切了那麼一小片，剩下的不吃不就過期了啊。
3、能吃飽嗎？
早餐達人們的擺盤秘訣 】
為了確保新鮮。
水果確實可以買一點點。
比如一小串葡萄，幾顆聖女果，乙個蘋果等等。蔬菜同理。
剩下的切片面包。
可以放在保鮮膜裡。
或者是用封口夾封嚴實，放在冰箱冷凍室。
要吃的時候，提前一晚拿出來化凍就可以了。
原則上，不要二次凍。
吃不飽的話。
盤子裡的不是主餐，切下來的邊角料才是啊。
把邊角料吃完，盤子裡的用來拍照。
拍完吃光，那才叫飽了呢。
早餐達人們的作品。
怎麼樣，用乙個盤子就能搞定食物的擺盤，你學會了嗎？最後告訴你乙個超級無敵大秘密——盤子一定要大！食物看著就更像大廚上菜啦~
獨立成長不如一起分享。
做菜怎樣擺盤好看
3樓：悉谷藍
首先，選擇合適的餐盤，這可是讓菜品看上去更加精緻的第一步。 其次，是裝飾，其實除了菜品本身，擺盤常常就是用醬汁裝飾一下，這也是擺盤最基本的手法。
4樓：銘廚
其實要看你是在什麼場合，招待什麼樣的客人，對於菜餚的擺盤總體來說是簡潔，『隨意』，搭配不能過於複雜，這樣才能達到對菜餚襯托的最佳效果，，正在載入**，請稍候…
怎樣擺菜盤好看又簡單
5樓：顧輕舟老師
所需配菜。 土豆。
西蘭花。這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素，土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法。 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬，所以水煮的時間要久一點。
土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色，撈起來後撒上一些椒鹽粉。
所需配菜。 士多啤梨。
苦苣。這款擺盤的風格清新簡約，苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上，擺盤瞬間高大上起來惹。再加上紅色元素士多啤梨的搭配，色澤變得豐富。
其實水果搭配牛排即好看又有營養，大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮豔的水果來進行搭配。
做法。 將士多啤梨切成兩半，隨意擺弄即可。
苦苣可進行白灼，記住，用開水燙一下即可，以免影響色彩和品味。
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