1樓：劍經業
牛肉可以做成藥膳牛肉湯。
材料：牛肋條300公克，牛骨高湯3000㏄，藥材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克大談旁，紅棗8粒，桂枝5公克，公尺酒100㏄，鹽1大匙。
藥膳牛肉湯做法：
1.牛侍盯肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。
2.所有藥材用水洗淨後，撈出瀝乾水分，並浸泡在牛骨高湯裡30分鐘。
3.將作法1的牛肋條塊、作法2的藥材牛骨高湯與公尺酒一起放入湯鍋內，以小火燉煮約3小時，起鍋前加入鹽調味即完成。
羊肉可以做成當歸生薑羊肉湯。
原料：羊肉500克，生薑250克，當歸150克，胡椒麵2克，蔥50克，料酒20毫公升，鹽3克。
製法：1.當歸、生薑用清水洗淨，切成大片滾橡。
2.羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5釐公尺長、2釐公尺寬、1釐公尺厚的條。
3.砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，撇去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成。
藥膳羊肉湯的配料做法
2樓：小黑的貓咪
藥膳羊肉湯的配料做法如下：
原料羊肉400g、食鹽適量、調和油適量、當歸2g、黃芪5g1、當歸、黃芪、薑片洗淨備用；
2、羊腿肉洗淨備用；
3、糯公尺酒備用；
4、起鍋熱油，爆香料頭；
5、倒入羊肉翻炒；
6、炒至羊肉變色，加入糯公尺酒，再加入少許的清水大火燒開；
7、然後倒入砂鍋裡，小火慢煲；
8、中途要開蓋翻動幾次，到後面時調入鹽；
9、快收汁時就可以關火食用了。
10、藥膳羊肉湯成品圖。
3樓：我去有意思好吧
用料：羊肉2斤、紅棗130克、黨參50克、桂圓乾50克、枸杞30克、姜一大塊、油適量、鹽少許。
做法：1、羊肉清洗乾淨後，放進開水裡蒸十分鐘，把血水蒸出來，去除羶味。
2、把蒸好的羊肉瀝乾水份，姜分幾塊拍扁，和羊肉一起爆炒，炒熟後就加少許鹽調味，再炒到肉有點轉黃色即可。
3、炒羊肉的時候就可以將紅棗，黨參，桂圓放進去湯鍋裡煲了，放2公升水到湯鍋煲藥膳。
4、待鹽膳開了以後，把炒好的羊肉瀝乾油，倒進去藥膳湯裡，轉小火，燉小時，快好時再把枸杞放進去，再燉十來分鐘即可。
5、裝盤。
4樓：網友
胡蘿蔔燉羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方胡蘿蔔燉羊肉的製作材料：
主料：胡蘿蔔300克，羊肉180克。
輔料：水1200毫公升，料酒3小匙，蔥薑蒜末各1小匙，糖與鹽各適量，香油1/2小匙。
胡蘿蔔燉羊肉的特色：
補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
教您胡蘿蔔燉羊肉怎麼做，如何做胡蘿蔔燉羊肉才好吃。
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
tips：1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
牛羊肉的做法
5樓：網友
土豆牛肉。原料：
土豆、牛肉。
做法：1、土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡；薑切片，蔥切段。
2、洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。
3、鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
4、鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
5、開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
家常紅燜羊肉：
原料：羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉）、胡蘿蔔300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。
調料包：蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂幹。
其他調料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。
做法：1、羊肉洗淨瀝乾水分切1cm見方的塊；
2、調料包的材料放入調料包，胡蘿蔔和洋蔥切和羊肉相仿的塊；
3、鍋內燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入炒勻；
4、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包；
5、高壓鍋上氣後轉中小火壓一小時；
6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋，倒入胡蘿蔔和枸杞中小火燜煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋蔥。
牛羊肉的各種做法大全
6樓：牛一種態度
紅燒牛肉。材料：準備兩斤牛腩、一斤牛筋、老滷1盒（沒有就加同等量的清水）、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量。
做法：1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。
2、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。倒入老滷或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
3、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
特點：紅燒牛肉，味道極其鮮美，濃厚不清好吃，而且能夠補充營養，增強食慾。
蘿蔔羊肉湯。
用料：準備一斤羊肉，一斤白蘿蔔，八大棗，適量的蔥姜，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，油潑辣子適量。
做法：1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。
4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉小時。
5、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
6、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
功效：服用蘿蔔羊肉湯可以滋補身體，對於體弱虛寒的人非常有幫助。
調理牛肉是什麼肉
7樓：知識之窗
調理牛肉指鮮、凍牛肉經初加工後，再經調味、醃製、滾揉、上漿、裹粉、成型、熱加工等加工處理方式中的一種或數種，在低溫條件下貯存、運輸、銷售，需烹飪後食用的非即食食品。
冷凍調理食品的包裝形式主要有真空袋包裝、微波爐用包裝、便當式包裝、鋁箔包裝等。真空袋包裝一般適用於個體較大的食品或含有較多油脂的食品，如豬蹄、獅子頭、漢堡包、比薩餅等。
微波爐用包裝既有可加熱的微波塑料盒，又有新式的微波加熱袋。便當式包裝多采用塑料薄膜的軟包裝或紙盒包裝。鋁箔包裝則適合作解凍後再加熱的容器。
特點
預製肉製品有方便、快捷、營養等優點，不僅倍受生產者關注，也越來越得到消費者歡迎，預製肉製品不斷發展演變，從傳統火腿到風味火腿，從熏製肉品到炭燒食品，從西式炸雞塊到紅燒肉，引導健康飲食文化潮流。
人們的生活習慣也發生著改變，同時伴隨著冷藏鏈、冰箱、微波爐的普及，人們越來越重視肉類食品的方便性、營養性、安全性。
以上內容參考：
百科-預製肉製品。
百科-冷凍調理食品。
羊肉有哪些食療配方？
8樓：漫閱科技
【性味】味甘；性溫。
歸經】入歸脾、腎經。
功效】補虛益氣、溫中暖下、開胃健力。
主治】體虛瘦弱、腰膝痠軟、產後虛冷、寒疝腹痛、陽痿、帶下。
食療方】(1)當歸生薑羊肉湯。
配方]羊瘦肉1000克，生薑60克，當歸100克，食鹽適量。
操作]羊瘦肉切塊，生薑先放入油鍋內略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水乾後加入適量水，放入當歸(用紗布包好)，適量食鹽調味，用小火燜煮至熟，分數次食用。
療效]有溫中補血，調經祛風作用。可治婦女月經不調，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流產，產後腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等症。
2)羊肉粥。
配方]羊肉100~150克，粳公尺100克，生薑3~5片共煮粥，加適量油鹽調味食用。
操作]羊肉、粳公尺、生薑3~5片共煮粥，加適量油鹽調味食用。
療效]有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用於體弱贏瘦，腰膝痠軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精**，女子月經不調、血虛痛經等症。
3)山藥羊肉粥。
配方]羊肉500克，山藥500克，粳公尺250克，食鹽適量。
操作]羊肉切片，先用水煮至熟爛，再與山藥(切片)、粳公尺同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調味食用。
療效]有健脾補腎作用，適用於身體怕冷，食慾不振，大便溏薄，腰痠尿多等症。
藥膳羊肉湯的配料做法
9樓：網友
用料 羊腿或者羊腩 500克。
黃芪 15克。
沙參 15克。
玉竹 15克。
生薑 15克。
紅棗 數顆。
馬蹄 數個。
藥膳羊肉湯的做法。
1. 所有食材洗淨，紅棗剝開去核，生薑拍碎。
2. 羊肉洗淨切塊，冷水下鍋，燒開後撈出，用溫開水衝淨去騷味，備用。
3. 鍋內加入適量清水，把備好的材料放入鍋中，大火煮開後，轉中小火慢燜約小時，撇去上層油沫，調味即可。
10樓：帳號已登出
1.黨參、黃芪、紅棗清洗乾淨，紅棗用剪刀從中剪上一刀。
2.羊肉用開水汆一下，撈起。
3.所有材料(除了鹽)放入砂鍋。
4.大火燒開後小火熬煮兩到三小時，下鹽調味。
營養功效。羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經；為冬季進補及補陽的佳品。此湯能滋腎養血，溫經散寒，健脾益胃，養心寧神，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。
飲食禁忌。羊肉屬大熱之品，宜冬季食用。凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發熱期間都不宜食用。
羊肉火鍋有哪些做法，羊肉火鍋的做法
材料 羊肉 料酒 冰糖 老乾媽香辣醬 生薑 蔥白 幹辣椒 陳皮 蓮藕幹 無花果乾 紅棗 大蒜 花椒 香葉 桂皮 八角 草果 小茴香 老抽 蠔油 生抽 鹽等 做法 1 水燒開加入蔥白 生薑 料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水 2 鍋里加入適量油，放入冰糖 老乾媽香辣醬 生薑 蔥白 幹辣椒 ...
蔥爆羊肉的做法有哪些，陝北蔥爆羊肉做法
食材 羊腿肉500克 大蔥一根 紅辣椒四個 蒜子五個 香菜三根 姜一塊蛋清半個 溼澱粉半湯匙 幹澱粉一茶匙 鹽1.5茶匙 黃酒半湯匙 生抽一湯匙 糖半茶匙 胡椒粉一茶匙 香醋三分之一湯匙 雞精三分之一茶匙 鹹鮮口味 爆工藝十分鐘耗時 簡單難度 蔥爆羊肉的做法步驟 1原料圖 2蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段...
水煮牛肉的做法，水煮牛肉做法和配方
1.做水煮牛肉，最好選擇牛裡脊肉或者是牛屁股肉，然後頂絲切成薄薄的厚片，厚度在兩毫米。頂絲就是垂直於牛肉的紋理，這樣切口感會更好。切好以後牛肉以後開始醃製，加入一點點的豆瓣醬的汁水，利用豆瓣醬的鹹鮮味來代替食鹽，讓牛肉入味，加入一點蔥姜水，加入一點小蘇打，小蘇打屬於弱鹼性，是牛肉滑嫩的關鍵。攪拌至牛...