1樓：生活曉知識
牛肉炒小藕是常姿爛見的一道家常菜，製作起來也比較方便，就是通過烹炒的方法將它的香味炒出來難度是比較容易的，10分鐘就能完成這道美食的製作。
一、牛肉炒小藕的製作方法
這套菜非常好吃，也非常好做，會發現口感是香嫩爽滑的，吃起來特別的清新爽口，有一種剛柔並濟的感覺。原料也比較簡單，只需要準備新鮮的牛肉以及新鮮的蓮藕就可以了。製作這道美食的時候，主要用料是牛肉，再準備一斤新鮮的蓮藕，再準備一些輔料，加一些雞粉，適量的鹽，油，薑末，澱粉和蒜末就可以了。
第1個步驟就是將所有的食材配起就開始準備，第2步，將買來的新鮮牛肉用清水清洗乾淨並且浸泡半小時，將血擾冊兄水煮出來。再把牛肉切成三緩襲公釐厚的肉片，將提前準備好的雞粉和澱粉放入肉中，均勻的抹在每個肉片上醃製半小時。
二、營養又健康的美食
蓮藕也要清洗乾淨，提前去皮，放在清水裡面浸泡15分鐘，把它切成薄片兩釐公尺厚左右就可以了。接下來就可以起鍋燒油，當鍋中的油溫達到六七成熱的時候，就把提前準備好的蔥，姜蒜末，爆香牛肉也放入鍋中炒至變色，然後放入盤子備用。緊接著把油燒熱，提前準備好的蓮藕也要倒入鍋中，加入適量的鹽油和雞粉，用大火重新翻炒至藕變色就可以。
把準備好的牛肉再次倒入鍋中，反覆翻炒，看見食材顏色變了就可以，牛肉一定要用雞粉醃製一下，味道會更好，而且肉質變得比較醇厚，也會更鮮美多汁。這樣的美食每個人都喜歡吃，不僅特別下飯，而且營養又健康，在家裡製作這樣的美食也是比較方便的，可以通過這樣的一些方式提高廚藝。
2樓：邂逅浪漫
蓮藕細皮洗乾淨牛肉切塊，然後切粗條鍋內熱油，把蔥高羨伏，姜，蒜，小公尺椒爆香，倒入牛肉片翻炒片刻後，加派洞入切好的藕片，翻炒5分鐘左右掉戚攜入調料，攪拌均勻即可。
3樓：網友
步驟一，蓮藕去皮洗虧罩淨，牛肉切塊，蓮藕切粗啟早條步驟，蔥、姜、蒜末、小公尺椒、洗淨切好。步驟二，鍋內熱油倒入蔥薑蒜末小公尺椒爆香，倒入牛肉片翻炒片刻後倒入藕條翻炒，五分鐘左右倒入所有調銷旁鬧料拌勻，倒入青椒翻炒均勻即可出鍋。
4樓：清秋雲奕
應該將新鮮敗耐伍的牛肉清洗乾淨並切成塊狀，然後將牛察或肉和藕片放入鍋中焯水，接著兩者放入鍋中油炸一段畝舉時間，等到炸熟後放入豆瓣醬即可食用。
5樓：你好甜甜圈呀呀
首先先放入蔥，姜蒜，把牛肉炒熟，炒熟之後撈出來過涼水，然後再放入藕片。
藕炒肉怎麼炒
6樓：小林愛生活
藕炒肉的步驟：主料：蓮藕300克、瘦肉220克。
輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、料酒1勺、姜適量、蒜適量、雞精1/2勺、生粉適量。
1、準備好蓮藕。
2、準備好瘦肉。
3、瘦肉切絲。
4、加鹽、醬油、生粉和料酒醃一下。
5、蓮藕切絲洗淨。
6、鍋加水燒開。
7、放入蓮藕絲。
8、焯水煮兩分鐘。
9、撈出蓮藕絲。
10、鍋熱油，下姜、蒜炒香。
11、加入瘦肉。
12、翻炒變色。
13、加入蓮藕。
14、加鹽。
15、加雞精調味炒勻。
16、裝盤。
藕和牛肉怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
【蓮藕燉牛肉】「牛肉蛋白質含量豐富，味道鮮美，脂肪低，熱量高比較適合冬天，加上清甜甘美的蓮藕就是一到可口的下飯菜，且蓮藕開胃解膩助消化兩者在一起就是絕配」
主料：蓮藕200克，牛肉(裡脊)200克；輔料：大蔥20克，姜10克，蠔油18克，黑胡椒汁10克，生抽30克，鹽適量，料酒5克，蛋清15克，玉公尺澱粉10克，蒜10克。
蓮藕燉牛肉的做法。
1.食材備好。
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2.牛肉切塊加入料酒，蠔油，黑胡椒汁，生抽，澱粉，蛋清，食用油醃製請點選輸入**描述。
3.輔料蔥薑蒜備好。
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4.蓮藕切成塊用清水泡上待用。
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5.起鍋燒油放入薑片爆香。
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6.倒入醃好的牛肉翻炒變色。
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7.牛肉炒至發白加入蔥蒜炒勻。
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8.加入適量料酒生抽翻炒均勻。
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9.加入熱水沒過食材，大火燒開小火燉，30分鐘請點選輸入**描述。
10.燉至蓮藕變軟，加上少許鹽翻炒入味即可請點選輸入**描述。
11.出鍋撒上香菜，美味即成。
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蓮藕燉牛肉成品圖。
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烹飪技巧。此菜開胃健脾，補虛養血，適合貧血、營養不良。
8樓：後量
藕和牛肉怎麼做好吃？那當然是把藕切成片兒。卷耳牛肉。牛肉切成末。夾在藕片中間。再砸一下，應該會比較好吃。
9樓：拐李
1.牛腩提前從冷凍室拿出來在冰箱冷藏室解凍。將牛腩切成合適大小的肉塊。
2.蓮藕切塊(泡水中防止變色),青蒜苗斜切段備用。鍋中放水，冷水時倒入牛肉塊。
3.水開後將牛肉汆透撈出，再洗淨血沫備用。熱鍋涼油， 放入蔥薑蒜、八角、桂皮和辣椒一。
4.加入剛焯過的牛肉繼續翻炒一會，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調色調味。倒入適。
5.放入蓮藕塊繼續燉煮約30分鐘左右至食材熟爛。最後嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬。
牛肉炒藕片的做法步驟圖，牛肉炒藕片怎麼做
10樓：倪誠強嬋
用料。牛肉(裡脊)
220g左右。
藕。一節（大約300g左右）
蔥花。醬油。
白糖。澱粉。
水。植物油。
香油。幾滴。
牛肉炒藕片的做法。
牛肉麵切片，加半小勺白糖抓勻，放置20分鐘後，加一小勺澱粉和一小勺油抓勻備用。
藕削皮，切片(大圓片不好炒，我切的1/4圓片)。
燒一鍋水，水開下藕片焯水，見開馬上撈出過涼水，瀝乾備用。
熱鍋涼油，下肉片和蔥花，保持中火，慢慢翻炒至肉片變色。
加入醬油，開大火速翻至肉片上色均勻。
加入藕片和一小勺白糖翻炒，加鹽調味。
最後勾一點兒稀稀的芡，淋幾滴香油，即可出鍋～
11樓：蠻讓練戌
用料。藕。
節。鹽。克。肉一點。
蓮藕片炒肉的做法。
用削蘋果工具，削蓮藕。
蓮藕成片了。
放一丁點油，炒一會兒。然後放點肉，再炒一會兒，放點鹽。
因為我炒菜從來不放雞精和醬油，然後這次沒什麼想法，少了點綠色點綴。不過很好吃，像在吃荸薺炒肉。
牛肉炒藕片的做法
12樓：枚樂悅
主料未知。藕250克。
牛肉150克。
輔料。紅蘿蔔20克 歐芹30克 蒜15克 姜10克 花生油2湯匙 精鹽茶匙 糖1茶匙 家樂熱炒鮮露2茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉1克。
步驟1準備好所需食材。
步驟2蓮藕切薄片，香芹切段，紅蘿蔔、大蒜、薑切片。
步驟3牛肉切片，加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油抖勻醃製。
步驟4大火燒熱炒鍋，放油下牛肉，並放入少許姜蒜片。
步驟5只需炒至牛肉變色，即可盛出備用。
步驟6再起油鍋，爆香姜蒜片，下藕片入鍋翻炒，想要藕片炒時不變色，可邊炒邊加入少許清水。
步驟7最後把牛肉片，紅蘿蔔和香芹段加入鍋中。
步驟8並調入適量鹽，糖和熱炒鮮露，大火快速翻炒均勻，即可出鍋。
13樓：網友
牛肉炒片兒的時候就是牛肉必須提前醃製一下，高點兒。料酒還有鹽和少許的糖。嗯，偶片兒那必須用清水洗乾淨，防著它那個氧化變黑。這樣炒出的那個牛肉藕片兒非常好吃還嫩。
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