1樓：惲楚邸靜
果仁冰淇淋。
主要原料：鮮牛奶、忌廉、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
裝置用具：盆、電冰箱等。
製作方法：稱取鮮牛廳型公升奶0．5公斤、忌廉0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
工藝流程：按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸。
牛奶→三者混均→冷凍。
牛奶冰淇淋。
主要原料：雞蛋黃、鮮牛奶、忌廉、白砂糖、香精。
裝置用具：小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
製作方法：選料比例：鮮牛奶0．5公斤、忌廉0．13公斤。白砂糖。
0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。
將稱好的白砂糖放入小盆內；然後加入蛋黃，並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪扮老拌均勻，再放入鋁鍋租戚中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用乾淨的紗布），在濾液中加入適量的忌廉和食用香精，然後裝入乾淨的容器內進行凍結，即成。
工藝流程：選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加忌廉、香精→凍結。
用以上的方法，用不同的配方，還可以製成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、蘋果冰淇淋。
奶味冰淇淋的主要配方（每次10斤計算）：奶粉斤，白糖斤，明膠斤，忌廉斤，生粉斤，水7斤，香蘭素適量。
西瓜冰淇淋的配方（每次5斤計算）：西瓜瓤斤（瓤打碎後去籽），白糖斤，水斤。
蘋果冰淇淋的配方（每次5斤計算）：蘋果斤（去皮核後攪碎），白糖1斤，熱水斤，香精少許。
2樓：聞人淑珍滑酉
簡便的做法可以用冰淇淋粉或者冰淇淋奶漿做，只要你有裝置用這些原料不要什麼技術就可以的。
如果沒有以上兩種原料，也可以用淡忌廉、雞蛋黃、細砂糖、水。
等原料做的，不過相對上面的要複雜的多，有乙個歲野旅環節沒有注意，可能做出來的冰淇淋就不好吃了。下面做分享這脊清樣的細節做法：乎凳。
選原料：淡忌廉。
180g雞蛋黃。
2個；細砂糖。
40g；水。25g
蛋黃中加入白糖；
加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻；
另取乙個盆稱入180g的淡忌廉；
然後將淡忌廉打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂的狀態；
待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡忌廉，混合攪拌均勻無顆粒；
然後放入餘下的所有淡忌廉，再混合攪拌均勻無顆粒；
最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。
需要注意的是：加熱蛋液時一定要用小火遍加熱邊攪拌，不然蛋液就變雞蛋花了。
3樓：環玉枝郜緞
最簡單最簡單的就是買一袋純牛奶，弄個蛋清還有水果放一塊攪拌，然後脊櫻指凍到冰箱裡~
不過這種出來的肯定有櫻配冰渣~我看過老港頌李冰淇淋的做法，你簡單一點就買奶漿做冰淇淋，效果會好。
冰淇淋家常做法
4樓：公子思無邪
材料：牛奶、雞蛋、砂糖。
製作流程：1．鍋裡先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝乙個方向攪散。攪5分鐘。
2．500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊裡。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
果汁適量、牛奶適量、雞蛋適量、白糖適量、原味酸適量、藍莓醬適量、葡萄乾適量。 [1]
製作過程。1、芒果肉切小塊；蛋白蛋黃分開裝。
2、牛奶煮約10分鐘，濃縮至約100g重，晾涼。
3、將芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機打成糊。
4、蛋白裝無油無水的乾淨容器裡稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，續打至提起打蛋器尖端不下垂。
5、將蛋白放入裝芒果糊裡。
6、拌勻後蓋上蓋子，放冰箱冷凍約1-2小時。
7、每隔一定時間取出攪拌攪拌（據說隔半小時取出攪1次，攪3-4次就行了）攪上3-4次後就讓它在冰箱裡凍幾小時。
8、凍成後取出用勺子開挖。
9、挖出個冰球放冰淇淋杯子裡，淋上酸奶、藍莓醬，放入葡萄乾。
什錦水果罐頭乙個，菠蘿乙個，香草冰激凌1大勺，忌廉少許，紅、綠、黑櫻桃數個，嫩生菜葉適量。
做法。將3大勺什錦水果丁放在高腳杯裡，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，菠蘿去皮後切片，取4片放在冰激凌四周，用忌廉擠花樣，將各種櫻桃擺在忌廉上，用嫩生菜葉裝飾。士多啤梨聖代。
材料：什錦水果罐頭乙個，士多啤梨冰激凌1大勺，新鮮士多啤梨7個，棉花糖少許，忌廉適量。
做法：將3大勺什錦水果丁放在高腳杯裡，取一大勺士多啤梨冰激凌放在水果丁上，用忌廉擠花樣，將士多啤梨擺放在忌廉旁，加入少許棉花糖。
香蕉冰淇淋家常做法，正宗香蕉冰淇淋怎麼做
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冰激凌蛋糕的做法，冰淇淋蛋糕的做法
選料1杯糖，1 3杯黃油 放軟 2個雞蛋，5 3杯麵粉，1小匙泡打粉，1 4小匙蘇打粉，1 4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1 4小匙杏仁精，3杯冰激淋 放軟 製法1.烤箱預熱到350f 175c，15 10寸的jelly roll烤盤噴一層油。2.把糖加到黃油裡，電動打蛋器高速打...
王道冰淇淋的做法步驟圖，王道冰淇淋怎麼做
用料巧克力棒 2根 黃桃 2片 牛奶夾心餅乾 2片 牛奶冰淇淋 3個球 檸檬利口酒 60克 草莓果粒果醬 50克 打發鮮奶油 適量 巧克力醬 適量 冰塊 100克 王道冰淇淋的做法 黃桃切塊 在玻璃杯中先依次放入黃桃 冰塊 檸檬利口酒擠上打發鮮奶油 放上餅乾 放上冰淇淋球 再淋上草莓果醬 裝飾上黃桃...