1樓：無雅詩
做包 子的粉煮爛了，高溫蒸包以後不會導致粉消失的，但是口感不是很好。所以下次做包 子的時候，把水做開以後泡入粉條，然後再切成段就可以了。
一好蔽則道包 子做法
食材準備。圓白菜400g、粉條200g、蔥20g、姜20g、酵母適量、油適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。
做法步驟。1、麵粉加入適量清水和酵母揉成麵糰。
2、蓋上溼布放在溫暖處醒發1小時左右。
3、圓白菜洗淨切碎，蔥姜切末。
4、粉條加友棚適量水泡軟，泡好的粉條切碎。
5、切好的圓白菜加入粉條、蔥薑末，加入鹽並謹、醬油、花椒粉、油，攪拌均勻。
6、醒好的麵糰搓成條狀，分成等大的劑子。
7、取乙個劑子按扁，擀成皮，包入適量餡料，收口包好。
8、放入鍋中，開鍋後再蒸約8分鐘即可。
圓白菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點。
圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
2樓：蘭蘭的甜筒
不態緩好。
包子，饅頭這些應該有帶首很多人都會喜歡吃，這些味道都是挺好的，都是需要發酵的，用麵粉製作出來的，要在裡面放一點發酵粉。
這個時候就要知道包子，饅頭這些要發酵好，肯定是需要發麵發好的，這樣包出來的包子，饅頭這些口感蠢閉數才會更加好，蒸出來的個頭也會變得很大。
每次蒸包子表面都有白粉
3樓：劉呆學姐
你好親，你說的應該是泡打粉，泡打粉是一種複合膨鬆劑，是一凳鄭種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它檔粗漏酸性材料，並以玉公尺行爛粉為填充劑的白色粉末。主要作用是使麵糰快速發酵，有時候也會和酵母混合使用，可以彌補酵母粉的不足，加快發酵的速度，使饅頭、包子更暄軟蓬鬆。
4樓：無雅詩
每次蒸包 子表面都有白 粉原因：
1、包 子蒸出來後，整個包 子含有一定水分，因此看起來顏色稍暗，放幾個小時後，表層的水分蒸發，是麵粉的顏色，熟的麵粉比生面粉要暗一點，故能看到包 子上有一層白色的粉末，不影響食用。
2、在揉麵生 胚的時候，放的乾麵粉有點多，沒有和饅頭完全融入一體，因此蒸出的包 子看上去有白 霜，不影響食用。
一道包 子做法
首先準備材料：麵粉：400g、食用鹼兩克，酵母：適量。
豬肉餡：200g、紅蘿蔔：半個、胡蘿蔔：一棵、食用鹼：2克、鹽：兩克、老抽：2勺、洋蔥、姜：適量、料酒：二勺、十三香：一小勺。
1、將麵粉和酵母加溫水揉成光滑麵糰，置溫暖處發酵。
2、將紅蘿蔔和胡蘿寬世卜揸絲，拌入鹽沙出水。
3、準備乙個容器，將豬肉餡、洋蔥碎、姜碎，蘿蔔絲放到一慎裂肢起，然後放入除食用鹼外所有調料，再充分攪拌。
4、面發酵至兩倍大，加入食用鹼揉勻。
5、把面分成適量大小的劑子，然後按扁。
6、用擀麵杖擀成面片。
7、放上餡料包成包 子。
8、冷水放入蒸鍋，**，水開後再蒸十八分鐘，關火，兩分鐘後開蓋即可。
豬肉營養價值功效。
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
功效與作用。
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、源核潤肌膚、利小便和止消渴。
5樓：網友
您爛絕掘是想問每次蒸包子表面都有白粉是怎麼回事嗎？乾麵撒的太多了。每次蒸包子飢核表面都有白粉是因為乾麵撒的太多巨集仔了，所以才會有白粉。
為什麼活好的麵粉在放置一段時間後再蒸包子包子會發黃
6樓：
親你好，已下為您查詢到為什麼活好的麵粉在放昌圓置一段時間後再蒸包子包子會發黃原因：1、蒸包子熟後發黃，有可能是給揉好的麵糰放入的鹼過多導致的，所以蒸包子時一枯亮定要控制好鹼量，這樣蒸出來的包子才不會發黃。2、蒸包子前，和麵耐敗塌時加入的水量過少，會導致麵糰相對乾硬，如果麵糰醒發時間再較短的話，麵糰內部的氣孔很難達到細膩均勻的狀態，孔洞結構的粗糙會使麵糰內部摻雜著大量的空氣，空氣中的氧氣會和麵團發生氧化反應，這樣就會導致麵糰相對較黃，蒸出來的包子自然也是發黃的。
3、如果和麵的時間過長或過短，麵糰不能達到適合麵筋擴充套件的狀態，這樣做出來的包子會出現泛黃的情況發生，所以和麵的時間一定要恰當。4、如果對面團的壓面不足，導致麵糰中的空氣不能徹底排除，發酵時就會導致麵糰內部氣孔不夠均勻，這種情況蒸出來的包子就有可能出現發黃的情況。如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，期待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。
如果覺得我的解答還滿意，可以點我頭像一對一諮詢。最後再次祝您身體健康，心情愉快！
跟別做的包子粉一樣的，別人做的包子又白又膨，我的包子蒸久了就發黃，是怎麼回事。
7樓：nice愛來我身邊
蒸出的包子發黃，是因為發酵用老面放得過多，或者是蘇打，泡打粉放多了所致；開裂是因為面和得不勻，且太乾造成麵糰表面粘性不夠，做好包子後面團粘合不牢，公升溫後，發酵膨脹就裂開了。
解決辦法：正確方法是，1、和麵時乾溼適度，擱放發泡劑適度，以現在用得比較多的酵母為例，一般發泡劑的比率5%即可。同時，放入少量白糖，因為酵母菌有很強的噬糖性，白糖可以幫助發酵。
2、發泡劑放進乾麵粉內，儘量順時針攪拌和勻。
3、揉麵軟硬要適度。不能太乾。要力保參與發酵必須的水分充足。這樣做好的包子才不會開裂。
4、麵糰表面不沾手的，蒸好後比較有嚼勁，沾手的，蒸好後嚼勁較小。可以自行選擇。
咋樣用酵母粉蒸包子，蒸包子不用發酵粉的怎麼發麵？
準備一些溫水以不燙手為宜。.把溫水倒進放酵母的碗裡，讓酵母化開，靜置 分鐘左右，讓酵母有機會活躍起來。.準備乙個大盆，把需要的麵粉倒進去，然後把酵母液倒進去，攪拌均勻。.再準備一些溫水，然後根據麵粉的多少再適量新增水分，直到盆裡看不到乾麵粉，都是小面塊。不再需要加水之後，就要用手和麵了。.麵糰和好之...
我做的包子為什麼再蒸會變黃包子蒸後為什麼變黃了
包子copy發黃，是因為發酵用老面放得過多，或者是蘇打，泡打粉放多了所致 包子做法 主料 豬肉 500克 白菜 450克 調料 蔥 適量 姜 適量 蝦皮 適量 香油 適量 鹽 適量 醬油 適量 五香粉 適量 花椒粉 適量 胡椒粉 適量 1 麵粉加上酵母和適量的水揉成光滑的麵糰，放至溫暖處發酵。2 把...
我家包子為什麼蒸久了會發黃 早上做的包子蒸到中午就慢慢的變黃了
那是面沒有起好就匆匆上籠蒸的結果！是鹼面放多了嗎 要不就是麵粉的問題 包子蒸後為什麼變黃了 蒸出的包子發黃，是因為發酵用老面放得過多，或者是蘇打，泡打粉放多了所致 開裂是因為面和得不勻，且太乾造成麵糰表面粘性不夠，做好包子後面團粘合不牢，升溫後，發酵膨脹就裂開了。解決辦法 正確方法是，1 和麵時乾溼...