1樓：網友
功效：牛肉：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾答滑胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消耐雀水腫等功效。
蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用；蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育；蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病；蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用；現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防清畝臘腸癌有作用。
2樓：牙牙摳娛樂
蠔油牛肉是經典粵菜，用蠔油炒出來的牛裡脊肉，肉片滑嫩無比，且醬香濃郁，是廣東人餐桌上的乙個常見佳餚。蠔油牛肉不僅好吃，而且營養豐富，牛肉裡面富含大連的蛋白質和膳食纖維，可以起到強身健體、提公升身體免疫力的功效。那麼，我們在家要如何製作這道美食呢？
把具體廳遊方法分享給大家。
我們要準備一塊上等的牛裡脊肉，將牛裡脊肉改刀切成厚度約三公釐的大薄片，牛肉片放入清水中浸泡，多清洗幾遍，然後取出放入小盆子裡，加入兩片姜以及三勺料酒，進行醃製，我們要將裡脊肉去腥，接著把肉片取出來，放入另乙個盆子裡，倒上三個蛋清，淋上一勺蠔油、一勺醬油、一勺食鹽、一勺五香粉，戴上手套將牛肉片抓勻入味，再稍微醃一會兒，保證牛肉片入味。我們準備乙個炒鍋，鍋中多放油，油熱後，將牛肉片放入，大火進行翻炒，倒入薑絲和蔥絲，共同大火翻炒，放入兩勺醬油，鏈伏坦繼續翻炒，炒大約一分鐘後，牛肉片變緊變色，我們隨後放入切好的青椒絲，以及五勺以上的蠔油，大火收汁，蠔油牛肉就做成了。
做好的蠔油牛肉應當是流光水華的樣子，所以蠔油的放入量要以牛肉不幹不柴為目標，蠔油牛肉外表非常光亮，伴著濃濃的醬香，做這道菜要注意，一定要讓牛肉上色，呈現醬色才可以，廣東人熱愛吃牛肉，因為牛肉富含大量的營養元素，比如說，蛋白質、脂肪等等，所以，我們要炒蠔油牛肉的時候要注意時間，如果炒的時間越長，牛肉老了，棚桐其中的纖維素也將被破壞，就無法起到提公升免疫力的功效了。大火爆炒一分鐘左右，要保證牛肉熟且嫩，這才是蠔油牛肉的特色所在。
蠔油牛肉，色澤光亮，醬香濃郁，牛肉細嫩爽滑，大快朵頤，格外過癮。
3樓：黎昕科普知識小屋
是粵菜。功效就是能夠幫助我們排毒養顏，增強視力。預防感冒。增強我的免疫力。緩解身體疼痛。
4樓：大事發生的
蠔油牛肉是經典的粵菜；這道菜不僅非常的好吃，而且營養非常的豐富，可以有效的幫森讓助我們排毒養顏，還可以增強視力寬巨集，有效的預防感冒，增強慎春冊整體的免疫力，緩解身體的疼痛。
5樓：結婚發的
是廣東菜，屬於粵菜系，吃蠔油牛肉有助於我們的身體搜老健康，對我們的胃部也有一定的好處，也可以幫我們補充一些蛋白質，也可以增強我世態公升們的抵抗力，也可以增強閉中我們的免疫力。
牛肉上的牛油怎麼吃，牛油的功效與作用？
6樓：學海無涯回頭是案
牛油為牛科動物黃牛或水牛的脂肪油。為白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸。
粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業原料。新鮮的牛脂油經過精製提煉後可作糕點及食品，也是一種營養豐富的保健食品。
功效與作用。
提高免疫力。
防癌抗癌。排毒解毒。
開胃消食。營養價值。
1.牛油是維他命a的富豐**，而且容易吸收。
2.牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜還多。
3.牛油含有酪酸、鏈脂肪、月桂酸、共軛亞油酸具有抗細菌和抗黴菌的作用。還具有防癌作用。
4.牛油中含有具有抵禦腸胃感染的作用。
怎麼吃。牛油富含脂肪極高，不建議多食，建議食用量為每天20克。
**期間不宜食用牛油。
用牛油調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。
7樓：牛一種態度
牛油中維他命a的含量十分豐富，而且牛油中所含的維他命a屬於優質的維他命a，因而非常容易被我們的身體所吸收。
它的做法有很多，可以搭配各種材料，菜或培根等。也可以炒飯來吃，這種做法非常美味，首先，要準備好材料，培根、玉公尺、芹菜，將它們洗乾淨切小。將玉公尺剝成粒，再將胡蘿蔔切成絲的形狀，放在一邊備用。
再倒油進鍋裡，先炒培根，幾分鐘後倒入彩椒、芹菜等。5分鐘後，加入玉公尺粒、牛肉，幾分鐘後，再加入公尺飯，攪拌均勻就可以吃了。
8樓：生活小常識晴寶
您好！親。牛肉上牛油建議您：切片煮火鍋吃是最簡單又有營養的吃法。 牛油的功效和作用：牛油含有豐富的微量元素及維生素的含量比其他各類營養品的含量更高，更容易吸收。
天氣寒冷，請注意保暖哦。祝您生活愉快～
9樓：淡浩初
牛肉上附帶的牛油，應該摘下來熬成液體的牛油，吃火鍋的時候放或是炒菜的時候用，都是非常好的一種做法，牛油的功效也很多，是一種動物的油脂，裡面也富含了豐富的營養。
10樓：枚樂悅
牛油屬於西方人比較常見的食物，牛油不僅僅可以用於直接食用也可以用來炒或者是烘烤食物，比如說可以做牛油蛋糕和牛油大蝦等食物。可以說牛油是一種營養含量十分豐富的保健品，平時在做菜的時候加入少許的牛油，就會讓菜的味道變得更加的鮮美，
11樓：來自墨水湖美麗的龍爪槐
牛肉上的牛油營養豐富可以直接吃的，也可以做烹飪，可以熱炒，可以烘焙，牛油抗癌防癌，牛油含豐富的微量元素，牛油中有抵禦胃腸感染的作用。
12樓：抄白楣
牛油為黃色的塊狀物，是牛科動物黃牛或水牛的脂肪油，經過提煉加工製成白色固體或半固體，具有特殊香味，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等成分。具有保護視力、延緩衰老、促進骨骼發育、增加飽腹感等功效。
13樓：雙伶伶
牛肉上的牛油可以將它煉成油，這次也可以在燉牛肉的時候加入牛油，它的功效是增加維生素e的攝入。
14樓：北京新東方烹飪學校
牛油中含有豐富的抗菌的營養物質如酪酸月桂酸有抗癌的功效牛油可以做成牛油茶撒上嚴苛炒菜吃也可當零食吃。
15樓：和你一樣
一般我都是把牛肉上的牛油。取下來。然後用它做。炒飯或者是。炒菜的時候吃。
16樓：沉默之溪
牛油味甘，性溫，能潤燥止渴，止血，解毒，對於消渴、黃疸、七竅出血、瘡瘍瘡癬有輔助食療作用。
17樓：帳號已登出
牛肉可以用來做火鍋底料的，牛肉也可以燉菜吃也特別的好呢，特別的香，特別的好吃，
18樓：網友
你好！牛油具有保護視力、延緩衰老、促進骨骼發育、增加飽腹感等功穗唯蔽效山悔。在日常烹飪時可加入菜餚中就可猜州以了。
19樓：香香手勢舞
牛肉上的牛油是可以炒菜用的，比如說炒蘿蔔是比較好的。因為蘿蔔可以吸油。
20樓：一條小自在
牛肉上的牛油可以做成火鍋的湯底，牛油火鍋很好吃的。
21樓：網友
牛油有豐富的脂肪，可以做牛油鍋底，燉菜，炒菜。
22樓：稀樹草原狼
牛肉上的牛油怎麼吃？牛油的功效與作用，牛油可以靠出來，可以炒菜吃，也可以用作烹飪食用油油有很多的營養成分，可以提供身體所需要的營養。
23樓：許經安
牛肉上的牛油可以用熱鍋來給煉成這個油，牛油的功效和作用就是可以抹在這個牛肉上提香。
24樓：勵君豪
牛肉上的牛油。首先我們可以把他做一些火鍋來吃首先吃火鍋的話，放些牛油，能夠增加它的香味和口感。
蠔油牛肉是哪個地方的菜
25樓：三夜見
蠔油牛肉大家知道嗎，就是我們一般見到的辣椒快炒牛肉，只不過在裡面新增了蠔油作為調味料。我們知道蠔油是一種很好的調味料，它不僅可以給食物增加鮮味，而且其營養價值也是很多其他遲缺類似的調味料所不具備的。這道蠔油牛肉就是很好的利用了蠔油這個特點，再搭配上牛肉的嫩滑，所以製作出來的蠔油牛肉吃起來嫩滑鮮美，非常的適合作為家常菜食用。
蠔油牛肉是廣東地區漢族傳統名菜，屬於粵菜系，私家菜菜譜之一，以牛肉為製作主料，蠔油牛肉的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬於本味鹹鮮。
蠔油牛肉食材比較簡單，主要的就是牛肉和蠔油。這兩種食材都是營養價值比較高的。牛肉富含蛋白質，相比較豬肉，其更接近人體的需要，更加的容易被人體消化吸收，是身體虛弱、病後調養等人群滋補的佳品，而蠔油除了含有蛋白質、脂肪、糖類等基礎的營養成分之外，還有一些遊離的氨基酸、核糖核酸、有機酸脂、礦物質等成分，不僅使得蠔油味道鮮美，而且營養價值非常高。
這道蠔油牛肉將牛肉、蠔油很好的結合在了一起，鮮美異常，而且作為家常菜製作手法也比較簡單，適合作為日常膳食食用。
材料：
牛裡脊100克，白糖、生薑、大蔥、食鹽、大蒜、紅綠椒、雞精、香油、溼澱粉、醬油、蠔油各適量。
做法：
1、將蠔油二勺、雞精半勺、醬油一勺、香油一勺、溼澱粉三勺調成芡汁。
2、牛肉用刀背拍松後切片，用二分之一勺醬油、二勺澱粉醃製十分鐘左右。
3、油燒至七成熱，下牛肉片至九宴租成熟後撈出。
4、炒鍋中放油，蒜，蔥碼祥辯姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒。
5、倒入紅綠椒後，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。
喜歡吃生一點洋蔥的，最後加洋蔥；不喜歡吃洋蔥的可以挑出牛肉不加圓蔥。洋蔥醃牛肉可以使牛肉更嫩，因為洋蔥有一種物質可以作為嫩肉素來使用。
今天給大家介紹的就是蠔油牛肉的製作方法和營養價值，現在大家應該對蠔油牛肉有了一定的瞭解了吧，蠔油牛肉可以提高我們的免疫力，所以我們在日常的生活裡面是可以經常吃的，可以按照上面的做法來做一下，今天就給大家介紹到這裡了。
蠔油牛肉的做法是什麼？
26樓：戴蒙崗居
蠔油牛肉是以牛肉為主料的藥膳，廣東地區特色傳統名菜，屬於粵菜系，私家菜菜譜之一，製作原料主要有牛肉、蠔油等。那麼蠔油牛肉的做法是什麼呢？
1、 準備材料。
2、 洋蔥辣椒生薑切絲。
3、 牛肉加入蛋清和生抽拌勻。
4、 炒牛肉絲。
5、 炒至變色。
6、 盛出。
7、 另起鍋炒薑絲。
8、 倒入洋蔥。
9、 炒軟。
10、 加入牛肉絲翻炒。
11、 加入雙椒。
12、 倒入蠔油生抽。
13、 快速翻炒均勻滴入適量鹽即可。
以上就是給各位帶來的關於蠔油牛肉的做法是什麼的全部內容了。
蠔油牛肉是哪個菜系
27樓：懂視生活
蠔油牛肉是廣東的菜喚陵，屬於粵菜系。蠔油牛肉的口感香滑鮮嫩，無韌性，味道鮮美。以牛肉為製作主料，蠔油牛肉的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬於本味鹹鮮。
廣東蠔油牛肉最經典的配菜是草菇，其他用洋蔥、青椒、苦瓜、西蘭花等等都可。
蠔油是一種很好的調味料，它不僅可以給食物增加鮮味，而且其營養價值也是很多其他類似的調味料所不具備的。蠔油牛肉就是很好的利用了蠔油這個特點，再搭配上脊廳牛肉的嫩滑，所以製作出來的蠔油牛肉吃起來嫩滑鮮美，非常的適合作為家常菜食用。
蠔油牛肉的做法：
1、將淨腿肉切成柳葉薄片，用少量蘇打粉、料酒、雞蛋（半隻）、糖、澱粉、水和少許生抽王拌和上漿，摻一些花生油攪勻待用。將蠔油、味精和野戚、醬油、胡椒粉、溼澱粉、上湯拌和成味汁。
2、將上漿牛肉片撒入三成熟的油鍋內，滑至成熟，倒出瀝乾油。將蔥、姜入鍋煸香，倒入牛肉片，烹料酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒幾下，迅速裝盤即成。
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