1樓：
好吃的。
主料：豬肉500g、餃子皮500g
輔料：姜10g、鹽3g、料
酒20g、胡椒粉2g、蠔油30ml、香油20ml、料酒20ml、蒜10g
1、將豬肉剁碎，加入姜蒜一起剁細放入碗中。
2、肉餡中加入以上調料和勻。
3、鍋中放油爆香蒜末。
4、下入洗淨切碎的長豆角，加鹽炒至斷生。
5、炒好的長豆角放入肉沫中。
6、和勻。
7、餃子皮中放入餡料。
8、包好。
9、鍋中放入清水，加少許鹽煮開。
10、下入餃子煮熟即可。
11、成品。
2樓：匿名使用者
比如豆角餡的餃子，首先要把豆角洗淨，放入燒開水的鍋裡，看到豆角表面的顏色發生改變後，起碼要8分熟吧。撈起放到冷水中過幾遍水，這樣做出的豆角不會太爛。四季豆如果沒有作熟容易產生有毒的生物鹼，很危險，而且如果用生豆角包餃子，單憑煮餃子的那點火候不足以把豆角做熟。
所以一定要先處理下。
其他的象白菜，黃瓜，蘿蔔，芹菜等水分大的青菜，可以先把菜切好，然後放上鹽，稍拌下，放置30分鐘左右，然後用紗布擠幹水分，不是說水分擠的越幹越好，可以根據經驗來處理。
象韭菜和蔥這樣帶有味道也容易遇到鹽就失去水分的青菜，一定要等到其他的工作都作完了，再現切現拌，不要切好後放太久的時間。容易變味。
7，和餡時就是把所有準備好的肉菜放到一起後，再放上醬油，鹽，油，和勻就好。
8，擀麵的時候，如果能做到中間厚，兩邊薄那是最好，不然也一定要保證面皮厚薄均勻，如果是要速凍起來，皮不可以做的太薄。
9，包好的餃子，放的時候一定要在下面薄薄的撒一層生粉或是麵粉，不要放置的太久，直接包就直接煮。如果要放1個小時以上才能吃的話，建議包好後立即速凍，這樣餃子的味道不會變，也不會出水粘到案板上了。
10，煮餃子的時候，一定要燒開水，在滾沸的時候把餃子下到鍋裡，並且開始時保證餃子不會粘到鍋底。三個開，等到餃子都漂上來，並且餃子的白白的肚皮都鼓鼓的露出來時，就可以盛出來了。這時好吃的餃子就可以上桌了，我的介紹就可以結束了.
3樓：匿名使用者
好吃啊` 把豆角撥開 豬肉切爛 一起混和在一起 包在餃子裡面下水就ok了 這麼簡單
包豆角餡的餃子需要注意什麼?
4樓：紅寶貝
注意事項：
1、面要提前活好，可以頭天晚上活好發酵，第二天早上包2、泡發木耳、香菇，豆角摘取筋洗淨，放入開水裡煮熟。過涼後將豆角、香菇、木耳分別切碎。
3、肉餡裡放入醬油、鹽、白糖、料酒、香油、味精、蔥姜碎拌勻，再加入香菇和木耳攪拌均勻，最後將剁碎的豆角加入拌勻就可以了。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
4、將發酵好的麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。就可以包了。
5樓：匿名使用者
第1 要注意的是豆角一定要抄熟 第2 包的時候有可能會散包 儘量要少打餡
第3 不要放太多的油 第4煮的時候 要三個開 看到餃子肚都飄起來在出鍋
基本就這些了
豆角餡餃子怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
老爺子自己種的，炒豆角超級嫩，超級新鮮。配上新鮮的豬肉包上一頓餃子，和老爺子好好喝幾杯。
餃子就酒越喝越有。
食材主料
五花肉700g
豆角800g
麵粉800g
雞蛋1個輔料蔥
15g姜
10g五香粉
5g醬油
10ml
美極鮮10ml
花生油30ml鹽8g
清水適量
步驟1.豬五花肉剁成肉餡。
2.蔥和姜分別切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.豆角洗淨，放入開水中焯水盛出備用。
6.焯好水的豆角切碎。
7.放入調好的肉餡中。
8.攪拌均勻。
9.麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
10.加清水揉成麵糰至三光。
11.揉好的面蓋上溼龍布醒10分鐘。
12.再揉至三光。
13.揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子。
14.入鍋中煮熟。
15.盛盤。
小貼士1，豆角一定要先焯水。
2，焯過水的控幹水分切成小粒，要切的很碎這樣口感好。
7樓：無知井底蛙
豆角要蒸熟，剁碎，不要擠水，和肉餡攪拌一塊兒，加甜麵醬、花椒粉、鹽、雞精、花生油。。。。
豇豆陷餃子怎麼做好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
主料豇豆
500克
麵粉1000克
肉餡250克輔料蔥
適量姜適量步驟
1.把肉餡放入蔥回姜碎，加入鹽，答味精，料酒，白胡椒粉，生抽，花椒油，香油，調勻備用
2.把豇豆切成碎，鍋中熱油放入蔥花把豇豆炒一下，一是為了豇豆容易熟，二是為了去除異味，總之感覺炒一下更好吃
3.把豇豆放入肉餡裡攪勻，餡就做好了
4.把麵粉和成軟硬適中的麵糰，醒20分鐘，好像順序有點顛倒，應該先和麵在攪餡，這樣不浪費時間
5.把麵糰分揉成條裝切成大小均勻的小劑子，然後擀成餃子皮，放入餡包成餃子
6.鍋中燒開水，放入包好的餃子，煮至上浮，在稍微悶一下，就可以吃了
9樓：青年旅行社 高階簽證
豇豆餡餃來子怎麼做自
材料小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒
做法1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用
2.將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香
3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）
4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用
豆角餡餃子用生豆角還是熟豆角啊？
10樓：
豆角餡餃子用半熟豆角（豆角焯水）
主料：五花肉300g，豆角1000g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，甜麵醬適量，味精適量，香油適量步驟：1、把豆角摘好洗淨用水焯一下
2、把面和好餳著
3、五花肉剁碎蔥姜切碎，倒油，放麵醬，倒醬油攪拌4、豆角剁碎，擠擠水分，放在肉餡裡，再放鹽和味精，倒香油攪拌均勻5、面做劑擀皮，開始包餃子
6、鍋開煮餃子，4分鐘出鍋即可
11樓：匿名使用者
豆角要先過水燙熟，然後剁碎，然後再加其它的料，再調味道
12樓：匿名使用者
我家是用生的，不過剁的要比較細小．
如果用沸水過的豆角還要擠淨豆角的水分，這樣一來就會影響豆角的味道和口感
13樓：匿名使用者
生的不行啊,搞不好中毒,一定打水炒
14樓：
開水焯一下，燙軟了 就好了，
15樓：匿名使用者
生、熟的都可以，看各人的口味了。
豆角豬肉餡餃子怎麼做
16樓：匿名使用者
主料：五花肉700g，豇豆800g，麵粉800g，雞蛋1個調料：花生油30ml，食鹽8g，醬油10ml，蔥15g，姜10g，五香粉5g
步驟：1.豬五花肉剁成肉餡。
2.蔥和姜分別切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.豆角洗淨，放入開水中焯水盛出備用。
6.焯好水的豆角切碎。
7.放入調好的肉餡中。
8.攪拌均勻。
9.麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
10.加清水揉成麵糰至三光。
11.揉好的面蓋上溼龍布醒10分鐘。
12.再揉至三光。
13.揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子。
14.入鍋中煮熟。
15.盛盤。
豆角餡的餃子怎麼做豬肉豆角豬肉餡餃子的做法，豆角豬肉餡餃子怎麼做
主料五花肉 700g 豆角800g 麵粉800g 雞蛋1個輔料蔥 15g姜 10g五香粉 5g醬油 10ml 美極鮮10ml 花生油30ml鹽8g 清水適量 步驟1.豬五花肉剁成肉餡。2.蔥和姜分別切成末。3.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。4.順著一個方向攪打上勁。5.豆角洗淨，放入開水中焯水...
豬肉豆角餃子的做法，豬肉豆角餃子怎麼做好吃
豬肉豆角餃子的做法 主料瘦肉 300g 豆角500g 麵粉800g 輔料花生油適量鹽 適量生薑 適量大蔥 適量醬油 2湯匙五香粉 適量步驟 1.麵粉和成稍軟的麵糰，揉勻餳20分鐘。2.瘦豬肉用刀剁成肉餡，放入蔥薑末，調入兩湯匙醬油。3.灑入少許五香粉。4.倒入花生油，攪勻醃漬30分鐘。5.嫩豆角擇洗...
誘人的豬肉豆角餃子餡的做法怎麼做好吃又
主料豬臀肉 400g 麵粉500g輔料油 25g鹽 適量豆角 400g 醬油15g 大蔥適量 生薑適量 步驟1.包餃子一般順序是先和麵再調餡，把麵粉合成如耳垂兒相似的柔軟度最好，麵糰和好後蓋上保鮮膜放置一邊餳軟備用。2.利用餳面的時間把豬臀肉剁成肉餡，調進油拌勻。4.蔥薑末倒進肉餡裡，倒進醬油 鹽用...