1樓：啊往事知多少
材料帶皮五花肉，幹豆角，姜，紅椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽做法1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、幹豆角用溫水泡軟後（浸泡的時間約2小時）清洗乾淨，剪成寸段。
3、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下薑片、紅椒段、八角煸香。加入料酒、醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6、再放入處理好的幹豆角翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。
2樓：佟珍勢夏
前言其實早就吃地用幹豆角做的菜，特別是燒肉，特別的好吃，我們這兒不太會晒這種東東，我以前都以為只有東北才會晒，前陣子就在網上聽朋友們說晒了好些豆角足夠一個冬天吃了，所以我也就試下，先晒一些，做著看怎麼樣，沒想到味道是這麼的好。
材料主料：豆角500g；
輔料：鹽適量
晒乾豆角
1豆角挑些嫩些的，兩頭不用扭掉
2用清水洗下
3再用開水加些鹽焯水
4翻面的焯水，個人認為還是步到位把它焯熟了好，當然也不能煮的太粘5撈出後用涼水充洗
6瀝乾水分
7擺上一層放在陽臺有陽光的地方爆晒，當然能直射陽光那樣更好，8這是晒了兩個太陽的幹豆角，已經可以了。
9這是用幹豆角燒的菜，味道相當的好
小貼士豆角兩頭不要去掉，建議一次焯熟，但不要煮粘了
3樓：黃柏青靚影
先洗乾淨豆角，再把水燒開，然後把適量的豆角放進去泡到變成暗綠色，再撈起來，放在大篩子晒乾，如果天氣不好可以將豆角放到冰箱冷凍
晒乾的豆角，怎麼做好吃
4樓：鼠貓同人
首先幹豆角洗淨切碎，青椒紅椒切碎，蒜切末，起鍋加底油，下入蒜末，青椒紅椒，再加入切好的幹豆角，加鹽，蒸魚豉油，翻炒均勻，加雞精，香油，拌勻即可出鍋。
晒好的幹豆角
第一步：看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就晒好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角晒出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易晒乾。
另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了，這一步沒有什麼好說的。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接晒，另一種則是把豆角煮一下再晒。
5樓：甫凝思戲景
先將江豆(其他豆角也可以)洗淨
用開水焯一下
(豆角軟了就可以了)放在涼水裡過一下
然後掛在晾衣繩上
假如天氣好
很快就幹了但要害是收藏
找點兒豆包布做一個口袋
將晒乾的豆角放在口袋裡
掛在通風的地方
這樣可以吃一年
(用來燉肉
做餡都非常好)
6樓：寵寵欲動闖天涯
和排骨一起
1.首先將幹豆角放入清水中，浸泡十二小時，泡發後切成約四釐米的段、紅尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成塊
2.鍋中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至變色後，加一勺黃豆醬，淋入適量老抽、料酒翻炒上色，接著倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮二十分鐘，隨後放入幹豆角，加蓋，小火繼續煮二十分鐘
3.然後加入蒜子、紅尖椒，加半勺鹽、少許白糖，翻拌均勻後，蓋上鍋蓋，再煮五分鐘入味，就大功告成啦
7樓：五常的老農民
媽媽用自家種的豆角晒乾,留到冬天做成美食,比新鮮豆角還好吃
晒乾長豆角怎麼做好吃
8樓：宿寒鬆梅全
豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的幹豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，即可。
晒乾的豆角怎麼做好吃6
9樓：龍菲善雁
豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的幹豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，即可。
晒乾的豇豆怎麼做好吃
10樓：原瓊思
適合與平時吃比較油膩的食物一起烹飪，比如紅燒肉、臘肉、扣肉等，這樣肉類也不再油膩，幹豆角吸油之後也變得香噴噴！
11樓：匿名使用者
1、豇豆適量洗一下,用熱水泡軟，切成小段;
2、肉切成小方塊,加蔥姜炒 一炒,再加料酒稍煮一會,然後放入豇豆加醬油,糖,味精等調料燒(和燒紅燒肉一樣),
再加點水燒,等肉燒酥了,汁也收的差不多了,就好品嚐了.
12樓：曉夢和蝴蝶
先用水泡開，用它炒菜就可以了。最好是燉食放些，比較愛入味，又去除油膩。
13樓：匿名使用者
最佳方法肯定是用來鈍了,買點排骨或者蹄膀,非常地道哈....也可以做紅燒肉,味道不錯.......不過弄扣肉的,我還沒有吃過呢!
14樓：mo茶_峫
切成沫炒肉，或者切成段燉骨頭。很好吃的。
15樓：匿名使用者
炒臘肉最好吃了
或者扣肉、火腿腸之類的也可以
16樓：匿名使用者
做紅燒肉的時候放進去
紅燒肉一般很多油，晒乾的豇豆很吸油。
具體做法：
1、豇豆適量用熱水泡軟，切成小段（很小）
2、紅燒肉燒好了，放入豇豆混炒
3、放入蒸鍋，這樣紅燒肉的油就吸到豇豆裡了，紅燒肉不油膩了，豇豆也入味了
17樓：匿名使用者
用水泡了,然後炒,燉,都可以的.
18樓：
炒回鍋肉嘛,好吃得很
19樓：小磊味上鮮
小磊《麻辣豇豆角》教程
怎麼晒乾豆角冬天吃
20樓：朵朵花果
1、將豆角去兩頭洗淨。
2、鍋中水燒開後，放入洗好的豆角，煮5分鐘左右。
3、撈出，泡涼水。
4、將晾衣架或者繩子洗好擦乾淨後，晾上豆角。
5、晒乾後放塑料袋裡，放在陰涼乾燥處，或者冰箱儲存。
21樓：避雷櫃
【晒乾豆角做法及注意事項】
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫「泡豆角」。
2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裡還放鹽來燙豆角，不知道為什麼。豆角一定要過滾水。
3.瀝乾豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重疊。
4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方晒，如果晚上露水重，可以晚上拿進屋來白天拿出去，直到豆角完全枯乾脫水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。買來的幹豆角顏色比晒的深得多，不曉得幹豆角是不是要放陳了更香。
22樓：匿名使用者
2種製法
豆角蒸熟，在陰涼通風晾乾
如果是四季豆那樣的長豆角，斜刀切成小段，大約1寸左右，放在簾子上陰涼處晾乾。
寬扁型別的豆角，切成絲晾乾。現在基本都是用的直接晾乾的這種方法做幹豆角。不管哪種方法做的豆角幹，吃的時候都要用涼水泡開，然後在做菜
23樓：匿名使用者
先把豆角洗淨，放鍋裡，加水至淹沒豆角。**煮，待豆角煮熟後再撈起晾晒，一定要晒到豆角沒有水份了才行，不然容易發黴。晒好了就放在乾燥通風處
24樓：匿名使用者
把買來的豆角洗乾淨後，不要把豆角直接下放在陽光下晒，豆角怕晒放不住。不過豆角不怕凍。可以吧豆角焯好。
分成幾份裝入塑料袋裡面.放到冰箱裡冷凍。冬天做菜加入。
味道不會變.加點排骨肉燉，味道非常好吃.
自己做的晒乾豆角怎麼做好吃又簡單，做法
25樓：匿名使用者
主料豆角 ：1000g
輔料水 ：適量
具體步驟
第一步1.把豆角摘乾淨，清洗一下。
第二步2.鍋中放入水燒開。
第三步3.放入豆角燙至變色即可撈出，中間多翻幾次。
第四步4.放入可漏水的筐裡，用冷水沖涼。
第五步5.放到涼衣架，通風地方晒乾。
第六步6.晒好的幹豆角捆成小把。
26樓：匿名使用者
主料豆角
：1000g
輔料水 ：適量
自己做的晒乾豆角怎麼做好吃又簡單具體步驟
第一步1.把豆角摘乾淨，清洗一下。
第二步2.鍋中放入水燒開。
第三步3.放入豆角燙至變色即可撈出，中間多翻幾次。
第四步4.放入可漏水的筐裡，用冷水沖涼。
第五步5.放到涼衣架，通風地方晒乾。
第六步6.晒好的幹豆角捆成小把。
烹飪技巧
燙時時間不易太長，時間長了豆角都黏了，容易斷，一變色就可以了，一定要用涼水沖涼了再晒起來。我晒了3天就晒乾了，然後捆成小把，吃時正好拿一把泡。
幹豆角怎麼晒的，晒乾豆角怎麼晒
準備材料是，長豆角2000克 清水1000毫升。具體步驟如下 1 將豆角用清水洗乾淨，鍋中的水燒開之後，將豆角倒入鍋中之後煮5分鐘。2 豆角煮好後，撈起來放在清水裡過一遍。3 然後再從清水裡撈出將水瀝乾。4 用衣架將豆角掛起來，放在室外暴晒2天 5 暴晒2天之後就可以將晒好的豆角，用線包紮起來。先把...
晒乾的薰魚乾怎麼做好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
五香薰魚原料 鮮鮁魚1尾約750克 八角 香葉 桂皮各25克 蔥 姜少許調料 老抽 味精 砂糖 胡椒粉 五香粉製作過程 1 將鮁魚用抹刀片改成大塊狀後加味老抽略醃。2 將醃漬好的鮁魚入油鍋中炸成金黃色。3 將蔥 姜 香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁即可。薰魚原料 青魚中段約一斤，姜...
豆角怎麼做才好吃，豆角怎樣做才好吃？
豆角這樣做，真的很有風味，簡單易學好操作 豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆 長豇豆 帶豆。富含蛋白質 胡蘿蔔素 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。涼拌豆角 又叫豇豆 原料 豇豆，姜調料 精鹽 食醋 麻油 味精 辣椒油 醬油 白糖製法 ...