1樓：馮煙雲煙
這才是豆角餃子好吃的做法，焯水時加點它，豆角翠綠鮮嫩，太香了
夏天的豆角又鮮又嫩的，才1塊錢一斤，除了炒著吃好吃以外，拿來做餡包餃子也是特別香的。不知道大家愛吃嗎？反正每年這個時候，我們家隔三差五吃餃子就是吃豆角餡的，鮮嫩多汁，咬一口滿嘴留香，比韭菜茴香餡的都好吃。
豆角和四季豆都屬於豆科類的蔬菜，不燒熟或者煮熟的話，吃起來不僅不好吃，有一股苦澀的味道，吃了還會引起食物中毒呢，所以我們在包餃子餡餃子的時候，焯水是萬萬不能少的。
給豆角焯水誰都會，可是想要豆角翠綠鮮嫩不變色，餃子餡鮮美好吃，那就得掌握小技巧了。今天呢，就和大家分享豆角餡餃子好吃又正確的做法，愛吃的朋友照著菜譜做起來。這才是豆角餃子好吃的做法，焯水時加點它，豆角翠綠鮮嫩，太香了。
【豆角餡餃子】
所需食材：豆角、豬肉、蔥、姜、醬油、食鹽、香油、食用油、清水、麵粉
步驟一：蔥切碎，姜切末，豬肉剁成肉餡，把它們放在碗中，倒入適量醬油攪拌均勻醃製一會。
步驟二：豆角去掉兩端和蟲洞部分，放入清水中洗乾淨。鍋內添冷水，滴入適量食用油燒開。
步驟三：然後倒入豆角焯水，等到豆角七八成熟，撈出瀝乾水分，放在案板上切碎。
步驟四：把豆角碎放在大碗中，倒入適量食用油攪勻，等到要包餃子的時候，倒入肉餡攪勻。
步驟五：最後分別倒入適量食鹽和香油，分別依次攪拌均勻，就成餃子餡了。
步驟六：另準備碗，倒入適量清水和麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，繼續揉成長條。
步驟七：然後切成小一點的劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。
步驟八：鍋內添冷水燒開，撒入適量食鹽，下入餃子輕輕推散，再次燒開後拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。
1、豆角不要直接焯水，多加點食用油，這樣會讓豆角保持翠綠顏色，還更鮮嫩。
2、豆角拌餡，先放油後放鹽，這樣可以避免豆角大量出水。
3、煮餃子的時候撒一點食鹽，這樣做，餃子之間不會相互黏連。
2樓：洛椿湫
1、豆角不要直接焯水，多加點食用油，這樣會讓豆角保持翠綠顏色，還更鮮嫩。
2、豆角拌餡，先放油後放鹽，這樣可以避免豆角大量出水。
3、煮餃子的時候撒一點食鹽，這樣做，餃子之間不會相互黏連。
3樓：愛吃菜菜的吖小胖
想要豆角翠綠，之前自己試過一種方法，可以分享一下，豆角焯水的時候，加入幾滴食用油，還有一點點鹽去煮，之後再炒，就比較脆嫩，關鍵是綠
4樓：
豆角和豬肉一起搭配調餡兒口感口味很好，可以在餡里加入黃醬和食用油，入味有汁水。豆角焯水時放鹽和油就能保持翠綠。
豆角餃子的做法步驟圖，豆角餃子怎麼做好吃
5樓：最愛幻雪寶兒
用料 豆角一斤二兩 蔥、姜 豬肉一斤 味極鮮，蠔油 花生油、香油 鹽、雞精 餃子皮
豆角水餃的做法
豆角摘好洗淨
肉餡放蔥末、薑末、適量味極鮮、蠔油拌勻醃製。
豆角切丁
把切好的豆角放到肉裡，倒入花生油、香油、放上適當的鹽、雞精攪拌均勻。
我用的是餃子皮，餡料拌好後就可以包餃子，下水餃。
我的餃子出鍋了。
燉豆角怎麼做才能保持顏色翠綠？
6樓：冰雪陽光久久
燉豆角可使豆角保持碧綠色的方法;
1、用油炒,將豆角表面的水分炒幹,至豆角變碧綠色後,加水燉熟就可以是碧綠色。
2、先把豆角用鹽，醃製三分鐘，這樣燉出來的豆角也是碧綠色。
3、再燉豆角之前先用水焯一下，再過涼，這樣燉出來的豆角也會保持碧綠色。
怎樣煮出又綠又嫩的豆角
7樓：凹凸小田螺
這個菜的做法簡單，掌握三個竅門即可。
1.豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
2.豆角一定要焯透，以防止中毒。
3.豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。
製作食材
豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。
做法：1.豇豆摘除兩頭及筋， 洗淨瀝乾待用蝦米泡軟剁兩下2.
鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾3.油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
8樓：百度使用者
我是冷菜師.我做的香糟豆角味美色綠
先是沸水下豆角.不能放調味.豆角口微開出鍋.用冰冷食用水泡冷出鍋下料進冰箱.一小時後食用.絕對是味美色佳.如果再冰箱裡6--8小時味更美.但色也佳.
色美的關鍵是冰冷水的浸泡.
9樓：匿名使用者
用開水氽豆角，氽的時候加兩滴香油，這樣豆角就會保持綠色（所有的綠色菜都可以用這種方法），豆角氽好後，再加上你喜歡的佐料放在鍋裡迅速翻炒即可。
10樓：匿名使用者
將水燒開,放點鹽,再放點醋,最後放入豆角,熨熟後盛起,
再另用鍋煮熱油,加醬油,然後淋在豆角上,這樣一碟翠綠的豆角就成了,吃起來脆及清甜.
11樓：匿名使用者
豆角不能煮的時間太短，那樣會中毒的。
1、一定要將水燒開，到沸騰
2、在水种放入少量的食鹽，點幾滴老陳醋，這就保證了顏色一定會翠綠、翠綠的了。
3、下一步，不用所的吧，開始煮了，其實用抄更合適一些。
豆角餃子餡怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
巧手大餐菜。
老爺子自己種的，炒豆角超級嫩，超級新鮮。配上新鮮的豬肉包上一頓餃子，和老爺子好好喝幾杯。
餃子就酒越喝越有。
食材主料
五花肉700g
豆角800g
麵粉800g
雞蛋1個輔料蔥
15g姜
10g五香粉
5g醬油
10ml
美極鮮10ml
花生油30ml鹽8g
清水適量
步驟1.豬五花肉剁成肉餡。
2.蔥和姜分別切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.豆角洗淨，放入開水中焯水盛出備用。
6.焯好水的豆角切碎。
7.放入調好的肉餡中。
8.攪拌均勻。
9.麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
10.加清水揉成麵糰至三光。
11.揉好的面蓋上溼龍布醒10分鐘。
12.再揉至三光。
13.揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子。
14.入鍋中煮熟。
15.盛盤。
小貼士1，豆角一定要先焯水。
2，焯過水的控幹水分切成小粒，要切的很碎這樣口感好。
豆角餃子餡做法大全
13樓：惲海冬
用料主料：長豆角300克、雞蛋3個、麵粉500克、水260克、鹽1小勺
輔料：小蝦皮1把、油適量、蔥花薑末適量、香油適量、雞精1小勺1、麵粉加水揉成光滑的麵糰。
2、雞蛋加鹽炒散成雞蛋碎。
3、豇豆角洗淨焯水切碎，加熟油拌一下。
4、豆角、雞蛋、蝦皮放在一起攪拌均勻。
5、加入香油、雞精拌勻。
6、麵糰取出來做成餃子劑子，擀成餃子皮。
7、包成餃子。
8、煮熟撈出開吃。
9、裝盤上桌。
豬肉豆角餃子的做法，豬肉豆角餃子怎麼做好吃
豬肉豆角餃子的做法 主料瘦肉 300g 豆角500g 麵粉800g 輔料花生油適量鹽 適量生薑 適量大蔥 適量醬油 2湯匙五香粉 適量步驟 1.麵粉和成稍軟的麵糰，揉勻餳20分鐘。2.瘦豬肉用刀剁成肉餡，放入蔥薑末，調入兩湯匙醬油。3.灑入少許五香粉。4.倒入花生油，攪勻醃漬30分鐘。5.嫩豆角擇洗...
做法，獨家扁豆角炒肉怎樣做才好吃的做法步驟
食材主料扁豆400g羊肉60g輔料油適量鹽適量蔥適量步驟扁豆角炒肉的做法步驟11.準備好豆角 扁豆角炒肉的做法步驟22.把豆角摘好洗乾淨，然後掰碎扁豆角炒肉的做法步驟33.湯鍋中加入開水，把掰好的豆角戳熟扁豆角炒肉的做法步驟44.炒勺中加入油，待油熱倒入切好的蔥花扁豆角炒肉的做法步驟55.倒入準備好...
豆角怎麼做才好吃，豆角怎樣做才好吃？
豆角這樣做，真的很有風味，簡單易學好操作 豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆 長豇豆 帶豆。富含蛋白質 胡蘿蔔素 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。涼拌豆角 又叫豇豆 原料 豇豆，姜調料 精鹽 食醋 麻油 味精 辣椒油 醬油 白糖製法 ...