1樓：讓你吃了一精
水筍紅燒肉製作方法
水筍紅燒肉食材明細
五花肉 1000g、竹筍 400g、花生油 50g、食鹽 10g、冰糖 10g、老抽 5g、生抽 10g、料酒 2g
水筍紅燒肉製作步驟
1、買來的竹筍用清水洗淨後，切成絲。要在浸在水中1~2小時後再取出，取出後瀝乾水。
2、竹筍放入開水中，煮10分鐘後，瀝乾水備用。
3、五花肉洗淨後，切成稍大的塊，溫水下鍋，淖出血沫後，備用。
4、另起鍋放花生油，在炒鍋中加入冰糖。融化後，放入五花肉煸出油脂，加入料酒、老抽（著色）使肉塊上色，然後放入淖水後的水筍，加入一定量的開水。
5、大火燒開後，再加入適量老抽上色，然後轉小火燜煮2個小時左右，調入生抽、食鹽和小量的糖，再續煮2個小時煮軟即可。
6、美味的竹筍燒肉就可以上桌開吃了。
2樓：不白的豆豆
主料：五花肉、水筍、蔥、薑片、料酒
輔料：鹽、白糖、老抽、生抽
難易度：
高階耗時：
30分鐘
水筍洗淨，按買來的切口撕成片狀，然後把水筍用冷水煮開，轉小火燜上20分鐘，撈出後清水洗淨冷卻，再用冷水浸泡待用
五花肉切塊、水開後將五花肉投入焯水，撈出後衝去浮沫沖洗乾淨並瀝乾鍋熱油，放入蔥段、薑片稍微煸炒出香後加入五花肉，一起煸炒至肉的表面微有些焦黃並有些許油被逼出
倒入一圈料酒拌炒，加入老抽、生抽、鹽兜勻，加水至略微超出肉面後翻勻大火燒開後放入水筍，若覺顏色淡的話可再新增些老抽後一起翻勻等再次煮開後轉小火慢慢煨煮，直至肉質酥爛（個人按自己接受程度掌控）水筍入味，期間可加些白糖提味並翻拌幾次（我們上海人做這個菜喜歡偏甜一點的）
起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香
3樓：我是蘑菇
五花肉 帶皮
水筍 蔥 （蔥綠切末+蔥白切段）
薑片 料酒
鹽 白糖
老抽 生抽
1.水筍洗淨，按買來的切口撕成片狀，然後把水筍用冷水煮開，轉小火燜上20分鐘，撈出後清水洗淨冷卻，再用冷水浸泡待用；
2.五花肉切塊、水開後將五花肉投入焯水，撈出後衝去浮沫沖洗乾淨並瀝乾；鍋熱油，放入蔥段、薑片稍微煸炒出香
3.加入五花肉，一起煸炒至肉的表面微有些焦黃並有些許油被逼出；倒入一圈料酒拌炒，加入老抽、生抽、鹽兜勻，加水至略微超出肉面後翻勻；
4.大火燒開後放入水筍，若覺顏色淡的話可再新增些老抽後一起翻勻；等再次煮開後轉小火慢慢煨煮，直至肉質酥爛（個人按自己接受程度掌控）水筍入味，期間可加些白糖提味並翻拌幾次；起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香。
4樓：匿名使用者
原料：夾心肉、水筍
配料：鹽、料酒、老抽、糖、姜
步驟：1、鍋內放水，倒入水筍煮沸後撈出涼水沖洗備用；
2、夾心肉洗淨切塊，鍋內放水煮沸後，將夾心肉入水氽一下，撈出涼水沖洗，瀝乾水分備用；
3、起油鍋，放入薑片爆一下，然後倒入夾心肉翻炒一下，然後倒入料酒翻炒，再加入水筍，加鹽、老抽、糖及適量水，水沸後改中小火保持微沸狀態煮至肉酥軟即可。
小語：夾心肉要選擇略肥一點的，因為筍比較吸油，肉太瘦了，反而不太好吃。
5樓：匿名使用者
一、原料：
夾心肉、水筍
6樓：t寳唄_吥哭
首先需要準的
原料：五花肉 （帶皮） 和水筍
配料：蔥（蔥綠切末+蔥白切段）薑片 料酒 鹽 白糖 老抽 生抽
步驟：步驟1：水筍洗淨，按買來的切口撕成片狀，然後把水筍用冷水煮開，轉小火燜上20分鐘，撈出後清水洗淨冷卻，再用冷水浸泡待用
步驟2：五花肉切塊、水開後將五花肉投入焯水，撈出後衝去浮沫沖洗乾淨並瀝乾水筍紅燒肉的做法
步驟3：鍋熱油，放入蔥段、薑片稍微煸炒出香後加入五花肉，一起煸炒至肉的表面微有些焦黃並有些許油被逼出
步驟4：倒入一圈料酒拌炒，加入老抽、生抽、鹽兜勻，加水至略微超出肉面後翻勻
步驟5：大火燒開後放入水筍，若覺顏色淡的話可再新增些老抽後一起翻勻
步驟6：等再次煮開後轉小火慢慢煨煮，直至肉質酥爛（個人按自己接受程度掌控）水筍入味，期間可加些白糖提味並翻拌幾次（我們上海人做這個菜喜歡偏甜一點的）
步驟7：起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香
水筍燒肉的做法步驟圖，水筍燒肉怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
食材清單
帶皮五花肉250g
水筍300g
油適量鹽少許
生抽適量
八角2個
紅辣椒幹2個
糖少許雞精適量
蔥姜適量
烹飪步驟
1/9五花肉洗乾淨，冷水下鍋，水開後撈出再清洗一遍。
2/9蔥結，薑片，八角，乾紅辣椒與焯過水的五花肉。
3/9水筍清洗乾淨切成小段。
4/9起油鍋，鍋熱放油，油溫七八成熱時，放薑片與八角炒香，接著放肉塊。
5/9煸炒至兩面金黃色，放生抽炒勻。
6/9接著放水筍下去翻炒幾下，放料酒。
7/9加入適量熱水，最好是開水，蔥結與幹辣椒放下去，放一點點糖，用來提味。大火燒開後轉小火煮四十分鐘。
8/9撇去蔥姜，加些鹽大火收汁，出鍋前放些雞精。
最後一步
裝碗，撒些蔥花在上面，超級好吃的水筍燒肉出爐啦，水筍吸收了肉汁，非常嫩。
小貼士五花肉煸炒出的油，不用盛出來，水筍很能吸收的啦，水筍吸隊了油與肉汁，非常香的。
水筍燒牛肉的做法，水筍燒牛肉怎麼做好吃，水筍
8樓：
主料：牛腩來。
調料：乾紅源辣椒、植物油、蔥、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒、豆瓣醬、辣醬、蠔油、冰糖、鹽、啤酒。
香辣牛肉做法：1.牛腩洗淨，放入冷水鍋，煮開焯出血水，撇掉浮沫撈出。
2.熱鍋冷油，放入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒炒香，放入牛肉，再加入一勺豆瓣醬、一勺辣醬、一勺蠔油，最後放入幾粒冰糖，點少許醋炒勻。
3.加入一罐啤酒，然後加水沒過牛肉，大火煮開後，轉中火煮一個半小時。最後根據口味再加些鹽即可。
做好的香辣牛肉可以直接食用，還可以多做一些儲存在冰箱裡。想吃的時候，煮熟一些手擀麵，將牛肉和湯汁澆在麵條上，撒上一些香菜，做成香辣牛肉麵。還可以用牛肉和湯汁燉土豆，做成香辣土豆燴牛肉。
9樓：吉香柏永密
1.食材：牛肉（已清
洗切片焯水）、水筍（已清洗切段）、桂皮、大料2.將焯好的牛肉下入專高壓鍋中。
3.隨後，擱入桂皮屬、大料，加適量的清水。
4.加適量的料酒。
5.接著，蓋上蓋燒煮15分鐘關火。
6.燜至沒氣後開蓋。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的水筍翻炒一下。
8.然後，合入煮好的牛肉，加適量的醬油。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調味煮開。
12.最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。
水筍燒肉怎麼燒
10樓：餓魔首領
原料：夾心肉、水筍
配料：鹽、料酒、老抽、糖、姜
步驟：1、鍋內放水，倒入水筍煮沸後撈出涼水沖洗備用；
2、夾心肉洗淨切塊，鍋內放水煮沸後，將夾心肉入水氽一下，撈出涼水沖洗，瀝乾水分備用；
3、起油鍋，放入薑片爆一下，然後倒入夾心肉翻炒一下，然後倒入料酒翻炒，再加入水筍，加鹽、老抽、糖及適量水，水沸後改中小火保持微沸狀態煮至肉酥軟即可。
小語：夾心肉要選擇略肥一點的，因為筍比較吸油，肉太瘦了，反而不太好吃。
11樓：匿名使用者
1.把肉過油（油要熱）變色後盛起來
2.水筍過油（溫油炒）變色後盛起來
3.炒配料（溫油）配料出香味後把水筍倒入一起炒入味油溫升高後再把肉倒入加鹽和味精炒拌勻稱後就立刻起鍋
整個過程一定要注意火候油溫
水筍跟牛肉怎麼做好吃
12樓：晚風無人可問津
水筍燒copy
牛肉1.食材：牛肉（已清洗切片焯水）、水筍（已清洗切段）、桂皮、大料2.將焯好的牛肉下入高壓鍋中。
3.隨後，擱入桂皮、大料，加適量的清水。
4.加適量的料酒。
5.接著，蓋上蓋燒煮15分鐘關火。
6.燜至沒氣後開蓋。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的水筍翻炒一下。
8.然後，合入煮好的牛肉，加適量的醬油。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調味煮開。
12.最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。
13樓：sky淺夏羽萱
做法1、茭白和牛肉洗淨，分別切成6釐米長的細絲。
2、炒鍋上火燒熱，放入色拉
回油，燒至答5成熱，放入牛肉絲劃散，至熟，倒入漏勺中瀝油。
3、取原鍋留油，放入菱白絲，將其炒軟，然後加少量清湯、精鹽、味精、糖，再加牛肉絲，炒勻，淋入香油即可。
功效健脾，和胃，清熱生津，去脂**。
1、茭白和牛肉洗淨，分別切成6釐米長的細絲。
2、炒鍋上火燒熱，放入色拉油，燒至5成熱，放入牛肉絲劃散，至熟，倒入漏勺中瀝油。
3、取原鍋留油，放入菱白絲，將其炒軟，然後加少量清湯、精鹽、味精、糖，再加牛肉絲，炒勻，淋入香油即可。
功效健脾，和胃，清熱生津，去脂**。
水筍燒牛肉怎麼做好吃 水筍燒牛肉的家常做法
14樓：秋水雨霜
1.食材：來
牛肉（已清洗切源片焯水）、水筍（已清洗切段）、桂皮、大料2.將焯好的牛肉下入高壓鍋中。
3.隨後，擱入桂
皮、大料，加適量的清水。
4.加適量的料酒。
5.接著，蓋上蓋燒煮15分鐘關火。
6.燜至沒氣後開蓋。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的水筍翻炒一下。
8.然後，合入煮好的牛肉，加適量的醬油。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調味煮開。
12.最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。
紅燒肉筍的做法，紅燒肉筍怎麼做好吃，紅燒肉筍的家常
主料五花肉 400克 冬筍400克輔料油 10毫升鹽適量 冰糖適量 大蔥50克 姜10克 八角2克 桂皮版2克 步驟1.準備五花肉和竹筍。權 主料肉筍 200克輔料油 適量鹽適量生抽 1勺老抽 1 2勺 料酒2勺 生薑1小塊 大蒜葉2根 步驟1.肉筍洗專淨 2.肉筍切碎備用 3.配料準備好備屬用 4...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。食材明細 主料五花肉500克 輔料姜五片 草果一個 冰糖適量 八角八顆 小 配料鹽一茶匙 老抽三分...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
食材四五百克五花肉 可以根據人數量買 五克食用鹽，二十克老抽，十克生抽，三克雞粉和三克味精，兩片香葉，兩個八角，二十克料酒，十克蔥和十克蒜，十克姜，六粒冰糖，四棵油菜，五克紅曲米。買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。買來的油菜放洗菜盆裡，用水洗乾淨，然後把不好的...