1樓：0澤國a網盤
食材bai
主料du
榆錢200g
麵粉20g輔料鹽
適量涼拌醋
zhi2勺
醬油適量
油潑辣椒dao
1勺大蒜
適量步驟
1.把採內摘來的榆錢撿去容枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間。
2.將榆錢洗淨，撈出瀝乾水分，以榆錢溼潤為準。
3.把榆錢盛到乾淨盆裡，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麵粉為好。
4.調入少許精鹽，拌勻。
5.把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。
6.籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。
7.取乾淨小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。
9.最後調進適量的精鹽，調勻。
10.吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。
不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。
小貼士1、因榆樹高，夠榆錢時要注意安全，並防農家狗咬。
2、榆錢除用來蒸榆錢飯還可用來燒鹹湯，味道也不錯。
2樓：匿名使用者
主料du
榆錢250克
麵粉適量
zhi輔料
大蒜適量調料鹽
適量醋適量相剋dao食物
醬油內適量
油潑辣椒
適量香油
適量榆錢兒飯的做容法
新鮮榆錢兒摘去杆，清水多漂洗幾次，稍微控控水分。
把瀝去水份的榆錢放入盆中，加適量麵粉，使每片榆錢上都要沾上面粉即可。
小半勺鹽。不要太鹹，保留榆錢的清香味。
拌勻。鍋內放水燒開，把沾滿面粉的榆錢倒在草篦子(籠布也可)上。
蓋上鍋蓋。
大火蒸8分鐘就可以了。
蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣椒、香油調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可。
口感清新舒適，調料汁最少不了一樣東西，那就是大蒜！新下來的大蒜最好，特別提味。
小貼士：
1、如果蒸的比較多，或者麵粉裹的多，可以中間用筷子拌一下，使其均勻受熱，不容易夾生。
2、榆錢飯吃到嘴裡，有面的綿軟，還有榆錢的脆嫩，經過大火的蒸制，居然還有脆嫩的口感，的確非常神奇。
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