1樓：匿名使用者
蛋皮燒麥的做法
·配 料:
麵粉１００克，
雞蛋１個，雞肉２５克，蝦仁２５克，火腿２０克，油８克，冬筍、香菇、料酒、鹽、味精各適量，蔥花、薑末各少許。
·特 色：甜鹹可口，鮮香滑爽，富含維生素、鉀、鈣、鐵、脂肪等多種營養成分，是孕婦的理想主食。
·操 作:
1、雞肉洗淨，剁成茸。
2、蝦仁剁碎，加蛋清拌勻待用；火腿切小丁；冬筍切碎，香菇切丁。然後放入雞、蝦肉，再加入鹽、味精、料酒、蔥花、薑末、油調好口味。
3、和好面擀成圓麵皮，將餡料包入，收攏，不封口，呈大白菜狀，開口處各置一粒蝦仁。
4、將生燒麥放入屜內，大火蒸１５分鐘即成。
白菜葉燒麥的做法
主料：白菜250克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋50克
調料：澱粉(玉米)15克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精2克,香油2克
白菜葉燒麥的特色：形似燒麥，鮮嫩可口，別有風味。白菜葉燒麥的做法：
1.將豬肉剁茸，待用；
2. 先選手掌大的白菜葉20張；
3. 用直徑10釐米左右的小碗做模具，用刀尖切去多餘的部分，使各白菜葉成直徑10釐米的圓片；
4. 將修形的圓白菜葉片用開水燙一下；
5. 再用涼水投涼，控淨水，放入玉米澱粉內，沾一薄層玉米澱粉備用；
6. 將餘下的白菜葉剁碎，用少許精鹽醃片刻，擠幹水；
7. 與蔥薑末、精鹽、雞蛋、味精一起拌入肉餡中；
8. 將沾玉米澱粉的白菜葉當燒麥皮；
9. 把拌好的餡包入裡面，做成燒麥形，平放入盤內；
10. 上屜蒸熟，取出即可食用。
食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：匿名使用者
1翡翠燒麥一：原料：淨鮮蝦仁800克、
五花肉150克、 淨青菜500克、冬筍300克、調料：精鹽10克、味粉20克、雞粉40克、白糖60克、香油20克、胡椒粉5克、糯米粉50克、豬油50克。製法：
蝦仁加鹽搓洗乾淨，吸乾水分，切小粒。冬筍切小粒，以豬油炒香。五花肉剁成碎末。
青菜焯水切碎擠幹水分。全部原料加入調料拌勻即可。
2. 翡翠燒麥二： 原料：
青菜1000克、冬筍250克、胡蘿蔔200克。調料：精鹽15克、味精15克、雞粉25克、胡椒粉10克、耗油20克、豬油40克 。
製法：青菜焯水過涼切碎擠幹水分。冬筍、胡蘿蔔去心切長約1寸的細絲。
冬筍、胡蘿蔔用豬油炒香，晾涼後加入青菜末、調料拌勻即可。
3樓：匿名使用者
燒麥就一種吧，蒸熟的 ，也許和做水煎包的一樣，也能熟
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