1樓：0澤國a網盤
主料黃豆 ：250
輔料鹽 ：2茶匙
油 ：1茶匙
醬油 ：2茶匙
味精 ：1/2茶匙
甜麵醬 ：2茶匙
番茄醬 ：1茶匙
蠔油 ：1茶匙
料酒 ：2茶匙
白糖 ：2茶匙
具體步驟
第一步黃豆洗乾淨用冷水浸泡，浸泡至黃豆顆粒飽滿第二步浸泡好的黃豆放入果汁杯，加適量水
第三步將刀片元件旋緊在果汁杯口，再將刀片元件和主機上的符號對準，稍用力把果汁杯向下壓，再順時針方向旋轉把果汁杯卡住在主機上，接通電源，手按住開關，機器開始工作，將黃豆攪拌成糊狀
第四步起油鍋，蔥姜入鍋煸香，甜麵醬入鍋炒，番茄醬入鍋炒第五步黃豆糊入鍋炒，加醬油炒，加料酒炒
第六步加蠔油炒，加白糖炒
第七步加鹽味精炒，小火炒至黃豆糊熟，出香味即可
醬的正宗做法，土法自制黃豆醬怎樣做才好吃的做法
2樓：高雅大氣很有笵
黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗乾淨
用冷水泡至粒粒飽滿，我泡了一夜。
煮熟豆子（有條件最好蒸熟），要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。
瀝乾水份，
（煮豆子的水不要），要瀝的幹一點，幹到手抓一把不會有水黏在手上，我用風扇吹乾的。
撒上面粉攪拌，讓每一顆豆子都均勻的包裹上面粉，就可以了，不用多。
均勻的平鋪在簸箕裡（沒有簸箕用洗菜的籃子也可以)厚度3-5釐米。
用棉布上下包裹起來，豆子不要暴露在外面，用夾子一圈夾緊，放在陰暗有點潮溼的地方，底部架空。
接下來就是等待發黴了，大概要5天左右的時間，期間用手試布表面升溫，說明在發酵了，不要開啟看，豆子暴露在外面會著涼，且接觸外面的空氣會長出不好的黑菌。
摸上去降溫了就是好了，夏季3-5天左右，根據季節時間會有不同，第3天的時候可以開啟一角偷偷的看一下，黃黃的黴是最好的，其次是白色，黑色黴菌就不能要了，我這次中途開啟過，結果長出黑色，還好大部分是黃色的，就把黑色去掉還能用。
**中是我做的第二批，發的很成功哈，摸上去就是一層黃色孢子粉，輕輕抖一下就飛舞起來，如果是這樣的情況就成功90%啦。。。
晒一個太陽，結塊的掰開。
放入無油無生水的容器，加入冷的鹽開水，鹽的用量比炒菜的要多一些（太淡容易壞掉哦,不夠鹹的話，後面攪拌的時候還能再加的）注意晒過的豆曲和鹽開水都要等放涼了再操作，不然會酸掉。
我這個放的水有點多，太陽下暴晒，每天等放涼了再攪拌，熱的攪拌會變酸。晒至少半個月，變糊糊狀態就晒好了。晒好後表面倒上香油，密封冰箱儲存，吃的時候拿出來，炒菜可以代替醬油，很鮮哦。
第16天小貼士
3樓：劉一手美食
黃豆醬 美味食譜 三農 製作技巧 調料 自制黃豆醬，傳統老方法，不放任何新增劑，鮮香下飯放一年不會壞 愛吃黃豆醬不用買，教你在家自制，傳統老方法，沒有任何新增劑！
美味黃豆醬炒辣椒怎麼做好吃又簡單，做法**分享，炒
4樓：檸蔭
主料辣椒 ：抄750
黃豆醬 ：50
蒜米襲 ：1個
輔料生抽bai ：2勺
耗油 ：3勺
水 ：三分之一
du碗具體步驟zhi
第一步熱鍋下油，放dao蒜米爆出香味。
第二步放入辣椒翻炒均勻
第三步放入生抽，黃豆醬，在放一次油，翻炒均勻。
第四步放入水，然後蓋蓋子悶。
第五步水快乾時，放入耗油翻炒均勻。
第六步起鍋，一碟辣椒炒黃豆醬就做好了。
5樓：林夕的微笑
黃豆醬炒辣椒的做法步驟
粗獷的辣椒吃法—
—黃豆醬炒辣椒的做法步驟：1 1材料：辣椒，大
版蒜粗獷的辣椒吃法—權—黃豆醬炒辣椒的做法步驟：2 2把辣椒切成小小段兒，大蒜切小塊兒
粗獷的辣椒吃法——黃豆醬炒辣椒的做法步驟：3 3鍋中放適量油，加入大蒜炒香
粗獷的辣椒吃法——黃豆醬炒辣椒的做法步驟：4 4然後放辣椒進去和大蒜一起炒
粗獷的辣椒吃法——黃豆醬炒辣椒的做法步驟：5 5等辣椒稍微變色放兩匙黃豆醬進去，因為黃豆醬是鹹的，所以我一點鹽也沒加
黃豆醬怎樣做好吃
6樓：匿名使用者
材料黃豆、紅bai菜椒、鹽、糖、米酒du
、花椒、幹辣椒zhi
做法1、將dao黃豆洗淨，控幹水分，
內上炒鍋容炒熟（花椒、幹椒一起放入炒），炒熟後用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。
2、將菜椒洗淨，切小塊，用食品料理機打成糊，拌入上述黃豆粉裡，再加入適量米酒，拌勻（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。圖中湯勺內是兩個月前做的，與新做的顏色明顯不同。
3、裝瓶，放室溫、無陽光直射處儲存（蓋蓋，但不要密封，切記。本人已將瓶蓋密封塑料圈去掉）。放置一個月後即可食用。
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