1樓：匿名使用者
用料新鮮海蝦 500g
料酒 2大勺
八角 2顆
薑片 4-5片
幹辣椒 1只
蔥白 2段
鹽 1小勺
彈牙白灼蝦的做法
先將鮮海蝦洗淨。
剪掉蝦槍，去除蝦線。
準備好料酒，八角，幹辣椒，薑片，蔥段，鹽。
冷水下鍋，水面剛好沒過蝦。將上一步的料都放進鍋裡。
中火煮，待水開後，蝦膏的泡沫浮上來就煮好了。
煮蝦的水先不要倒掉，跑著蝦放到水變成常溫。在倒掉煮蝦水就可以吃了。
小貼士1.放一小撮鹽是為了提鮮，煮出來的海鮮鮮鮮甜甜的很好吃哦。
2.一定要冷水下鍋煮，煮出來的蝦肉才彈牙。
3.不用沾任何料，直接吃就很美味了！
4.注意不要心急，擔心蝦不熟可以稍微多煮一小會兒，但不要用大火，蝦肉會老。
2樓：林夕的微笑
主料：蝦仁150克，雞蛋250克
輔料：韭黃80克
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克做法1、蝦仁炒熟盛罩籬內；
2、雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。
香酥蝦仁的做法步驟圖，香酥蝦仁怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料雞蛋抄2 個
麵粉100 克
鹽8 克
基圍襲蝦 25只
蔥花 少許
薑末 少許
花椒 適量
啤酒 1/4瓶
自釀土酒 少許
椒鹽 個人愛好
油 適量
味精 適量
黑白芝麻 適量
生菜葉 1片
香酥蝦仁的做法
啤酒和醋醃製蝦仁，目的去腥
兩個雞蛋和適量麵粉加水調製
調好的麵粉裡放入薑末，蔥花，目的入味，食用油和白酒適量，攪拌均勻，醃製3分鐘
清水洗淨醃製蝦仁，倒入麵漿，加黑白芝麻攪拌均勻點火，燒油，油開後把蝦仁一隻一隻放進去炸即可盤裡放一片生菜葉，把蝦仁放於其上，造型可以自己發揮想象，椒鹽沒特別喜好不建議放，會蓋了蝦仁鮮味
4樓：匿名使用者
蝦仁的做法
蝦仁來自源然解凍後，洗淨挑去bai蝦線（有些優質du的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢zhi查dao一下，去除殘留）；
加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁「按摩」（抓勻），醃製5分鐘；
加入一個雞蛋和麵粉、幹澱粉；先各加入1大勺，在視情況調整；
繼續「按摩」，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個過程中還可以調整漿糊的濃稠度：太乾了，可以稍微加點兒水；太稀了，可以加點兒粉；
掛糊後的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊後，靜置5到10分鐘，讓蝦仁「休息」一下；
起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫：乾淨無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的「噼啪」聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好；
快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致；
全部下入後，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火衝炸幾秒鐘，同時快速反面；
這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝乾油脂；
放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌。
上桌，做椒鹽食用。
丘比蝦仁的做法步驟圖，丘比蝦仁怎麼做好吃
5樓：富貴水仙
丘比蝦仁的做法
1準備材料：新鮮河蝦250克，丘比沙拉醬100克，花雕酒10克，精鹽2克，蔥段5克，姜3克，植物油500克（耗約15克）2香蔥去除根部，洗淨後切成3釐米長的段；姜去皮洗淨，切成片3將河蝦逐只用剪刀剪去須和腳4然後，再用清水漂洗後，瀝乾水分5置盆內，加入加花雕酒、精鹽、蔥段、薑片醃汁片刻6鍋洗淨置旺火上，舀入植物油燒至七成熱時7將河蝦揀去蔥段和薑片，濾去汁水，倒入油鍋內8炸至斷生時，撈出瀝油9原鍋洗淨加清水適量置中火，再加入丘比沙拉醬，燒沸後10倒入炸熟的河蝦，翻炒均勻11出鍋裝碟即成
巧剝蝦仁的做法步驟圖，巧剝蝦仁怎麼做好吃
6樓：0澤國a網盤
用料新鮮基圍蝦 500g
巧剝蝦仁的做法
買回來的新鮮基圍蝦直接放冷凍，大概4小時以後完全凍住把完全凍住的蝦放水槽用冷水解凍，在水裡剝蝦，，剝出來的又幹淨，又完整
7樓：匿名使用者
食材明細
主料基圍蝦750克
原味口味
其他工藝
一小時耗時
簡單難度
巧剝版蝦仁的做法步驟
1活蝦洗淨擺權盤2
放進冰箱速凍三十分鐘左右
3凍過的基圍蝦有點冰箱開始剝蝦仁現將頭部扭斷然後剝殼挑蝦線開背4這是蝦殼
5剝好的蝦仁
三鮮蝦仁的做法步驟圖，三鮮蝦仁怎麼做好吃
8樓：幸運的楓陽
三鮮蝦仁的做法
步驟用料
蝦仁 半斤 雞蛋 一個 油 適量 鹽 一勺 澱粉 少許 胡蘿蔔 半個 玉米 一根 黃瓜 半個
三鮮蝦仁的做法
1、先剝玉米粒
2、黃瓜、胡蘿蔔切丁
3、蝦去殼挑蝦線，加少許澱粉
4、加蛋清一起抓勻（這個步驟可以讓蝦肉吃起來更嫩，口感更好。）5、鍋裡放油燒至八分熱，加入蝦仁
6、兩面都發紅，就可以裝盤。
7、鍋裡放油，油熱後陸續放入胡蘿蔔、玉米丁翻炒。
8、胡蘿蔔、玉米七八成熟時把黃瓜丁倒進去。
9、黃瓜太爛不好吃，所以翻兩下就可以，倒入蝦仁。
10、一勺鹽，翻炒均勻。
11、裝盤
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1.燒一鍋水，煮沸後放入少許鹽，下意麵燉煮2.煮意麵的時候可以準備其他食材 蒜切碎，蝦仁開線焯熟，番茄切小塊3.意麵一般煮10 15分鐘，口感從有韌勁到比較綿軟。煮好的意麵撈出來放在一邊備用 4.熱鍋，倒一點油，炒香蒜末後下番茄。邊炒邊用鍋鏟壓番茄，把汁水壓出來 然後下蝦仁，翻炒一陣後，下意麵 5....
蝦仁炒雞丁怎麼做，蝦仁腰果炒雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 材料 活蝦 一斤 雞胸肉 250克 胡蘿蔔 半根 薑片 3片 醬油 1大勺 蠔油 2大勺 糖 2大勺 鹽 少許 雞粉 少許 水澱粉 少許 蝦仁炒雞丁的做法 新鮮活蝦去皮去蝦線，撥成蝦仁備用 雞胸肉改刀切成丁狀，飛水至7成熟備用蝦仁炒雞丁的做法 步驟2胡蘿蔔改刀成丁狀，飛水至斷生撈出備用 鍋中倒...
蘆筍蘑菇炒蝦仁的做法步驟圖,怎麼做好吃
蘆筍蘑菇炒蝦復 仁的做法 制把蘆筍和蘑菇洗淨bai瀝乾,把海du 蝦去頭剝殼留尾 zhi。蘆筍蘑菇炒蝦仁的做dao法 步驟1 海蝦仁剝殼後,去蝦線。蘆筍蘑菇炒蝦仁的做法 步驟2 蘑菇切片。蘆筍蘑菇炒蝦仁的做法 步驟3 蘆筍斜刀切段。蘆筍蘑菇炒蝦仁的做法 步驟4 平底鍋燒水,水裡加幾滴多力葵花籽油,等...