1樓：寵寵欲動闖天涯
1.豬肉切末
2.姜切末
3.蔥切末
4.豬肉和薑末和蔥末放一起切碎、
儘量均勻
5.肉末放入盆中、放入鹽
6.調入白胡椒
7.調入生抽
8.調入味精
9.倒入少量水、拌勻
10.茄子切連刀片、
中間不要切斷
11.填入豬肉餡
12.雞蛋打入碗中打散
13.放入麵粉
14.放入澱粉
15.加適量水拌勻、不要太稀、太稀會掛不住糊16.幹澱粉放在碗內、茄盒兩面蘸少許澱粉
17.將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中、掛糊
18.放入燒開的油鍋、中小火炸至兩面金黃即可19.撈出瀝乾油就好了
2樓：
1.茄子洗淨去皮
2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水
3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火
4.蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末
5.鍋熱後倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱
6.烹入醬油翻炒均勻
7.蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為「不會燒焦的鍋具」
8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻
9.烹入料酒
10.適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了
菜品特色
做好這道拌飯好菜家常燒茄子，盛一大勺茄子和剛燜的米飯嘎嘎一拌，用勺子一勺一勺的送到嘴裡，吃得別提多香了。
蒸茄夾子的做法步驟圖，蒸茄夾子怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
材料長茄子2根，豬肉糜適量，香蔥花，薑末，鹽，紹酒，蒜末，澱粉，麵粉，雞蛋2顆，麵包糠少許
做法1.茄子洗淨切片，每2片為一組，中間不要切斷；
2.豬肉糜用紹酒、香蔥花、薑末、鹽、雞蛋1顆用筷子順一個方向攪拌均勻；
3.大碗中放入麵粉、澱粉、雞蛋、水調成麵糊待用；
4.將醃製好的肉糜填入茄子中間，然後裹上面糊放到鍋中炸成金黃色出鍋；
5.鍋內少許油燒熱後放入蒜末，炒至金黃色，倒入麵包糠小火翻炒，炒至上色出鍋，放到茄夾上即可。
的做法，清蒸茄盒怎麼做好吃，清蒸茄盒的家常做法
茄子是bai夏季的當家菜du，營養又美味。用長茄子zhi切夾刀片後釀 dao入肉餡的茄盒更是鮮回香軟糯，通常是做成炸茄盒答來吃，但操作不好的話就會略顯油膩，而且夏季食用油炸的食品也不太有利於健康。不如換種烹飪方法，直接用蒸的。這樣做出的清蒸茄盒，原汁原味，清淡又不失鮮美！食材主料 長茄子200g 豬...
茄汁荔枝蝦仁的家常做法大全怎麼做好吃視
3全部用料 鮮蝦 適量 荔枝 適量 蛋清 適量 澱粉 適量 料酒 適量 番茄醬 適量 茄汁荔枝蝦仁的做法 將鮮蝦洗淨去皮和頭，挑蝦線，拭乾 放入碗中，加少許鹽 蛋清，和勻 後放一點幹澱粉，抓勻，冷藏 荔枝去皮去核剝兩半，荔枝量與蝦大約相同 炒菜前用開水燙熱 冷鍋倒油，油多點，放蝦仁中火滑半分鐘，至八...
茄子怎麼做湯的家常做法，茄子湯怎麼做好吃，茄子湯的吃法
所需食材 主料 茄子300克，紅甜椒100克，綠蠶豆30克，泡紅椒2個，白蘿蔔絲，蔥花各少許。調料精鹽適量，麻椒粒 花椒粒各少許，熟白芝麻少許。口味 甜味 操作步驟 1.茄子洗淨切條，煎鍋加少許油，將茄條放裡煎熟取出。紅甜椒洗淨去蒂去子切塊 綠蠶豆洗淨，泡紅椒切圈。2.鍋入油燒熱，下入麻椒粒 花椒粒...