1樓：薄荷**專家
主料： 小麥麵粉bai 100克
輔料：du 豬肉(肥瘦) 40克 雞蛋
zhi 40克dao
調料： 甜麵醬 20克 辣椒
內油 15克 大蒜 15克 大蔥
容 10克 醋 10克 味精 10克 花椒粉 1克 胡椒粉 5克 鹽 10克 香油 1克 各適量
紅油抄手的做法：
1. 將肉剁碎，加入雞蛋、胡椒粉、鹽、味精、麻油拌勻，即是肉餡。
2. 麵粉加清水揉成團；揉勻後稍停10分鐘，搓成直徑1.5釐米的長條，再截成1釐米長的小段。面段稍壓平，用擀麵杖碾成薄皮。
3. 每張餛飩皮包入適量肉餡，先對摺成三角形，再兩次對摺成形。
4. 將甜醬油、紅辣油、蒜泥、蔥花、醋、味精、花椒粉拌勻即是紅油汁，置於碗中備用。
5. 清水煮滾後，將餛放入，待再度滾起即可熄火；撈出餛飩放進碗中，拌勻紅油汁即可。
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2樓：小廚神美食
四川人最愛吃的紅油抄手，附上肉餡料滑嫩的祕訣
紅油抄手的調料，正宗成都紅油抄手如何調料
紅油抄手是四川和重慶的地方特色小吃。屬於川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，比餛飩更小一些。紅油抄手在廣州稱雲吞，在江西稱清湯。關於菜式 怎麼做紅油抄手 紅油抄手是傳統的中華美食，它的美妙口感讓眾多愛好美食的人們嘖嘖稱奇。很多人希望在日常生活中經常性的吃到這樣的一道美...
如何做抄手，怎麼做抄手
你好啊 給介紹一種方法作為參考 白蔻抄手的製作材料 主料 小麥富強粉1000克 輔料 白豆蔻10克,豬肉 肥瘦 600克,雞蛋150克 調料 薑汁70克,豬油 煉製 500克,香油20克,胡椒粉3克,鹽20克,味精2克,大蔥20克 1.白豆蔻去灰渣和殼，洗淨，烘乾，研細粉 2.肥瘦豬肉用刀背捶蓉，切...
紅油米線怎麼做，紅油米線的做法步驟圖，紅油米線怎麼做好吃
用料五花肉 三兩 豆腐乾 五六塊 海帶 少許 豆腐絲 少許 榨菜丁 少許 香菜 少許 香蔥 少許 青菜 少許 雞腿 兩個 排骨 一斤 大骨頭 一斤 八角 隨自己 香葉 少許 郫縣豆瓣 一大勺 白糖料酒 一勺 醬油花椒粉老抽鹽 油潑辣子 雞精耗油 米線或粉帶 看人數 紅油米線的做法 把雞腿和骨頭排骨壓...