1樓：匿名使用者
主料壽司專用紫菜適量 米飯1合
壽司醋1勺 沙拉醬適量
八爪魚碎適量 炒熟黑芝麻適量
八爪魚壽司的做法步驟
1. 1.米飯按平時做飯煮好，然後放進壽司醋，拌勻，關掉保溫，待涼； 2.
涼了的米飯中倒入炒好的黑芝麻拌勻，戴上一次性手套捏成橢圓形的壽司飯底； 3.八爪魚剪成小塊，紫菜裁成1.5-2cm寬度的紫菜條，往壽司飯底圈一圈，在飯底上放八爪魚碎～
小貼士1.如果米的粘性較差，可以放些糯米進去煮，可以增加米粒的粘性； 2.一定要戴一次性手套，不然米飯很粘手的； 3.1合米飯我配1勺壽司醋～
2樓：高雅大氣很有笵
材料壽司飯250克，熟八爪魚、壽司姜、芥末、香蔥各適量。
做法1、把熟的八爪魚爪洗淨切成3.5釐米x2釐米的片，放入盤中備用。
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯糰，在飯糰上放一點芥末。
3、把飯糰放入盤中，有芥末的一面朝上，再把八爪魚片放在飯糰上握緊，用壽司姜、香蔥花裝飾即可。
壽司店小八爪魚的做法
3樓：何焱宇傑龍
八爪魚的做法
材料甜麵醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法1.需要李錦記的滬式甜麵醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍後瀝乾待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝乾的八爪魚。
7.一大勺甜麵醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
芥末章魚的做法，就是壽司裡面那種，顏色很好，是生的還是熟章魚謝謝 20
4樓：玲瓏演義
主料：深海章魚
配料：生菜
調料：美式黃芥末、法式芥末、橄欖油、白葡萄酒做法：章魚觸角片成2mm厚薄片，冰塊上放保鮮膜，片好的章魚擺放在上面待用；沖洗過的生菜放冰水中保持色澤；平底鍋熱橄欖油，加一勺美式黃芥末、一勺法式芥末、一勺白葡萄酒，拌勻放涼；拼盤，就可以了。
5樓：匿名使用者
應該是煮熟了的吧，生章魚口感沒那麼好
壽司店裡面的芝麻章魚怎麼做？那些紅色的醬是什麼？
6樓：厭食是家人
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩隻爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
注意：燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。
其實在超市購買的的壽司用墨魚的上面就已經有醬汁了，因為是用於壽司料理的，材料在賣時就已經處理好了。
雖然不是用來做壽司，我也經常買用於壽司的墨魚來吃（開啟包裝就直接吃了），在各大超市都有賣的。
7樓：律初藍盛方
是這樣的
一般壽司
分為三種（我是說從原料的生熟上分類）
即生半生
熟普通的刺身壽司
都是生的
比如金槍魚（鮪魚）
三文魚發光魚類（就是魚皮是銀色
反光的那些
比如秋刀魚）
鯛魚等半生的
有兩種一種是類似八爪魚
螺肉這樣的
在切片製作之前
用高湯或者開水燙一遍表皮
燙到半熟或者三分之一熟
然後切片
還有一類
是類似一些魷魚
等做成握壽司（一團米飯上面一片魷魚或其他食材）再用噴火槍
把魷魚表皮烤一下
來獲得燒烤的香味
熟制的一般就是玉子（雞蛋糕）
鰻魚香菇煮
這樣的現在很多壽司店
都習慣用混搭食材
比如沙拉卷
加州卷如果你不清楚的話
可以問一下廚師或者服務員
章魚壽司的製作方法
8樓：爪機粉絲
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。
2.將章魚用鹽水洗淨。
3.用鍋將水燒開，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用。
4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯糰上即可食用。
怎麼做壽司的海草和八爪魚
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