1樓:橢徘著詭
材料芹菜bai
,香乾,豬du
瘦肉(建議選「zhi豬梅肉」非常嫩)dao,胡蘿蔔,香菇,姜,專蒜,鹽,屬
生抽,雞精,白糖,生粉(或幹澱粉)
做法1.香乾切片
2.豬瘦肉切片後,用生抽、雞精、生粉,一點點清水拌勻,醃十分鐘左右3.芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片;香菇泡軟後切絲4.
鍋中放較多的油,燒熱後,倒入豬肉,大火,迅速劃菜炒至變色,先裝盤備用
5.鍋中剩的油,倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒6.再依次倒入胡蘿蔔片
7.倒入香乾翻炒
8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味,倒少許清水加蓋燜煮一會兒9.最後倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可
素炒芹菜香乾的做法,素炒芹菜香乾怎麼做好吃
2樓:在水一方
素炒芹菜香乾的做法
主料:香芹150g、薰幹1/2塊;
輔料:蔥絲適量、黃酒適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、味精適量、香油適量、食用油適量
1準備好材料.
2香芹洗淨切寸段,薰幹切細長條片,蔥切絲。
3鍋中放油燒熱,先把薰幹炒一下,炒至有點焦黃,撈出。
4鍋中放底油燒熱,下蔥絲爆香。
5先下香芹,再下薰乾片煸炒。
6放黃酒,生抽。
7再放糖。
8放鹽煸炒。
9最後關火前放雞精
10點點香油,關火出鍋。
清炒芹菜的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓:終極都迷糊
清炒芹菜的做法
1.芹菜一把 摘乾淨 洗一洗
2.把芹菜切成小段
3.鍋中倒入適量的油 加熱
4.放入芹菜翻炒
5.加入適量的鹽和醬油 繼續翻炒
6.五分鐘後 芹菜顏色有些變化了 就可以出鍋了7.把芹菜盛到盤中
素炒芹菜怎麼做好吃
4樓:痴情鐲
材料:芹菜1顆、胡蘿蔔0.5個、植物油1勺、蠔油1勺、鹽1勺、澱粉1勺、清水少量、蒜頭3塊。
素炒芹菜做法如下:
1、芹菜洗淨切小段,胡蘿蔔去皮也切小段待用。
2、蒜頭拍碎。
3、鍋熱下油,下蒜頭爆香。
4、倒入芹菜胡蘿蔔炒軟。
5、加入鹽。
6、1久澱粉加適量水調好。
7、倒入收汁。
8、素炒芹菜成品圖。
5樓:匿名使用者
素炒芹菜 0清淡爽口,去腥解膩。材料主料:芹菜500克, 調料:
植物油25克,鹽3克,花椒3克,大蔥10克做法1.將芹菜去須,去葉,用水洗淨,切成3.3釐米長的段。
2.將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,投入花椒炸出香味,取出花椒不要,下入蔥段末熗鍋,放入芹菜段,翻炒幾下,加入精鹽,再炒拌勻即成。
"i 麼〕~ 12級 2011-01-25
. 芹菜炒瘦肉
◆原料:芹菜150g,豬瘦肉loog,植物油40ml。香油、醬油、食鹽、味精、料酒、澱粉各適量,鮮紅辣椒1個,蔥半根,生薑3片,高湯適量。
◆製法:芹菜洗淨,瀝乾水分,切成段。豬瘦肉洗淨,切絲,用澱粉、料酒、醬油適量勾芡。
蔥、姜、辣椒洗淨,切絲。將炒鍋置灶上燒熱後,下植物油燒至七八成熱時,下蔥、姜爆炒,炒出香味後下瘦肉絲,翻炒2~3分鐘後,烹入料酒、醬油、高湯稍炒,下芹菜段、辣椒,急火炒3~5分鐘後,下食鹽、味精炒勻,淋上香油,盛入盤中即成。
◆功效:此菜紅綠相間,色澤鮮豔,清香適口,有清熱解毒、祛風除溼、降脂降壓、通便潤腸之功效.
◆適應證:適用於肝經風熱或肝火上炎所致的頭目眩暈、煩燥易怒、口氣臭穢、大便祕結、小便短黃等。
◆營養分析:芹菜含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等,其中鈣、磷的含量較高。所含的揮發油香味濃郁,可增進食慾。煎劑有明顯的降壓、降脂作用。
◆注意:炒瘦肉時要注意用澱粉勾芡,這樣可使瘦肉細嫩適口,防止口嚼時有「老」感或「渣」感。豬瘦肉以裡脊肉為佳。
芹菜放入後,一定要用旺火猛炒,快速翻炒,使之快熟,若炒得過久,影響芹菜的顏色和味道。
芹菜炒肉
原料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
做法:1、擇取芹菜乾,恰掉葉子那頭,也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片,紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點油,大蒜和姜爆鍋,下芹菜和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3、放少許油,下瘦肉片,醬油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放進去,一起炒。這裡也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4、整個工序中,注意事項就是一點水都不要放。
特點:這個菜色味俱全,芹菜吃起來很嫩。
香乾炒芹菜
原料:香乾3塊,芹菜300克,小蔥1根。
調料:清油、料酒、精鹽、味精適量。
製法:1.將芹菜去根、去葉、去筋,洗淨,切成寸段,粗莖切成兩半。
2.香乾洗淨,切成乾絲。小蔥洗淨切成蔥花。
3.坐鍋點火,加入適量清水燒沸,將芹菜放入煮3~5分鐘,取出瀝乾。
4.鍋燒熱,倒入少許清油,油熱後倒入蔥花煸炒,將芹菜放入炒半分鐘,再把香乾倒入,烹上料酒,加適量精鹽、味精,翻炒幾下,出勺裝盤。
特點:清淡綠脆,味道鮮美。
芹菜炒蝦仁
主料: 蝦仁、芹菜
調料:生粉、天添鮮、蔥薑蒜粉、鹽、麻油、水澱粉
操作:1、將芹菜切段;
2、蝦仁上漿待用;
3、鍋入油,蝦仁滑炒,裝盤待用;
4、鍋入油燒熱,下芹菜稍炒幾下,加入鹽、天添鮮、蔥薑蒜粉翻炒,勾芡出鍋即成。
芹菜炒牛肉
【菜名】 芹菜炒牛肉
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
嫩牛肉300克,芹菜150克,紹酒40克,醬油20克,白糖10克,小蘇打5克,水澱粉20克,胡椒粉1克,蔥薑片20克,薑末2克,花生油500克,味精少許。
【製作過程】
1將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入話生油,再醃1小時; 2炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火,放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸後,用水澱粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均勻即可。
追問: 素炒 回答: 原料:芹菜300克,小蔥1根。
調料:清油、料酒、精鹽、味精適量。
製法:1.將芹菜去根、去葉、去筋,洗淨,切成寸段,粗莖切成兩半。
2.小蔥洗淨切成蔥花。
3.坐鍋點火,加入適量清水燒沸,將芹菜放入煮3~5分鐘,取出瀝乾。
4.鍋燒熱,倒入少許清油,油熱後倒入蔥花煸炒,將芹菜放入炒加適量精鹽、味精,翻炒幾下,出勺裝盤。
特點:清淡綠脆,味道鮮美。
6樓:匿名使用者
芹菜炒豆乾 青椒 挺好吃的
青椒炒香乾的家常做法大全怎麼做好
1.青椒洗淨切絲,香乾切copy條,蔥薑蒜切碎。2.炒鍋倒油燒熱爆香蔥薑蒜。3.倒入香乾翻炒片刻。4.加入生抽。5.再加糖和少許鹽翻炒均勻。6.再放入青椒絲翻炒均勻。7.淋入少許香醋。8.再淋入少許香油 9.翻炒均勻關火。做法,香乾炒青椒怎麼做好吃,香乾炒青椒的家常做法 用料 香乾8小塊bai 青椒...
炒芹菜的做法大全，清炒芹菜的做法
準備用料 芹菜1顆 食用油適量，食用鹽適量，水澱粉適量，紅辣椒適量1 芹菜和紅辣椒用清水洗淨切好備用。2 鍋內放入適量的食用油，把芹菜放進去翻炒均勻。3 加入切好的紅辣椒翻炒2分鐘。4 然後倒入適量的水澱粉。5 加入適量的食用鹽進行調味，翻炒均勻即可出鍋。6 成品。用料芹菜 500g 蒜 3瓣 蠔油...
辣青蒜炒香乾的家常做法大全怎麼做好吃視
主料豆乾6塊 蒜苗30克 輔料蒜20克 小紅辣椒2個 黃豆醬1大勺 生抽1小勺 糖適量 辣椒醬適量 步驟專1.豆乾切條 蒜苗切段 蒜切屬片 小紅辣椒切碎2.鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香乾 3.調成小火,煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡,盛出待用 4.鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉小火,...