1樓：舞璇瀅
做燒茄子放的調料有鹽、甜麵醬、醬油、蒜、辣椒和十三香，下面是具體做法：
準備材料：圓茄子1個，豬肉片100克，鹽3克，甜麵醬5克，醬油5克，十三香0.5克，蒜片適量，辣椒適量
1、將圓茄子洗淨切菱形塊備用。
2、茄子塊加鹽拌勻放置半小時備用。
3、將醃茄子出的水擠出。
4、鍋內加15克油，放入蒜和辣椒爆香。
5、倒入豬肉片翻炒至變色，加入少許甜麵醬。
6、加1克鹽，翻炒至醬汁將肉片全部包裹。
7、倒入茄子炒5分鐘後加入5克醬油和1克鹽，翻拌至茄子變軟即可。
8、燒茄子做好後出鍋即可食用。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料茄子(紫皮，長)2個
調料食鹽1小勺味精少許幹辣椒3個生抽1小勺植物油適量獨蒜3個高湯適量祕製燒茄子的做法
1.茄子洗淨擦乾，大蒜拍碎備用
2.鍋中倒入食用油，燒至六七成熱，放入擦乾水分的茄子，小火煎軟3.一面煎軟翻面再煎另一面，上下左右四面都要煎到；全部煎軟之後用筷子將茄子撕爛成條狀，加生抽，放入拍好的大蒜和幹辣椒
4.倒入高湯或者清水，加入適量的鹽，大火燒開轉小火燉15分鐘，撒味精出鍋
3樓：1戰士
紅燒茄子
原料：茄子3根。
做法：步驟1：將茄子洗乾淨切成滾刀塊。
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
食品用料 材料 長茄子2個 五花肉100克 辣椒1只 蒜5瓣 油適量 調味料 醬油2勺 糖1勺 酒兩勺 油 15湯匙 鹽 1 3湯匙 雞粉 1湯匙 生粉 1湯匙 八角 大料 兩枚 蔥三棵，切碎 蒜三瓣，切片 香菜兩棵，切碎 豆瓣一匙 澱粉一大匙加水兌成芡汁。1 將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切...
燒茄子是怎麼做的燒茄子怎麼做？
一勺油就能做的燒茄子 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。到夏天，農村就會有吃不完的茄子，煎茄子，涼拌茄子，蒸茄子，炸茄盒，燒茄子等等，但還是比較喜歡紅燒茄子，這是本人家常做法。1，茄子切長條，用水洗一下，瀝乾表面...
紅燒茄子，茄子要去皮嗎，做紅燒茄子前茄子要殺水出來嗎？
茄子不需要去皮，只需要在製作前清洗乾淨即可。在製作紅燒茄子的過程中需要過油，如果擔心茄子皮炸過口感不好可以去皮，主要是看個人喜好。材料 茄子 蔥 姜 蒜 配料 醬油 糖 酒 油 鹽 澱粉 1 將茄子洗淨，切成滾刀塊 也可以切成粗細約1.5釐米見方的長條 2 蔥切成末，姜蒜切成片放入盤中備用。3 把油...