1樓:狂暴者
說到蛋炒飯,我相信我們大家一定都不陌生吧,肯定有很多人一臉的不屑,就是蛋炒飯嘛,誰不會啊,是的,只要是個人都會做出蛋炒飯,但是你確定,你做的蛋炒飯真的好吃嗎?今天我們就來討論一下炒蛋炒飯,我們是先放雞蛋還是先放飯。
首先是炒蛋還是先炒飯的這個問題,也就是根據個人的口味,決定炒飯先蛋還是先放飯都有各自的優缺點。所以說,這個都是根據自己的口味決定的。如果說先炒飯的話,米飯的香味會十分香,十分足,但是雞蛋的口感容易黏糊不幹爽,如果先炒雞蛋,蛋和米飯粒會分離,蛋香味濃且塊大,但是這樣的話,米飯的香味就不夠。
也聽說有人事先把雞蛋液和米飯混合在一起,浸泡一會兒再炒的方法,當然,目前還沒有看見有人做過。
其實我們還有一個炒飯的好方法,就是用大米把米飯隔夜,因為水少,熱炸出來粘,如果沒有隔夜菜,你可以把飯放進冰箱冷凍,雞蛋少雞蛋多,吃飯不好吃,在雞蛋中倒入少量的鹽,口感會更佳的好,動物油的使用肯定比植物油,建議使用,用豬油,大蔥是必要的。
事實上,雞蛋炒飯只有一個成分,鹽。但根據口味的喜好可以加火腿腸粉、胡椒粉、胡蘿蔔丁、綠豆粉、蝦粉、黃瓜,但不要太複雜,太多的東西會掩蓋原來的蛋炒飯的香味,還有就是不要加味精炒蛋炒飯,雞蛋和米飯的味道很,重口味的例外。
其實蛋炒飯最早的記載見於2023年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹筒上有關卵火高的資料。經專家的考證,卵熇是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品,有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身,蛋炒飯可以有很多種,最普通的蛋炒飯,原諒雖然很簡單,但是裡面包含了很大的學問,大家千萬不要小看了蛋炒飯啦,只要自己做過一定就會知道。大家知道了,炒蛋炒飯之前是先放飯還是先放蛋了嗎。
2樓:越雪邊念巧
先把雞蛋炒好在放米飯一起炒!這個都不會阿?看來你要好好學習一下了
蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好?
3樓:匿名使用者
蛋炒飯先放飯還是先放蛋?小夥的回答讓人無法反駁!
4樓:匿名使用者
米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.
蛋炒飯有兩種做法:一個是先放蛋;一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
第一種做法:先放蛋
1. 蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).
2.油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯。
3.炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.
小貼士:這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
第二種做法:後放蛋
1.就是先用蔥爆鍋;
2.再把米飯放裡炒;
3.炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯。
兩種方法做出來的味道是有差異的,想做哪種就看你個人愛好了。。。
5樓:匿名使用者
看個人習慣
我做蛋炒飯一般有兩種方法:
1、先炒蛋,把雞蛋炒散,然後放飯繼續炒。
2、先把飯放在碗裡用油攪拌,然後把打散的雞蛋倒到碗裡,把蛋和飯拌勻,最後下鍋炒。
第一種方法比較常用,優點是快
第二種方法不常用,因為要求米飯不能有很多水分,而且比較麻煩。但是比較入味,好吃。
希望我的回答能幫到你!
6樓:陽光芯兒
傳統的蛋炒飯應該先放蛋,將雞蛋在油中炒一會再把飯倒進去,然後翻炒並放調料到好就可以裝盤了。
7樓:胡說大本營
先炒雞蛋,盛出來備用。
再炒米飯,米飯炒透、炒軟,加蔥花、午餐肉丁、豌豆粒兒、黃瓜丁、雞蛋、精鹽、味精,一起炒勻。賊香!
8樓:匿名使用者
當然是先放蛋了,炒勺加底油,燒熱後下雞蛋炒散,放米飯炒開後加鹽、蔥花、如果是自己家作 的話加點易熟的蔬菜粒就行,比如黃瓜丁、胡蘿蔔丁、肉丁、火腿丁等久可以出勺了。
如果你先下米飯,那米飯就把鍋裡的油全部吸收,那炒完的炒飯也太油膩了,沒法吃了
9樓:so啾啾
當然是先放蛋了。。先把雞蛋開啟 放一點點酒, 鍋裡油燒熱了 把雞蛋放下去 然後就跟煎蛋一樣把蛋弄好。蛋弄好之後再放米飯,再加別的調料就好了啊~
10樓:匿名使用者
一般是把飯炒熱了再加雞蛋···放的順序沒有規定,關鍵炒的好吃就可以啦···
11樓:瑩婉水靈
想蛋炒得嫩一點就先放飯,想老點就先放蛋
12樓:萍影
講究一點的話,先把蛋炒好了,盛出來,再炒飯,等飯炒的差不多了,再把炒好的蛋倒入,略微翻炒即可
13樓:匿名使用者
先炒蛋,然後拿出來,再炒飯,然後加入炒好的蛋。
14樓:漸雅星光
先放飯,這樣飯和蛋可以黏在一起
15樓:匿名使用者
先放蛋翻炒兩下再放米飯(冷飯)、鹽翻炒均勻後,加適量雞精,最後撒上香蔥盛出即可。
16樓:愛幻想的貓妖
今年投放計劃呢個你呢
17樓:匿名使用者
先放雞蛋啊,雞蛋熟了才能炒飯
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯?
18樓:
是先炒蛋再炒飯的,要把雞蛋先煎定型,然後再撈出來備用。這個時候就可以放飯了,米飯的選擇也很重要,不能選擇太糯的米,而且飯煮熟之後,要做成冷飯,炒的時候最好是隔夜的,而且水分沒那麼多的,炒出來才香。
19樓:甘肅萬通汽車學校
炒之前先用蛋液把米飯攪拌,然後直接下鍋
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯?
20樓:匿名使用者
蛋炒飯要先炒蛋再炒飯。
蛋炒飯做法:
1.把飯打散,最好翻成一粒粒的。
2.碗中放兩個雞蛋,打勻。
3.把蔥花切好,放入雞蛋中,攪勻。
4.鍋中放入少量的油,等油熱好,把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中翻炒。待雞蛋呈金黃色,倒出。
5.放入米飯。
6.在米飯上淋一點開水,這樣炒米飯的時候米飯會迅速散開不粘連。
7.翻炒幾下,蛋炒飯完成。
蛋炒飯是先放蛋還是先放飯
先放油,燒熱後直接敲雞蛋到鍋中,用鏟子絞散,翻炒10秒左右就可以放入飯,炒散飯後可以適當加入一些剁椒和蔬菜什麼的,最後出鍋前撒點蔥花,非常好吃的!我們家一直都覺得我的蛋炒飯好吃,你也可以這樣試下。先把蛋炒熟,放在碗裡 再在鍋裡倒油,用蔥花熗鍋,炒米飯 等米飯炒得差不多了,把蛋放進去,攪勻 再放上些黃...
蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯?
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