1樓：藍山那個藍
1.小菜洗淨，瀝乾水份
2.姜蒜切片，幹辣椒切段
3.鍋中加油，放入幹辣椒和姜蒜片爆香
4.放入瀝乾水份的小菜
5.撒上適量的食鹽，再大火翻炒
6.翻炒一兩分鐘後即可
熗炒青菜的做法步驟圖，熗炒青菜怎麼做好吃
2樓：0澤國a網盤
食材主料
青菜500g輔料油
適量鹽適量幹辣椒
5個花椒
15粒步驟
1.備好原材料：一把青菜。這青菜非常新鮮，吃起來口感細嫩。但是青菜的澀味也特別重，處理不好口感就特別苦澀。
2.青菜洗淨備用，鍋里加清水燒開，放入青菜煮至變色。
3.變色的青菜撈出，用涼白開浸泡半個小時，期間換兩次水。這兩步都不能省，它是處理澀味的關鍵。
4.將浸泡完成的青菜擰乾水分，切碎，備好乾辣椒碎，花椒。
5.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油。
6.油鍋燒熱後，放入幹辣椒段，花椒熗香鍋子，放入青菜碎大火翻炒。
7.調入適量鹽，翻炒均勻。
8.關火起鍋。
小貼士1、這種青菜澀味特別重，需焯水，再漂水，這兩步不能省。
2、大火快速翻炒，烹飪時間不宜過長。
青菜爆炒和熗炒的區別
3樓：萬芷飛揚
爆採用旺火熱油，使原料在短時間內成熟的一種烹調方法。事先將鍋燒熱，添入熱油，原料臨下鍋前進行基本的調味，下鍋半熟時倒入兌好的芡汁，迅速翻出鍋。
熗是把原料加工成絲、片、條、塊等小料，用沸水湯過瀝乾水分，趁熱倒入兌好的調味汁，並用花椒油潑過，蓋嚴稍等片刻使之入味攪勻而成。成品具有鮮香脆嫩，清爽利口聽特點。
4樓：淋漓霖霖
對我來說，熗炒是，國內先放幹辣椒再放油再放青菜，爆炒是先放油再放調料或者青菜，
熗炒青菜怎麼做?
5樓：匿名使用者
主料：青菜250克。
輔料：色拉油2湯匙，鹽1茶匙，味精1茶匙。
製法：1、將青菜洗淨切塊，用鹽醃2分鐘，然後將色拉油，調料倒入菜中，攪拌均勻。[美食中國]
2、裝入盤中，加蓋用高火烹調3分鐘，中間攪拌一次即可。
特點：色澤青綠，口味清爽。
6樓：
.熗炒青菜
有一種青菜，不知道是啥名字，闊葉，寬柄，吃起來略帶苦味。
還是燒半鍋水。燒水的時候就把青菜洗乾淨、切碎。
等水開，倒一點油進去。油可以在青菜表面形成保護膜，防止營養成分流失，而且可以防止青菜變色，焯過水後照樣青翠欲滴。
水開後，將切碎的青菜下水焯一下。撈出，瀝乾水備用。
熱鍋，倒少許油，丟幾顆幹辣椒下去，用小火熗鍋。然後將瀝乾水分的青菜倒入鍋內，迅速翻炒幾下。加鹽，加雞精。起鍋。
熗炒青菜
主料：青菜 小米辣或幹辣椒。 輔料：。
熗炒青菜做法：
1青菜洗淨揪成段
2 油八成熱放入小米辣碎或幹辣椒兩三個熗鍋3 倒入青菜大火迅速翻炒斷生，調味出鍋
7樓：旖旎夢鄉
適量油，燒熱，加蒜瓣，辣椒段熗鍋，將洗淨摘好的青菜倒入翻炒（切忌，青菜先洗後切），一般葉子菜，翻炒20秒即可（如，油麥菜，韭菜，白菜葉，生菜。。。）然後放鹽味精起鍋即可。
不要等青菜全奄巴了才起鍋，那就炒過了，而且不要潮水，營養流失。炒青菜剛斷生就可以了。
8樓：匿名使用者
把菜焯好，放入盤子裡，放上鹽，香油，然後用蔥花花椒熗鍋，等到出來香味，就起鍋把油澆在菜上，拌好。
熗炒青菜怎麼做好吃
9樓：無名星辰寧
熗炒青菜的做法
青菜摘根，洗淨。
鍋內加油、幹辣椒節、花椒、姜、蒜熗鍋，放入青菜煸炒一下，加鹽起鍋。
熗炒青菜怎麼做才好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
主料青菜
500g輔料油
適量鹽適量幹辣椒
5個花椒
15粒步驟
1.備好原材料：一把青菜。這青菜非常新鮮，吃起來口感細回嫩。但是青菜的澀味也特別重，處理不好口感就特別苦澀。
2.青菜洗淨備用，鍋里加清水燒開，放入青菜煮至變色。
3.變色的青菜撈出，用涼白開浸泡半個小時，期間換兩次水。這兩步都不能省，它是處理澀味的關鍵。
4.將浸泡完成的青菜擰乾水分，切碎，備好乾辣椒碎，花椒。
5.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油。
6.油鍋燒熱後，放入幹辣椒段，花椒熗香鍋子，放入青菜碎大火翻炒。
7.調入適量鹽答，翻炒均勻。
8.關火起鍋。
熗炒菜心怎麼做好吃又簡單 熗炒菜心最正宗的做法
11樓：匿名使用者
主料copy
菜心400g輔料油
適量baidu鹽
適量小蔥
15g生薑
1片大蒜籽
20g味極鮮
適量步驟
1.菜心清洗乾淨控幹水分zhi待用。
2.蔥姜dao蒜切碎待用。大蒜籽先用刀背拍下再切哦。
3.熱鍋倒適量油下蔥薑蒜炒出香味。
4.倒進菜心大火翻炒。
5.適量味極鮮，提個色便可。（不喜歡可不加）6.適量雞精。
7.最後加適量鹽進去翻炒幾下便可出鍋享用了。
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