1樓：命中註定的
醬疙瘩食材
1，菜頭洗淨專
2 這個需要點刀
屬功，從一面下手切，切到一半時停，不切斷哦，只切一半的高度，以此類推至這面全部切完，換另一面和第一面的片形成直角這樣切，也是不切斷，只切一半高度
3，均勻撒上食鹽，醃製4到5小時，擠幹水分，陽光好的情況下晾制一天。
4，醬油加入花椒和多一點食鹽，熬煮至食鹽融化，晾涼後，倒入密封罐加入晾好的鹹菜疙瘩，密封后醃製至少三月以上方可食用！
怎樣做五香醬疙瘩頭
2樓：
菜系及功效：滷醬菜
口味：醬香味 工藝：醃
醬疙瘩的
製作材料：
主料：芥菜頭
專5000克
調料：鹽1000克,醬油1000克,花椒
屬50克
醬疙瘩的特色：
鹹脆爽口,有醬香,入口有芥菜特有的苦香味。
教您醬疙瘩怎麼做，如何做醬疙瘩才好吃
1.將芥菜的根莖(即大頭菜,北京俗稱為疙瘩)洗淨,削去須梢,瀝水後,放入缸中撒少許鹽,醃製4小時待用。
2.將醬油,花椒和餘下的全部粗鹽粒放鍋中燒沸,待鹽全部溶化後離火,晾涼。
3.將配製好的醬油汁倒入缸中,蓋嚴,開始幾天,每天用乾淨無油的竹板上下翻動疙瘩頭,使其醃漬均勻,以後即可將缸口封嚴,兩個月後即可。
好吃的辣炒醬疙瘩怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：面朝大海路途
食材主料
醬疙瘩200g
輔料植物油
10茶勺
青紅辣椒
兩個味級鮮
2茶勺大蒜
1 瓣雞精1g鹽
1g步驟
1.主料：尖椒、醬疙瘩
輔料：植物油、鹽、味級鮮、大蒜、雞精
2.把醬疙瘩多清洗幾遍，切絲
3.再用涼水浸泡20分鐘，中間換一次水，撈起4.把大蒜切末，尖椒洗淨去籽切絲
5.熱鍋涼油，油熱7成下尖椒絲翻炒出辣味
6.加大蒜末、加少許鹽翻炒出香味
7.加醬疙瘩絲翻炒出醬香味，加味級鮮翻炒均勻8.加雞精
9.翻炒均勻即可
小貼士醬疙瘩一定的浸泡久一些，這樣去掉鹹味翻炒辣椒時加鹽一定少加
醬疙瘩的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓：匿名使用者
主料菜頭
8個醬油來
850ml
輔料花椒
30顆食鹽源
適量步驟bai
1.菜頭洗淨
2.這個需du要點刀功，從一面下手切zhi，切dao到一半時停，不切斷哦，只切一半的高度，以此類推至這面全部切完，換另一面和第一面的片形成直角這樣切，也是不切斷，只切一半高度
3.均勻撒上食鹽，醃製4到5小時，擠幹水分，陽光好的情況下晾制一天。
4.醬油加入花椒和多一點食鹽，熬煮至食鹽融化，晾涼後，倒入密封罐加入晾好的鹹菜疙瘩，密封后醃製至少三月以上方可食用！
粉條醬疙瘩的做法，粉條醬疙瘩怎麼做好吃，粉條
5樓：30秒不
乾粉條du50克
醬疙瘩150克
紅辣椒半個
植物zhi油12茶勺dao
芝麻紅油3茶勺
姜2克香蔥回兩根
白糖1克
味級鮮3茶勺
製作時間：答30分鐘-1小時
用餐人數：步驟1
主料：乾粉條、醬疙瘩紅辣椒 輔料：植物油、味級鮮、白糖、香蔥、姜、芝麻紅油
2把醬疙瘩多清洗幾遍切絲，用涼水浸泡20分鐘以上，中間換一次水，撈起瀝乾水分
3乾粉條用熱水浸泡軟，撈起用涼水過涼，撈起瀝乾水分4蔥姜紅辣椒洗淨洗淨切末
5熱鍋涼油，油熱7成下蔥薑末翻炒出香味
6下醬疙瘩絲翻炒出醬香味
7加粉條翻炒均勻，如果太乾（加少許水）翻炒8加味級鮮翻炒均勻
9加芝麻紅油翻炒均勻
10加白糖、加紅辣椒和香蔥末
11翻炒均勻即可
6樓：匿名使用者
主料乾粉條bai
50克du
醬疙瘩150克
紅辣椒半個
輔料zhi
植物油12茶勺dao
芝麻紅油
3茶勺姜
2克香蔥內
兩根白糖容
1克味級鮮
3茶勺步驟
1.主料：乾粉條、醬疙瘩紅辣椒
輔料：植物油、味級鮮、白糖、香蔥、姜、芝麻紅油2.把醬疙瘩多清洗幾遍切絲，用涼水浸泡20分鐘以上，中間換一次水，撈起瀝乾水分
3.乾粉條用熱水浸泡軟，撈起用涼水過涼，撈起瀝乾水分4.蔥姜紅辣椒洗淨洗淨切末
5.熱鍋涼油，油熱7成下蔥薑末翻炒出香味
6.下醬疙瘩絲翻炒出醬香味
7.加粉條翻炒均勻，如果太乾（加少許水）翻炒8.加味級鮮翻炒均勻
9.加芝麻紅油翻炒均勻
10.加白糖、加紅辣椒和香蔥末
11.翻炒均勻即可小貼士
醬芥菜疙瘩怎麼做
7樓：舞榭歌臺人盡散
方法/步驟復
芥菜頭洗制淨，去掉頂部和根部的薄皮bai
先切du成片，再切成條zhi
用適量的鹽（比做菜略dao多點）拌勻，醃製一夜，中間翻動兩次瀝乾殺出來的水分，然後在蓋簾上晾至表皮幹
甜麵醬和醬油入鍋燒開，可以根據自己的口味適量新增糖徹底晾涼後，和晾好的芥菜條混合拌勻，收入密閉的容器中低溫儲存，隨吃隨取
肉皮疙瘩醬鹹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：地方歇後語
肉皮疙瘩
醬鹹菜主料
帶皮五花肉或肉皮260克 疙瘩皮200克花生米150克 黃豆泡發後200克
輔料八角
回2個 桂皮一小塊答
生抽1湯勺 老抽少許
蔥姜少許 糖8克
食用油少許
肉皮疙瘩醬鹹菜的做法步驟
1. 黃豆提前一夜泡發備用，花生米浸泡後去皮備用，疙瘩皮鹹菜至少提前浸泡2小時。切丁備用。
2. 炒鍋中加入食用油五成熱時下肉煸出油分。
3. 加入八角、桂皮、生抽1湯勺、糖8克、老抽、蔥、姜、料酒炒出香味。
4. lk 花生、鹹菜、黃豆和少許高湯（也可用純淨水）炒勻。
5. 炒好的原料倒入高壓鍋。
6. 啟動豆蹄筋程式即可。
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