1樓：匿名使用者
食材用料
野生黑木耳依人數而定
泡菜少許
薑片三片
泡菜炒木耳的做法
1.將黑木耳洗淨泡發，並把泡菜切小備用。
2.在鍋中倒入少許菜籽油，油溫一熱就放入薑片，出香味後倒入泡菜繼續炒。
3.泡菜炒一會兒以後，倒入沒有多餘水分的木耳接著翻炒。
4.木耳斷生後，即可出鍋。（因為加了泡菜的原因，所以不需要再放鹽巴，覺得淡在關火後加也行。）
2樓：夜夢薇
主料泡菜蒜薹80g黑木耳100g彩椒粒20g 輔料油適量鹽適量步驟泡菜炒木耳的做法步驟11.起油鍋，下泡菜蒜薹粒。
泡菜炒木耳的做法步驟22.炒拌均勻。
泡菜炒木耳的做法步驟33.下黑木耳。
泡菜炒木耳的做法步驟44.快手翻炒。
泡菜炒木耳的做法步驟55.下彩椒粒。
泡菜炒木耳的做法步驟66.翻炒均勻，加鹽提味出鍋。
小貼士翻炒入味即可。
3樓：何焱宇傑龍
泡菜炒木耳的家常做法
主料泡菜蒜薹
80g黑木耳
100g
彩椒粒20g輔料油
適量鹽適量步驟
1.起油鍋，下泡菜蒜薹粒。
2.炒拌均勻。
3.下黑木耳。
4.快手翻炒。
5.下彩椒粒。
6.翻炒均勻，加鹽提味出鍋。
怎麼做好吃，木耳炒白菜的家常做法
4樓：灰圓圈圈
白菜洗淨，用刀片成片。
木耳泡發洗淨，撕成小塊。
熱鍋下油先放入少許蔥姜熗鍋。
再放入白菜翻炒。
翻炒至白菜開始變軟時放入木耳，蔥薑末。
然後加入美極鮮，鹽大火翻炒均勻出鍋即可。盛盤。
白蘿蔔包餃子餡的做法素餡怎麼做好吃
5樓：感性的
蘿蔔素餡餃子一直以來全是許多大家憧憬的特色美食，由於蘿蔔中的營養成分很高，通道也是十分醇香的，另外具備推動消化的作用，需要提前準備籮卜，籮卜會更有水份，做出去的水餃餡味兒會變香，籮卜再加生雞蛋配搭，另配以小量的蝦米**，能夠造成海貨的氣場，海貨肉的香氣能提升水餃的口味。
白蘿蔔素餡餃子這樣的做法會更好吃
籮卜清洗削皮，擦細條，依據籮卜的量放進食用鹽，醃漬至出水量。
2.趁醃漬的時間，將生雞蛋開啟，炒過。（下鍋迅速拖動雞蛋液，凝結碎一點便捷裹皮。）
3.等蛋放涼的空擋，剁姜蒜。
4.炒好的生雞蛋繁花落盡時放進剁好的姜蒜和蝦米**。
5.醃好的籮卜攥水，醃出的水，留作揉麵用。
6.再把攥過氺的蘿蔔條切碎，便捷裹皮。
白蘿蔔素餡餃子這樣的做法會更好吃
7.剁好的籮卜放進生雞蛋鍋中。
8.用醃蘿蔔的水揉麵。小麥麵粉裡我放了一個雞蛋，那樣不容易皮破，吃起來更勁道。
9.面揉至三光，蓋起來放著（放越久，做餃子時越筆挺）。
10.調陷：先放進芝麻油翻拌（避免再出湯），再放適當鹽順時針方向翻拌。（蝦米皮自身有鹽味，食鹽量適度降低，吃得味重能夠忽視。但是建議少食用鹽。）
11.和麵，揪包子皮，擀餃子皮,做餃子
牛羊肉胡蘿蔔餃子
原材料原材料：牛肉餡、紅蘿蔔、小麥麵粉。
調料：蔥、姜、麻椒、鹽、米酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油。
白蘿蔔素餡餃子這樣的做法會更好吃
作法1、紅蘿蔔清洗削皮，用擦絲器擦成細絲預留；
2、麻椒用沸水侵泡約20分鐘，撈去麻椒，留生薑水預留；
3、牛肉餡中新增米酒、生抽、白胡椒粉、鹽、芝麻油、姜蒜末攪拌均勻，分次新增生薑水，順一個方位用勁拌和，使餃子餡上力；
4、在拌好的牛肉餡中放進胡蘿蔔絲，攪拌均勻；好啦
6樓：魯步昭懿
白蘿蔔素餡包子
白蘿蔔素餡包子顧名思義，就是白蘿蔔餡的包子。主要原料為帶皮白蘿蔔一根、白薯粉條一小坨、自發粉（適量取用和麵）。
中文名白蘿蔔素餡包子
主要原料
白蘿蔔，麵粉
是否含防腐劑
否營養價值
下氣消食，除痰潤肺，利大小便等
做法美味小帖士營養價值
菜品特色
素食包子，營養豐富。
白蘿蔔素餡包子
做法配料
花椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿蔔量增減）、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥薑末適量
製作方法
1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象）,20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用（注意攥的力道，不可太乾影響口感）；
2、粉條煮熟後剁碎加入（可使成餡有粘合性）；
3、香菇切小碎粒；
4、加入蔥薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發麵燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。
美味包子
美味小帖士
包的時候再攪拌，否則蘿蔔出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。
如剩餘麵糰，可蒸成椒鹽花捲、麻醬、紅糖等口味均可。
7樓：盡心的云云老師
蘿蔔素餡餃子怎麼調餡？
蘿蔔有它獨特的營養和口感，蘿蔔是咱們北方過去的冬儲菜，一個冬天都離不了它，家家戶戶都有很多做蘿蔔餡、吃蘿蔔餃子的經驗。
我家過去住的是那種相當於「筒子」樓結構的三層樓，一共18戶人家，每家都至少3個孩子，加上有的人家有爺爺奶奶一起住，整個樓特別熱鬧。
誰家吃什麼「好吃」的都會互相送，還彼此交流經驗，我老爸拌的蘿蔔蝦皮餡餃子公認的好吃，那時經濟條件有限，素餡餃子都是好東西。他拌的蘿蔔餡，一定要焯水，蘿蔔擠水都不用屜布，就用手攥，他說要保持蘿蔔的水分，沒水分不鮮楞，而且用花椒油拌，蔥姜量放的多，有時他還加點豬油。（純素餡當然不放嘍）
蘿蔔素餡餃子怎麼調餡？
蘿蔔素餡餃子，搭配的食材不同，名字也不同；搭配的食材不同，調餡方法也不同。
--蘿蔔素餡調餡關鍵環節--
蘿蔔素餡，掌握以下這4個環節，就能調出鮮香、美味、粘合的餡料。
1、去蘿蔔氣味、殺水分，是焯水還是用鹽？
蘿蔔素餡要焯水。蘿蔔洗淨擦絲焯水2-3分鐘，一定不要焯過了，蘿蔔焯軟了，水分擠不出來，蘿蔔氣味沒了，口感、口味也都沒有了。
焯水後再剁細末！
2、蘿蔔在餡料中佔多大比例？
蘿蔔餡，蘿蔔用量佔整個餡料的1/2以上。因為吃的是蘿蔔，重心就放在蘿蔔上，其它材料多了，就不是蘿蔔餡了。
3、為什麼要加粉條？
粉條在蘿蔔餡中有重要的「粘合」作用。蘿蔔餡有易散的特性，沒有粉條的粘合作用，一是餡不聚攏，二是口感發柴。
4、為什麼多加油？加什麼油？
蘿蔔本身有吸油的特點，調餡要比調製葷餡放多一倍的油口感好，味香。加蔥油和花椒油。
--蘿蔔素餡可以搭配的食材--
可以搭配的有蝦米、豆腐、木耳、香菇、粉條、西葫蘆、雞蛋等，本身蘿蔔種類就有大紅蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔大約可以達到幾十種。
蘿蔔絲餡、蘿蔔蝦皮餡、蘿蔔胡蘿蔔雞蛋餡、蘿蔔絲豆腐餡、胡蘿蔔西葫蘆餡等。
蘿蔔素餡餃子怎麼調餡？
以蘿蔔蝦皮為例，介紹具體調餡的步驟。
【蘿蔔蝦皮餡】
食材~蘿蔔1個，蝦皮10克，水發木耳30克，小蔥2根，姜粉、精鹽、蠔油、花椒油、香油、味極鮮醬油各適量。
做法~第一步，蘿蔔洗淨擦絲，焯水2分鐘，焯水時不要離開，以免焯水過度。焯水後沖涼控幹水，剁細，注意不可過細，口感差。
木耳洗淨焯水5分鐘控水後，切絲後剁細。蝦皮溫水泡後洗淨控水，切碎用油炒出香味。蔥切細末用油爆香，多加點油一起加入餡料中。
第二步，用大一點盆放入剁好的蘿蔔，加入花椒油一個方向攪拌，然後倒入蔥油、姜粉攪拌，放置10分鐘。
第三步，將炒好的蝦皮、木耳倒進蘿蔔餡盆中，加香油、精鹽、蠔油、味極鮮醬油、攪拌。
注意的是鹹口要掌握好，蝦皮中有一定的鹽，這裡要考慮到。
蘿蔔素餡，屬於冬天常吃的餃子餡，葷的吃多了，來盤蘿蔔素餡餃子絕對爽口、消食。蘿蔔素餡可以「演繹」出更多的素餡餃子，您學會了嗎？
雞胗子怎麼做好吃
8樓：東北小廚來哥
雞胗下鍋焯水，改刀切片，加入辣椒絲，蒜末蠔油，精鹽芝麻炸出。
9樓：東天玉
注意：鮮雞胗要洗得乾淨，畢竟，它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗淨的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍。
脆辣雞胗
材料雞胗，榨菜，青紅尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，幹澱粉（或生粉），鹽，白糖
做法1.青紅辣椒切小圈、姜蒜切片
2.雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗淨切片
3.加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、幹澱粉拌勻醃製30分鐘
4.鍋裡熱油，爆香姜蒜
5.倒入雞胗，大火快速翻炒
6.待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻
7.最後調入適量的鹽、白糖調味，即可
孜然洋蔥炒雞胗
材料雞胗，洋蔥，蒜薹，孜然粉，孜然粒，鹽，蔥，姜，生抽，料酒，蠔油
做法1.雞胗洗淨，切片，洋蔥切塊。，蒜薹切斷兒
2.炒鍋中放油，七成熱時放入蔥、蒜末、姜爆香，然後放入雞胗爆炒變白盛出
3.炒鍋中放油燒熱，下洋蔥和蒜薹炒至變斷生
4.倒入雞胗翻炒，放入料酒、生抽、蠔油、鹽
5.出鍋時，加入孜然粉和孜然粒炒勻即可
醬爆雞胗
主料：雞胗500g、洋蔥100g、青椒50g
配料：油、鹽、黃豆醬、糖
1、油熱後 先炒洋蔥
2、雞胗切片，要先用水焯下 待洋蔥翻炒片刻後 即可加入雞胗一起翻炒
3、再加入黃豆醬和糖、鹽等調料翻炒蓋上鍋蓋燜幾分鐘
4、待燜熟後加入青椒翻炒即可
5、嘗好味道即可出碟啦
爆炒雞胗
材料雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g
調料：老乾媽牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g
做法1、雞胗買回來後反覆仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。
2、雞胗加上一點鹽、薑絲、料酒醃三十分鐘入味。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、老乾媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生，最後加鹽、味精、醬油，快速上色後即可出鍋。
小訣竅老乾媽牛肉末豆鼓油、辣椒醬，這兩樣本身有鹹味兒，鹽要少放一些
10樓：功語晨
雞胗橫豎切十字花刀涼水入鍋焯水加料酒，兩分鐘後撈出，鍋中放油蔥姜八角炒香後下入雞胗煸炒，放入耗油生抽，炒香後加兩勺水，放入鹽雞精，大火收汁，放入青紅尖椒。
11樓：小七談美食啊
你們知道雞胗怎麼做才好吃嗎
12樓：小廚阿星
很多人只會涼拌雞胗子，其實雞胗子還有多種吃法，做法非常簡單，本期我們就來學一道吧
木耳炒肉片的做法,香菇木耳炒肉片怎麼做好
主料瘦豬肉400克水 髮香菇100克木耳100克青菜梗150克輔料油適量蠔油適量香蔥適量雞蛋3只生粉專適量鹽適量 步驟屬香菇木耳炒肉片的做法步驟11.將買回來的豬肉清洗乾淨吸乾水份切片用生粉和鹽拌均勻。香菇木耳炒肉片的做法步驟22.準備青菜梗。香菇木耳炒肉片的做法步驟33.準備木耳。香菇木耳炒肉片的...
土雞胸肉炒木耳怎麼做，木耳炒雞肉怎麼炒，木耳炒雞肉最正宗的做法
材料主料 雞胸肉200g 幹木耳50g 輔料 胡蘿蔔適量 蔥適量 姜適量 油適量 鹽適量 雞精適量雞胸肉炒木耳 準備材料雞胸肉切好用適量油 鹽 姜醃一下 木耳提前一個小時泡軟洗乾淨 胡蘿蔔切片 蔥切段 姜切絲 水開木耳放下去煮倆分鐘撈起過一下冷水 鍋熱倒少量油放薑絲炒香，放雞胸肉煎炒一下變色盛岀炒鍋...
絲瓜木耳炒雞蛋怎麼做如何做好吃，絲瓜木耳炒雞蛋怎麼做好吃
步驟1.絲瓜洗淨 切塊。2.雞蛋磕入碗中，加適量生抽攪成蛋液。3.黑木耳提前泡發後，洗淨備用。4.炒鍋倒油燒熱後，倒入蛋液邊炒邊劃散，炒熟後盛出。5.炒鍋再倒入少量油燒熱後，倒入黑木耳 絲瓜翻炒，加入適量食鹽，炒至絲瓜便軟。6.再倒入炒熟的雞蛋炒勻即可出鍋。絲瓜木耳炒雞蛋的做法 1.絲瓜洗淨 削皮 ...