1樓：
主料：正經三黃雞一隻（童子土雞也馬馬虎虎），金華火腿芯2兩，金針菇、平菇、雙孢菇各2兩。
調料：香蔥、嫩姜（有沙姜粉更好）各2兩。
製法三黃雞洗乾淨，去頭去爪。脖子切成3段，腿切成6塊，翅膀切成3段，再把雞身上的雞胸肉和其它肉/皮都切下來；火腿切成細細的末，平菇撕成條，雙孢菇切成片。
除了雞胸，其它的所有雞肉用加了黃酒的滾開的水燙半分鐘，撈出來；蘑菇也用開水稍微燙一下。
雞胸以外的雞肉和所有蘑菇放進湯鍋，加水沒過原料2釐米左右，開大火燉半個小時加火腿末，看到湯比較少的時候，就把切成條的雞胸放進去，再燉5分鐘就成。
因為有火腿末，所以不需要額外加鹽。
蔥和江都切成細末，和鹽、白糖混合均勻，澆上2勺熱油，就是沾雞肉吃的調料。
另外，燉的時候加點五花肉，味道會更好。
2樓：石盈呼煥
前言前晚逛超市時竟然發現了久違的雙孢菇，記得幾年前曾買過它，切成片用肉片炒之非常鮮美，可是後來再沒見到過，對它的懷念竟然成為美麗的回憶。
材料主料：雙孢菇；
輔料：香油、精鹽、火腿、胡蘿蔔
雙孢菇1
先炒胡蘿蔔。
2再加火腿。
3最後加菇，不用添水，菇本身就會出湯汁。
4另需注意只加精鹽炒，滴幾滴香油出鍋。
小貼士幽香做菜經常是就地取材，家裡沒有了豬肉，就用火腿取代，還有一根胡蘿蔔，就用它提色。
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