1樓：匿名使用者
雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、幹辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。
1、雞腿洗淨、用燒開的水緊一下。
2、蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。
3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好後倒入燉雞腿的鍋中。
4、開鍋後，用微火燉（大火燉肉會很硬）。
5、用筷子輕扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就說明燉好了。
洋蔥香雞腿
材料：雞腿兩個、小洋蔥一個
調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、薑絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：1、將雞腿洗淨、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒醃至半小時左右；
2、較多的油，大火熱至五成熟，再將醃好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。
3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入薑絲、蔥段，炒勻後再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。
5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。
主料：雞腿
做法：雞腿洗淨，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一 杯醬油，一杯蔥薑蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。
呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
製作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收幹汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。
2樓：匿名使用者
胡椒必不可少，當然事先要醃一下，放醬油，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，燉的時候可以放些翻炒過的土豆和胡蘿蔔 棗子更適合在燉雞湯的時候放
3樓：匿名使用者
（姜好）雞腿、香菇、生薑片幾片（沒有就放一勺料酒或白酒），一起煮，水開後，將電飯鍋置保溫狀態（小夥慢慢燉），到雞腿熟爛了，價適量鹽，再煮幾分鐘，起鍋。 土豆如果想吃，可切片和鹽一起放入。記住要一次性放水，如果水不夠要加熱水，千萬不要加入涼水 這樣出來的菜能保持住原湯原味兒
怎麼做燉雞腿最好吃竅門，怎樣燉雞腿又香又好吃的圖解方法
準備步驟 雞腿土豆青椒如圖洗淨切塊 金針菇切根洗淨 香菇洗乾淨 姜蒜切片 鍋內燒滾水後放入土豆過水撈出 過遍開水以後好煮 撈出土豆後的水把雞肉倒進去綽水煮3分鐘左右撈出備用 綽過的水不要倒掉 把浮沫撇掉備用 燉雞腿的做法 步驟1 冷鍋放油 加入糖開中火攪拌 等糖顏色變黃後加入備好的雞腿翻炒 加入1勺...
燉雞肉最忌放什麼
雞肉是很好的滋補食材，肉質細膩，味道鮮美，就聞著這香氣都能讓我抓狂。雞燉得好不好吃和我們的做法有極大的關係，不管是燉雞，還是煲雞湯，有幾樣東西是絕對不能放的。燉雞肉最忌放什麼？1 料酒 雞的雞腥味會比較重，沒處理好異味會比較大，直接影響燉出來的品質，料酒有去腥增味的功效，但我們在燉雞的時候絕對不能動...
下面條用什麼油好，煮麵條的時候要放什麼調味料才好吃？
注重口味的話建議你使用豬油，營養的角度上建議你使用橄欖油，覺得橄欖油的 難以接受的情況下建議你使用花生油，最後的選擇是色拉油。基本上我不推薦色拉油，因為色拉油沒味道。如果考慮使用色拉油的話，建議你先將油放入鍋內以後再加入蔥 姜 蒜煉成蔥油，這樣味道會比較好。記得要用中小火。火不能大。等那些東西煉的稍...