1樓：朱玉珂鄂澤
糯米餈主料糯米粉130g
澄粉20g
元貞糖25g
植物油25g
調料豆沙適量
椰蓉適量
糯米餈的做法
1.將所有材料稱量後備用；
2.將糯米粉加涼水和糖攪拌均勻做成麵糰；
3.鍋中加水燒熱；
4.將熱水與澄粉拌勻；
5.將4與2混合揉勻；
6.將麵糰搓成長條狀切成若干個小劑子；
7.將其中一個擀開；
8.包入紅豆沙餡收口朝下襬入盤中；
9.上鍋蒸10分鐘即可出鍋；
10.出鍋後立即粘鍋上椰蓉放涼食用。
希望我的回答對你有幫助
2樓：淡紹蔣昶
主料糯米
300g
輔料沙拉醬
適量肉鬆
適量火腿丁
少許黃豆粉
適量橄欖油
適量步驟
1.糯米浸泡1、2個小時，然後蒸或煮熟，（如果為節約時間，頭天晚上浸泡一夜也沒問題，蒸煮的時候少放點水就是了）。由於用量不大，我用的微波爐煮熟，先用大火8分鐘，再開啟看看情況，繼續大火5-8分鐘，開啟看看，如果糯米飯熟了，水分也蒸發得差不多了就可以了。
待糯米飯涼後待用。
2.在保鮮袋內放一點點橄欖油或植物食用油，讓它在袋子裡均勻浸開，這樣可以防止糯米粘黏。用工具隔著保鮮袋把糯米壓碎壓軟，總結了幾次，我覺得擀麵棒最好用。
3.另取一張保鮮膜，放橄欖油或食用油防粘，放入壓蓉的糯米。
4.把它壓成長條形
5.撒讓需要包的餡料，我放的是煮熟切碎的火腿肉丁
6.將一邊的糯米條向中線折過去
7.再把另一側的糯米沿中線對摺過去。把糯米輕輕地滾成圓筒長條形。（不放餡料的可以忽略4、5、6步驟，直接把糯米滾成圓筒長條形就可以了）
8.盤子上撒上熟的黃豆粉，鋪勻
9.把糯米擠在黃豆粉盤子裡
10.然後把擠出來的球形的糯米均勻的粘上黃豆粉
11.然後在糯米餈粑上點一些沙拉醬，沙拉醬可以將肉鬆和餈粑緊密的結合起來，並且味道鹹甜，有一些溼，配合餈粑吃起來口感很好。
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