1樓：舞璇瀅
1、看，從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。不管什麼品種，稜越深、瓜瓣兒越鼓越好。
2、聞，南瓜熟後有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
3、動手，老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明南瓜採摘的時機比較合適。
4、切，切開的南瓜還可以看看瓜籽，因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
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南瓜的養生功效：
一、調養腸胃的南瓜：南瓜是調養腸胃很好的食物，南瓜中含有豐富的維生素a原，可以參與胃內上皮組織的正常代謝，保護胃黏膜，促進潰瘍癒合;果膠則可以讓消化道免受粗糙食品的刺激，預防胃炎、胃潰瘍。
二、南瓜與護腎：南瓜從中醫的角度認為：有補中益氣、消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效，現代醫學研究證明，南瓜中的果膠幫助肝、腎功能減弱的人增強肝腎細胞的再生能力。
三、南瓜與糖尿病：南瓜富含維生素a、維生素c和維生素e，能促進胰島素的分泌;南瓜中的果膠可推遲食物排空、延緩腸道對糖類的吸收，從而控制血糖升高。此外，南瓜所含有的礦物質鈷，是胰島素細胞合成胰島素所必需的物質。
所以糖尿病患者應適當吃些用南瓜做的食物。
2樓：鈫猌
1.挑選外形完整的，表面有損傷、蟲害或有洞的不宜選購2.最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜新鮮，可以長時間去儲存3.
用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說過南瓜很熟了，這樣的南瓜吃起來很甜
4.挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜5.南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越來越好；相反顏色越淡越淺的說明越嫩
南瓜買回家後，將南瓜放入陰涼通風的地方，可儲存一個多月，南瓜切開後再儲存的話，容易從心部可以變質了，所以要用湯勺把內部給掏空，用保鮮膜包好，放入冰箱裡面，冷藏可以儲存大概一個星期之內...
3樓：晨曦小常識
挑選南瓜有方法，只需記住這3點，買的南瓜又甜又好吃，太實用了
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