1樓：李樹的戀愛
發麵餅怎麼做
首先，準備好材料，適量的辣椒、雞蛋，輔料植物油，麵粉等。然後將青椒洗乾淨，把它剁碎，打入雞蛋，大概兩顆，然後加些麵粉進去攪拌均勻，當變成糊後，放在一邊備用。然後倒些油進鍋裡，先把糊放進去，當變成金黃色的時候，翻到另外一面，兩面都熟了後，就可以盛出來吃了。
也可以把它放入烤箱裡烤。但在做時，可以加些青椒，口感更好，營養也更豐富。做之前，先將青椒剁碎，再加入雞蛋、鹽、麵粉一起攪拌均勻。
就可以放進去烤了，用170左右的溫度，提前五分鐘預熱，烤15分鐘，熟了後，就可以盛出來吃了。平時可以當早餐吃，可以給人補充很多能量，讓人工作效率更高。在吃的時候，沾點黃豆醬一起吃，口感很好。
還可以加些胡蘿蔔一起做來吃，也很美味。在做之前，將它切成絲，再打一個雞蛋進去，攪拌均勻，放入鍋裡炒，八成熟的時候，把它盛出來放在一邊備用。然後把一些溫的開水放入麵粉裡，加些酵母進去，揉成麵糰，當它表面變光滑時，把它放在一些溫暖的地方，讓它發酵。
當它變得比之前大2倍時，把它捏成適當的等分，用擀麵杖擀成三條，把它的兩邊都擀薄一些，再把餡料放在皮的中間。就可以放油去煎了，非常美味，可以當做點心或主食來吃。特別適合在早上的時候吃，可以給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。
如果是用鍋煎，最好用一些平底不粘鍋，這樣才不會那麼容易燒焦，不要用大火，最好用小火。
2樓：小破孩
1、做發麵餅，首先要和麵，咱們準備一個大碗放入300克麵粉，再準備一個杯子，杯中加入100ml的溫水。水的溫度是用手摸一摸不燙手即可，然後把3克酵母加入溫水中。攪拌融化後用酵母水和麵，融化後的酵母能發揮更好的活性。
2、再繼續用150ml的溫水和麵，把面攪成大絮狀。然後下手揉成光滑的麵糰，今天做的餅是只需要一次性餳發，這次不用餳發。剛剛和好的面一次不容易揉到位，我們需要蓋上蓋子鬆弛十分鐘再揉。
3、現在的面好揉多了，我們把面揉光滑就可。用擀麵杖擀成一個圓餅，因為是發麵餅，所以不要擀太薄，擀大約3cm薄厚。今天做的是懶人做法，不揪劑子，所以擀成圓餅。
4、現在開始重頭戲上場啦，咱們首先準備一個了，又圓又好看吧？現在把多餘的面拿掉，重複再做，一直到把面做完。
5、做好的生坯蓋上保鮮膜，一次性成型餳發兩倍大。餳發的時間需要長一點，大約40分鐘左右。親們要看家裡的溫度，只要生坯變成兩倍大，胖胖的蓬鬆起來就可以了。
是不是很簡單，不用二次餳發，只有一次餳發，這期間親們可以做其它家務，也可以休息或者是看電視。等生坯餳發兩倍大就可以烙餅啦，現在掀開保鮮膜生坯已變得胖胖的，用手一拿輕飄飄的，看著好看吧。
6、現在開始烙餅，我今天用的是電餅鐺，首先把電餅鐺開最小的火，需要上下火全開。咱們今天的餅不用放一滴油，輕輕地放入生坯。
7、蓋上蓋燜三分鐘。然後翻一次面，再蓋上蓋子繼續燜三分鐘。再翻一次面，燜一分鐘就可以，親們也可以打一點水燜一燜，這樣熟得更快，發麵餅還能軟一點。
烙發麵餅就是需要時間稍稍長一點，勤翻面看餅鼓起來就熟透了。
8、現在看餅都鼓起來了就可以裝盤出鍋，懶人快捷方面餅就做好。蓬鬆暄軟，麵餅的香味撲鼻而來，拿起來捏一下真實軟啊，我家孩子說吃起來特別好吃，不過下次如果能用牛奶和麵就更完美了。喜歡的親們也做一個吧，真是好吃。
懶人快捷發麵餅小貼士：
1、剛和好的面不好揉，餳十分鐘再揉，就非常的柔軟啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因為是發麵的大約3cm左右。
3、因為是一次性餳發，時間需要長一點，一定要餳發到兩倍大。
今天的美食就到這裡，謝謝親們的閱讀，每天一道菜供親們分享。所有的親們身體健康吃嘛嘛香。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，
3樓：靜兒愛吃
這麼軟的發麵餅老公一頓吃五個，最近一直說胖了六七斤
怎樣做出又軟又好吃的發麵餅。
4樓：畸心的豬
用料麵粉 200克水 100克酵母 2克糖 5克豬油或玉米油，葵花籽油 5克
100克溫水（大概35℃左右）加5克糖攪拌融化。
加2克酵母不用攪拌，靜置5分鐘。
加200克麵粉5克油攪拌成絮狀。
揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵。
發酵至兩倍大。
取出排氣，充分揉勻，分成小擠子，這次做的小，分了八個。
杆成薄餅胚。
靜置30分鐘，餅胚明顯長高。
開烙。我用電餅鐺。
漂亮出鍋。
今天準備滷肘子和滷牛肉配西生菜。
這是夾的肘子，我和老媽的。
這是夾的牛肉，是老爸的，他不吃太多的肉。
中午炸的蝦餅夾來吃也不錯。
餅掰開是這樣，很喧軟直接配小菜和粥也很好吃。
小貼士這個餅加了些油，今天這個加了葵花籽油，如果加豬油，成品會更漂亮。當然如果你介意，也可以不加。
怎麼做發麵餅又軟又好吃
5樓：靜兒愛吃
這麼軟的發麵餅老公一頓吃五個，最近一直說胖了六七斤
6樓：我的花圃
做法主料
麵粉500g
輔料酵母
5g溫水
265ml
奶粉10g
豆沙餡適量
步驟1.麵粉500克放入盆中。
2.酵母5克放入碗中。
3.溫水265克放入碗中，與酵母混合溶化。
4.麵粉中倒入10克奶粉。（沒有可以不放）5.所有材料混合後，揉至光滑的麵糰，蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放入溫暖處發酵2.5倍大小。
6.發好的麵糰，在表面戳個洞，洞口不會縮就證明發酵完成了。
7.取適量的麵糰，搓成長條狀。
8.用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平。
9.豆沙餡準備好。（我家都是自己熬豆沙，外邊賣的太甜）。
10.把麵糰擀成中間厚，四周薄的麵皮，包入豆沙餡，像包包子似的包好。
11.包好的豆沙餅用手掌按平就行，不要用擀麵杖幹，擀太薄了，烙出來的餅發硬。
12.電餅鐺預熱5分，然後放入適量的植物油，放入豆沙發麵餅，烙至兩面金黃即可出鍋。
發麵餅怎麼做又軟又香
7樓：呼阿優
用料主料；麵粉300克。
輔料；酵母3克、調和油20毫升。
發麵餅的做法
1、將酵母用溫水化開，然後倒入麵粉中；
2、再放入適量水，然後用筷子攪成絮狀；
3、和成光滑的麵糰後放在溫暖處發酵，體積增大到2到2.5倍時用手指戳一個洞，麵糰不回彈就已經發好了；
4、將發好的麵糰放在面板上揉一會排氣；
5、然後將麵糰分成6個小麵糰；
6、平底鍋中放入適量調和油，然後將麵糰壓扁放入鍋中，蓋上鍋蓋醒發15分鐘；
7、開啟火源，小火烙，烙至底部定型變成金黃色；
8、然後將小餅翻面烙另一面，烙至金黃色時即可；
9、發麵餅成品圖。
8樓：侯爵哆啦
發麵餅：準備用料：白糖40克、麵粉300克、花生油50克、雞蛋3個、酵母4克。
步驟一：麵粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，雞蛋3個，把這些材料統統放一起，揉成麵糰。
步驟二：揉好的麵糰蓋好，溫暖處餳發2倍大。
步驟三：發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。
步驟四：分成小面劑子。
步驟五：每個小面劑子先擀成長的橢圓形。
步驟六：然後捲起。
步驟七：擀好的面劑子兩面向中間靠攏，團成圓形。
步驟八：再擀成1釐米厚的小餅狀。
步驟九：烤箱下火160度預熱十分鐘，烤盤放中下層，烘烤十分鐘後再取出翻面烘烤20分鐘即可。
步驟十：做好的發麵餅。
9樓：餘長青威書
材料中筋麵粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法1：我的方子是中筋麵粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。
2：發酵後的麵糰，可以早上早起10分鐘先把麵糰揉好入冰箱發酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個是為了揉麵的時候，手不會太冰。和麵包不同，不怕麵糰的筋性被破壞，麵糰可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個是讓麵糰柔軟，一個是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發麵團，週日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。
不完全回溫的麵糰也可以發酵，比回溫好的稍差一點，但是不會差很多。發酵時間適當延長。
3：揉勻的麵糰分割成9份，或者12份，團成小圓麵糰後擀成餅狀，放案板上發酵20分鐘，注意：餅底部要撒乾粉防粘。
我用的就是一般的平底鍋，分成9個烙三次，分成12個也是烙三次，就是餅的大小不同。
4：在平底鍋底部少放一點油，放入發酵好的麵餅烙熟即可。
小訣竅1：因為季節的不同導致麵糰發酵過大或者過小，如果氣溫低，發酵時間適當延長，氣溫高則適當縮短。
2：餅烙第一面的時候，膨脹的很厲害，結果最後餅中間分層了。可在烙第一面餅的時候在餅面剛剛開始膨脹的時候，就翻過另一面烙，就能阻止餅的膨脹。
當然這麵餅烙好後，再翻回剛才烙的那一面，烙熟為止。
3：面發不起來，很多初學者是沒有秤的，這會導致酵母過少，發酵失敗，還有就是酵母過多，浪費酵母。建議還是去買檯秤。
省時省力，每次記錄自家吃餅需要的麵粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。
10樓：彩虹小廚
蔥花餅就該這樣做，不揉麵不擀麵，團一團按鍋裡，又暄又軟超好吃
11樓：匿名使用者
用牛奶和麵，發好後用電餅鐺做
怎麼烙發麵餅又軟又好吃
12樓：
具體制作方法
第一步：準備食材。麵粉400克、牛奶220毫升、雞蛋1個、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。
第二步：把酵母粉放入牛奶中攪拌至沒有顆粒。
第三步：把雞蛋、白糖、食用油放入麵粉中，然後倒入牛奶，攪拌均勻。
第四步：揉麵光滑的麵糰。然後，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
第五步：發酵至2倍大小，如圖，麵糰裡有很多小氣孔。
第六步：把麵糰取出，揉勻。
第七步：擀成大餅。
第八步：由一頭將大餅捲起來。
第九步：切成小劑子，如圖。
第十步：取一個面劑子放平，然後揉圓，用手輕輕壓扁，如圖。接下來蓋上一張保鮮膜，在面板上繼續發酵20分鐘。
第十一步：平底鍋小火燒熱，往裡面抹少許油，把麵餅放入鍋中，倒入小半碗水，然後蓋好鍋蓋，小火燒至鍋裡的水燒開，接下來揭開鍋蓋，如圖。
第十二步：翻面，小火接著烙，烙至餅雙**、成熟。
第十三步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 每種麵粉的吸水量不同，要適當的調整面粉或水的量。只要把麵糰和的軟軟的，這樣烙的餅才好吃。
2、 酵母粉也可以直接放到麵糰中，揉勻就可以了。
3、 這個麵糰比較軟，親們放到板上揉的時候，一定要多放一些乾麵粉來防粘。
4、 想要餅好吃，烙的時候一定要用小火哦。
如何做出好吃的薄餅，怎樣做薄餅又軟又好吃
麵粉，鹽，雞蛋，生抽，花椒粉和水揉成麵糰，發醒後揉成長條，切小份，擀成薄餅，鍋內放油加熱，放入薄餅小火加熱，兩面酥黃盛出，這樣好吃的薄餅就完成了，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 500克 雞蛋 1個 鹽 一勺 生抽 一勺 菜籽油 一勺 花椒粉 半勺。1 麵粉加一個雞蛋，加入鹽，生抽，花...
怎樣做油餅又軟又好吃
1 準備好一個面盆，放入麵粉 酵母 小蘇打 鹽 糖，混合均勻 2 慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。3 和成麵糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。4 待麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。5 將和好的麵糰分成若...
發麵餅想要做的暄軟好吃 外酥裡嫩，應該怎麼做呢？
首先要選擇優質的麵粉，要注意調整揉麵的速度與硬度，保證合適的氣溫，麵糰儘量要柔軟一些，麵糰的表面要光滑一些，這樣才能做到外酥裡嫩。多放酵母，小蘇打，這樣就是提升口感，也可以發酵更加，對這個就是有作用的。最好要加酵母粉，高筋粉。在太陽底下暴曬麵粉。在做的過程中皮不要太厚。發麵餅怎麼做又軟又香？食材清單...