1樓：匿名使用者
1自制糯米酒可以放多久
自制糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。2
自制糯米酒的正確做法
材料：糯米1斤，甜酒粉(安琪)。
做法：1、糯米反覆沖洗至淘米水變清後，浸泡12小時。
2、泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸30分鐘左右至米熟透無夾生。
3、蒸好的糯米飯放涼開水裡打散後，馬上撈起。
4、甜酒粉直接灑在撈起的飯裡拌勻。
5、把拌好的飯放進玻璃瓶裡，中間掏一小洞。
6、用小毛毯(事先用電吹風吹熱)把瓶子包起，
7、48小時發酵完成。(氣溫：16-20度)3
自制糯米酒怎麼儲存好
1、玻璃瓶儲存最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
3、米酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間。(儲存米酒，冰箱的溫度不要超過4度。)
2樓：生活**解惑
釀米酒的話，一般情況下，如果正常儲存的話，可以儲存大概半年左右，都是沒有問題的，如果說儲存條件惡劣，或者是開封比較頻繁的情況下，密封不完好的情況下，可能會縮短它的存放時間
3樓：有電發光的路燈
自家釀的米酒，如果是用罈子或者玻璃罐裝的話，應該可以放很久的哦
自制糯米酒可以放多久
4樓：匿名使用者
自制糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。
自制米酒能儲存多久？方法？
5樓：z不可替代
應該放在冰箱裡儲存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，版在權室溫只能二三天就有點刺口了。
最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒麴殺死，那樣就可以室溫也能儲存七天左右，放冰箱就更長了。
過去儲存米酒(黃酒)的方法：
1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴晒，備用。
2、釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。
榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。
煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。
6樓：危永修越甲
自制糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原版生態的米酒留久了會持續權發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。
自釀米酒能存多久
7樓：匿名使用者
米酒在冰箱中可存放60天，但在常溫中則只能存放30天，因其中的酒精會在溫度適宜的情況下繼續發酵，影響口感，因此米酒不可存放太久。米酒開啟後則需儘快飲用，存放時間不可超過3天，以防米酒與空氣接觸，產生細菌。
8樓：匿名使用者
自釀的的米酒是不能長期存放的。裡面的微生物還在發酵，所以存放時間長了會變酸的。
如果存放得好，可以放一段時間的。一般放在冰箱裡，一個多月也可以。
過去儲存米酒（黃酒）的方法：窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴晒，備用；釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。
榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。
煎酒：將酒加熱到90度以上（不要沸騰，加熱速度越快越好，較好密封）。
9樓：匿名使用者
自釀的米酒，如果儲存好，密封好，可能12年質量都沒問題
10樓：匿名使用者
一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天
就有點刺口了。自釀米酒如何儲存 過去儲存米酒（黃酒）的方法：窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴晒，備用；釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。
自家釀米酒常溫儲存幾天
11樓：匿名使用者
不要暴漏在空氣中 儲存時間會很短也就15天左右 因為米酒會繼續發酵的 最好找個密封好的瓶子 放在冰箱裡 能儲存時間更久 要是有條件密封瓶子口處在封一層蠟 放在地窖裡儲存至少一年半
酒釀又名醪糟，是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。
酒釀醇香甜蜜，是滋補強身的風味美食。酒釀歷史悠久，製作方便，主要原料是優質糯米和酒糟（蘇州甜酒藥），把糯米泡後、蒸熟，冷卻至一定溫度拌和酒糟，掌握一定溫度讓其發酵即成。做好後的酒釀可移入冰箱冷藏儲存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用，同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒釀變質。
酒釀的吃法有多種花式，可以單吃，也可以做酒釀圓子（將小湯圓煮熟後，加酒釀）、酒釀年糕、赤豆酒釀、蓮子酒釀、雞蛋酒釀、酒釀饅頭等等。酒釀也可以做烹飪時的調料，如做酒釀魚、酒釀蝦、酒釀鴨等。酒釀在一般超市、農貿市場裡有售。
有塑料圓盒包裝的，有瓶裝的，也有散裝稱的（這種是私人在罐子裡做好挑出來賣的）。
自制的糯米酒可以存放多久
12樓：一葉小船
自制糯米酒一般常溫
能儲存30天，冰箱能儲存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。
自制糯米酒的正確做法
材料：糯米1斤，甜酒粉(安琪)。
做法：1、糯米反覆沖洗至淘米水變清後，浸泡12小時。
2、泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸30分鐘左右至米熟透無夾生。
3、蒸好的糯米飯放涼開水裡打散後，馬上撈起。
4、甜酒粉直接灑在撈起的飯裡拌勻。
5、把拌好的飯放進玻璃瓶裡，中間掏一小洞。
6、用小毛毯(事先用電吹風吹熱)把瓶子包起，7、48小時發酵完成。(氣溫：16-20度)
13樓：危永修越甲
自制糯米復酒一般常溫制能儲存30天，冰箱能儲存bai60天。
常溫下不宜du留太久是因為原生態zhi的米酒
dao留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。
14樓：z不可替代
應該放在冰箱裡儲存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左版
右，在室溫只能二權三天就有點刺口了。
最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒麴殺死，那樣就可以室溫也能儲存七天左右，放冰箱就更長了。
過去儲存米酒(黃酒)的方法：
1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴晒，備用。
2、釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。
榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。
煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。
酒釀能放幾天
15樓：匿名使用者
變質的酒釀,米粒顏色有點黃味道發酸.不可食用了.酒釀如果一次吃不完，可以放在冰箱裡.
10天左右沒問題的.我經常這樣的.氣溫20攝氏度的話,放3天.
時候再長就不怎麼好了.樓上說的方法我沒試過.我想既然你需要常溫儲存的方法.
說明你一定是條件有限.如果為了剩餘的一點酒釀,還要裝入密封的容器內,那就比較麻煩.不如買小塑料盒裝的酒釀,2-3天內食完.
16樓：匿名使用者
糯米酒在塑料瓶裡至多存放一週左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器裡，塑料瓶不易於儲存。
17樓：歲寒知鬆
酒釀儲存時間過久會過期的。
酒釀(sweet ferment rice )舊時叫「醴」，是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒釀一般酒精度較低，大多是隨做隨喝。酒釀在發酵和存放過程中，不能沾染生水和油，否則就會發黴長毛。儲存溫度較高時容易感染產酸變質，常溫下密封的好，能夠儲存一週時間，如果儲存在溫度相對較低的地方，能夠放三個月時間。
儲存時間過久，如果有異味或長毛現象，那就是變質了，不宜再食用。
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