1樓：騎著蝸牛當房車
據說廣東人胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。難道晚餐剩下的蔬菜，第二天熱熱再吃就會致癌嗎？
這個問題的關鍵並不是蔬菜隔不隔夜，而是蔬菜在烹調後存放的時間長短問題。
剩菜的存放時間以不隔餐為宜，剩菜最好能在5～6個小時內吃掉它。因為在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的。但如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素。
對這些毒素，加熱就無能為力了。
蔬菜在烹調的高溫之下，蔬菜中的酶已經被滅活了，但是蔬菜冷卻之後，卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有“硝酸還原酶”，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。
如果蔬菜經過食用，筷子翻動增加了微生物的“接觸面”，而口中的唾液也是含有細菌和酶類的。因此，經過翻動的剩菜比沒有經過翻動的菜會更快地產生亞硝酸鹽。
2樓：米粒子
12小時之內要吃掉，最好是少做一點，因為白菜如果一次沒有吃完，再熱一下吃的話，那口感真的是沒有辦法形容。
3樓：匿名使用者
能放很久，關鍵你煮時加入點鹽，煮熟後脫去水分放在通風 的地方，能放好幾天，如果被風乾後，能放上幾個月
4樓：匿名使用者
時間越短越好，可以每次炒菜夠一頓吃的就好，儘可能的少吃剩菜，減少因為變質產生不必要的麻煩
5樓：斜陽紫煙
當天吃完最好。而且炒熟了更不宜久放。
6樓：你是小加菲貓
現在的冬季放上一週也沒事。
7樓：桂惜筠
最好別放那麼久，對身體不好
炒熟的芝麻能放多久
8樓：侯爵哆啦
炒好的黑芝麻密封好，常溫下可以放3個月，一旦有油膩味就不可以吃了。
準備材料：黑芝麻500g
1、黑芝麻事先挑去雜質，用網漏，在清水裡清洗一遍。涼晒乾。芝麻倒入冷鍋裡。
2、打火，開始加熱。鍋微熱就開始翻動黑芝麻。
3、不一會，鍋裡黑芝麻就開始噼啪噼啪響了。這時火力調小一些，不停的翻動黑芝麻。
4、繼續炒個2分鐘，就關火。關火後，還得繼續，用鏟子，翻動一會。然後，等芝麻在鍋內自然冷卻。
5、炒好的黑芝麻。
9樓：番茄特攻
只要放到乾燥，通風的地方就ok啦！！！ 而且不要放冰箱裡，冰箱裡潮溼的。最好密封儲存，放乾燥的地方
不磨成粉直接吃這種吃法不太好，因為黑芝麻含油脂比較多，這麼吃特別油膩，而且量比較大，黑芝麻應該適量吃。
用黑芝麻可以做成各種美味的食品，下面介紹七種做法：
1、芝麻蜜糕 用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白麵500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉，加水和成麵糰，以35℃保溫發酵1.
5?2小時，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
2、黑芝麻椹糊 用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火，常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
3、芝麻核桃粥 用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮症有食療作用。
4、芝麻木耳茶 生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水衝代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
5、芝麻杏仁蜜 黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2?4匙，溫開水配服。
能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，並有一定防癌作用。
6、芝麻五味葛根露 葛根250克，五味子125克，共入鍋內水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。
對血熱、津枯、便祕的動脈硬化患者，常食有益。
7、黑芝麻棗粥 粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調味即可。特點：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏髮等食療效果。
10樓：曾翰音
炒好的果仁類存放時間最好不要超過一星期。吸潮後的熟芝麻沒有香味，會有很皮的感覺。但是不會很快壞掉。
所以存放時要注意找密封容器放在乾燥通風的地方。如果不小心受潮，可以回鍋文火炒幹，也可以用烤箱低溫烘乾，高溫烤一分鐘左右取出，這樣...
11樓：窗邊一個豆豆
用的密封袋密封,一年是沒有問題的,最好不要放在潮溼的地方,不建議放在冰箱裡,要保持通風乾燥,萬一不小心潮了,就放到微波爐裡小火2分鐘。
12樓：匿名使用者
兩個月沒問題了。 因為沒有水分了。
炒熟的白菜隔夜能吃嗎
13樓：錦羿航成
炒熟的白菜隔夜就不能吃了。
因為會產生大量的亞硝酸鹽。
炒熟後最多隻能存放4-6小時。
14樓：匿名使用者
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
15樓：匿名使用者
從營養當面來說，最好別吃啦，時間長沒營養啦，但是還是能吃的！！反正我都是晚上抄了早上吃，因為早上起不來
炒熟的花生能放多久
16樓：匿名使用者
不能吃。炒熟的花生放的時間長了會發黴變質，食用會中毒。
花生放的時間長會導致食物黴變。在溫度較高、相對溼度較大的條件下，就會在花生上大量繁殖，同時分泌黃麴黴素。黃麴黴素有很強的毒性，而且致癌。
另外黴菌在生長繁殖時，需要吸收花生的營養，因此發黴的花生也就沒有什麼營養價值可言。
黃麴黴菌、寄生麴黴菌產生的黃麴黴毒素汙染範圍最為廣泛，主要汙染花生、大豆、黃豆、核桃、稻穀、玉米、食用油等穀物及糧油製品，其中尤以花生、玉米及其製品汙染最為嚴重。時間長的花生一定不要食用了。
擴充套件資料：
吃花生要注意三點：
1、花生挑選
吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。
而且對於花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。
2、煮食利於過濾致癌物
花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。從營養方面考慮，油炸首先不可取；生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
3、“花生的紅衣”要慎吃
一般都認為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的，不錯，對絕大部分人是沒問題的，“花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。反過來，另一方面，對於血液黏稠度高的人來說，就沒什麼好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。
血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在吃煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。
人民網-小兩口將發黴花生晒晒就吃 急性腸胃炎進醫院
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17樓：酸菜魚的娛樂
一個星期。將煮熟的花生放進密封的容器中，放在冰箱可以儲存一個星期，但應儘快食用，如果是生花生，應該用塑膠袋封好口，以免回潮影響口感，放在恆溫的環境中。或放進麻袋，裡面放一包乾燥劑防潮。
花生不能放在潮溼陰暗環境裡，也不要和容易串味的食物堆放在一起。
如果是沒有殼的花生仁，能夠在炒的情況下不必加鹽調料，那樣能夠儲存的久一點，也不會影響口味。
假如花生仁返潮了，較為輕度返潮的狀況下，大夥兒能夠放進電烤箱裡烤十多分鐘，把裡邊的水分揮發掉，隨後再完全晾涼，那樣還會很鬆脆很好吃的。
18樓：南溪
炒熟的花生能放多久_ …… 》 不放鹽不放任何調料的炒花生,如果熟後放涼裝在密封好的食品盒子裡,可以保質一個星期.這個指的是秋冬季節.夏天和春天溼度比較高,如果放冰箱還是可以保質一個星期的,如果常溫最好不超過2天.
如果不放在密封的盒子裡,夏季保質24小時,秋冬季節保質48小時,前提都是不能在潮溼環境下.
炒熟的花生可以放多久?_ …… 》 密封起來可以放一星期,放太久不好的
炒花生米放幾天炒好的花生能放多久呢?我家的鹽炒花生米已經吃了半個 …… 》 炒花生米是可以放很久的. 只是我懷疑你炒了多少花生米,我倆天就吃完了,很好吃很香!
花生米炒完之後放幾天怎麼能不潮 …… 》 在炒好的花生米上趁熱加點高度白酒拌開,冷後再放鹽或糖”,不用擔心有酒氣,完全吃不出來,反而令花生米吃起來更酥香可口.此法放二三天花生米保證不返潮,但如你要挑戰一週,那我只好勸你,還是放冰箱裡吧
19樓：
不放鹽不放任何調料的炒花生,如果熟後放涼裝在密封好的食品盒子裡,可以保質一個星期.這個指的是秋冬季節.夏天和春天溼度比較高,如果放冰箱還是可以保質一個星期的,如果常溫最好不超過2天.
如果不放在密封的盒子裡,夏季保質24小時,秋冬季節保質48小時,前提都是不能在潮溼環境下.
20樓：牧鵝姑娘
如果是油炸的，只要密封儲存後，放10天半個月沒有問題的
為什麼炒大白菜不能隔夜吃？
21樓：匿名使用者
建議少吃剩飯、隔夜菜，當然不見得就會得胃癌，但是多少還是會影響健康的。
剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，儘量在5~6小時以內解決，最好不吃隔夜菜。
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。
時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。所以說隔夜菜不能吃，在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！
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