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荸薺是一種菜品，不過它也可以當水果食用。只是不論是當蔬菜還是當水果，大家都需要把它的外皮去掉才能吃。荸薺的外皮比較硬，也不好剝，使得許多人都怕麻煩，不想吃它。
荸薺怎麼去皮
1、大家可以把荸薺放在淡鹽水中浸泡一兩個小時，然後再取出，剝掉外皮，這時的外皮有些發軟，剝離起來也很方便，在剝皮以前最好用小刀在荸薺的外殼上劃幾個小口。
2、直接用刀去掉荸薺的外皮，在去皮以前，先用刀把荸薺帶芽部分的皮去掉，然後再用小刀慢慢的剝，這樣也會很容易就把荸薺的外皮去掉。
3、用機器去皮也是不錯的選擇，在一些五金商店中有，有專門的荸薺去皮機，大家可以見一個回來使用，把荸薺洗淨後直接放入到機器中，去掉皮的荸薺就會從另外一個出口中分離出來，十分方便。
荸薺怎麼煮
1、荸薺這種菜品是可以直接煮食的，在鍋中放水以後再把去皮我的荸薺放入進去，煮制半小時以後就可以取出食用，在食用時如果醮一些白糖或者果醬，其口味會更加誘人。
2、大家在夏季中也可以把荸薺和板藍根一起煮制食用，具體做法是在煮制荸薺時加入十克左右的板藍根，煮好後吃荸薺並且喝湯，能起到解毒和清熱消暑的作用。
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荸薺怎麼去皮 方法一：
荸薺不但去皮麻煩，而且外表還沾滿泥土。處理荸薺時，可用比較有摩擦性且會透水的袋子，將荸薺裝入之後，放到水中用力搓洗，這樣荸薺就很容易清洗乾淨，然後再用小刀刮荸薺的外皮，就能夠輕鬆地去皮了。
荸薺怎麼去皮 方法二：
買荸薺的時候，一定要挑選芽比較短，越短越嫩說明荸薺越鮮甜，而且也容易去皮。將荸薺洗乾淨，先削去中間和底部，最後再削芽口上的皮。如果購買的都是芽最短的，上面只有平平的一點突起，只需用刀輕輕一刮就可以削掉了。
荸薺小檔案
荸薺，因形如馬蹄，又稱為馬蹄。肉質潔白、味甜多汁、清脆可口，有「地下雪梨」之稱。荸薺含有豐富的粗纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c、鐵、鈣、磷等成分，有清熱瀉火、生津止渴、涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
荸薺所含的磷是根莖蔬菜之中最高的，能夠促進人體的生長髮育和維持生理功能，對牙齒和骨骼的發育有裨益。但是荸薺屬於生冷食物，消化力弱、脾腎虛寒、大便溏洩、有血淤的人都不適宜食用。另外，老人吃荸薺雖然有一定的好處，但切忌不可多吃，否則會氣急攻心。
如何選購荸薺？
荸薺的皮呈淡紫紅色、肉呈白色、芽粗短、無破損、帶點泥土的為佳。浸泡之後的荸薺色澤鮮嫩，如果荸薺顏色呈為不正常的鮮紅，且分佈很均勻，就不能食用。
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如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然後再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然後先削中間和底部，最後削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。求採納
一、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克
調味料：冰糖
做法：荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裡，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥
材料：大米、荸薺各100克
調味料：冰糖適量
做法：荸薺清洗乾淨，去皮切塊，大米洗淨，放入鍋裡煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖一起倒入粥裡，再煮沸一兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解症狀。
3三、海蜇荸薺湯
材料：荸薺100克，海蜇皮50克
做法：荸薺洗淨，去皮切片，海蜇皮洗淨，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。
4四、荸薺獅子頭
材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克
調味料：澱粉，料酒，味精，薑末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量
做法：荸薺洗淨去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗裡，倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成一個個肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裡當底襯，然後將鍋裡的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
5五、當歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克
做法：荸薺洗淨，去皮切塊，薏米洗淨，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。
功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利溼，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利溼的功效，能增強人體免疫力。
荸薺水餃的做法，荸薺水餃怎麼做好吃，荸薺水餃的家常
荸薺可以包餃子。荸薺包餃子的做法 原料 小麥麵粉250g 豬肉400g 荸薺300g 鹽適量 細香蔥適量 生薑適量 幹香菇適量 胡椒粉適量 五香粉適量 生抽適量 芝麻油適量 做法 1 麵粉中加入少許鹽，這樣做出的餃子皮更勁道些。2 緩緩加入溫水和成乾溼適中的麵糰，蓋保鮮膜餳發20分鐘。3 餳面時準備...
荸薺怎麼吃才好吃怎麼吃荸薺好吃
荸薺餃0材料 荸薺又稱 馬蹄 馬薯 等，肉質鬆脆鮮甜，有 冬春佳果 之稱。荸薺久煮不爛，做成 荸薺餃 軟嫩的肉餡搭配爽脆甘甜的荸薺粒，軟脆兼具，甘美可口。鮮肉餡佔1 2，荸薺 蔥佔1 2 鮮肉餡200克 薺200克 蔥花15克 調味料鹽 味精 油 做法 1 荸薺的皮削掉。2 用菜刀將荸薺肉拍碎。3 ...
荸薺怎麼吃好吃，荸薺怎麼吃才好吃
一 荸薺雪梨湯。材料 荸薺30克，雪梨100克。調味料 冰糖。做法 荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裡，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。功效 荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽 清肺熱。二 荸薺粥。材料 大米 荸薺各100克。調味料 冰糖...