1樓：無花與尚娜
包子機器做出來的包子都是那種不需要發麵的包子才可以做出來，需要發麵的包子用這種機器是不可以做的。
2樓：我靜悄悄的走了
看機器說明書，
或者問賣機器的人。
3樓：小百
你得仔細看看說明書，有的包子機是可以發麵的，有的是發好面放進去
4樓：熊珈藍佑
這種機器應該是把面發好了，放進去才是正確的使用方法。
5樓：蟲火若星
自機器做包子，當然是先把畫面好了的放進去才可以做包子的，如果你放乾麵粉，怎麼可以做包子呢？這也不太實際呀
6樓：
包子機器做包子是把麵粉和發酵粉放進去，然後加水就可以了。
晚上發酵好的面如何放置到第二天早上做包子？
7樓：笑語棉花糖
晚上發酵好的面可以放到到第二天早上做包子。如果天氣氣溫高的話就放在冰箱裡保鮮，第二天拿出來做包子，如果像現在這樣是冬天的話就不用放冰箱，用半乾的毛巾蓋著就可以了。
發麵的方法：
1、將麵粉倒入盆裡，中間用撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉麵成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在麵糰表面，保溼，放溫暖處發酵。
5、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
6、檢視麵糰內部，會有蜂窩狀小孔存在。可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
8樓：神犬菲倫
發酵好的面得放置到冰箱裡，不然的話就容易發酵過了，面會變酸，放置到冰箱裡，他就會停止發酵，放到早上就可以直接使用了
9樓：匡覓晴
通常晚上發好了不做會壞掉，如果你一定要第二天早上做，那就找個比較涼的地方放吧,我做過的，不會有問題
10樓：浮世繪半闕浮華
可以的，低溫儲存就行，記得前一天晚上擱冰箱裡第二天拿出來做就可以。
做包子的方法：
1.將酵母、泡打粉混入麵粉中，加入水，揉成光滑的麵糰。
2.把和好的麵糰放置發酵，發酵至原來麵糰體積的一倍大，內部呈蜂窩狀。
3.將發好的麵糰揉成條，分割成面劑子。
4.將面劑子擀成薄皮。
5.包上準備好的內餡。
6.上鍋蒸，熟了就可以吃了。
11樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
包子面是先發還是包好之後發
12樓：讓我做急先鋒
先發再包。如果包好後再發的話很容易成饅頭。
13樓：以賢惠
包子面當然是先發好面，再包菜餡包成包子，然後在鍋裡蒸熟即可。
14樓：
先把面發好了，以後再做包子。
15樓：普康健
我覺得包子面應該是先發面發好以後才再包包子，包好包子之後，再稍微醒一會兒，蒸的包子菜又好吃，又大又懸了
16樓：在聖潭溝轉陀螺的長頸鹿
蒸包子還是先發面好吃！
17樓：宮谷
是先把面發了以後包的，不是包了以後發的。
18樓：東方尚
你好朋友，這個面一般是有先發的，煲出來的效果比較新鮮，也有不發的麵包出來，但他們的口感是肯定不一樣的，沒有先發地面，口感適合吃著肉軟。
19樓：泥清妙
包子面是先發還是包好之後發 你說的這個問題有點兒意思 面都是先發好之後再包的呀
20樓：匿名使用者
包子面應該是先發好再做成包子。在醒發20分鐘後上鍋蒸。
21樓：在希臘神廟看羅生門的抹香鯨
當然是先發，發好之後再包包子，然後直接上鍋蒸就可以。也可以買那種裡面配好了發酵粉的麵粉，揉好後半小時就可以直接包包子或者做饅頭。
22樓：不安志
包子面發好再做，這叫比較容易，第二次很容易發起來的。
23樓：
包包子的面。是發了後才飽飽的。把好寶子以後再新個十分鐘，然後再整。這樣的包子又柔軟，又白好吃。
24樓：陽光大海沙灘
包子面當是先發好之後再做包子了。首先呢，就是把麵粉霍好，加入酵母發酵好之後。在做包子。
25樓：燧人涅磐
包子面都是先發好之後再去做包子的。如果包好之後再去發，效果慢，做出來的包子會發硬。
26樓：淡浩初
肯定要先發面，用酵母或者老面把麵粉發好後做成型。
27樓：哈爾和城堡
肯定是先發一點比較好一點的，加點點酵母，加一點點小蘇打，在裡面進行放置一頁左右就可以了。
28樓：
你好，那個面得先發好，再來包比較好啊，先發好，等一下，那個面那個包皮會比較軟，因為鮮發好的面比較能夠讓那個包子軟一些
29樓：匿名使用者
包包子的面先發面再包，再上籠屜蒸包子。
30樓：pjp哈密瓜
包子面肯定是要先發好了，再包包子，這樣包出來的包子是又宣又軟又好吃
31樓：方浩思
包子一般都是是包子面，一般都是富豪面，要等它發酵。
32樓：況含苼
包子面是應該先發好再去包，然後包好以後再讓它醒一下。
做包子如何把面發起來？
33樓：西部大頭羊
一般有兩種方法：傳統做法是用老酵頭溫水泡開，再和麵，發起後再兌入鹼面直至聞起來沒有酸味，有酵香味就可以擀皮包包子了；現在一般人多用酵母菌，根據需要和麵，面發起後擀皮包包子，需擱置30—40分鐘再上籠屜，但往往會有死麵疙瘩，最好是在面發好後直接採用傳統方法，兌入鹼面（少量）揉勻後擀皮就不會有死麵現象了。
34樓：匿名使用者
用安琪的酵母就可以
用溫水化開，注意一定不能燙
活面，大概1個多小時就發好了，如果所溫低的話就用電熱毯什麼的加熱一下
35樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
提前一天做饅頭,先發好面還是第二天再發
36樓：芥末小黃魚
饅頭哪天做哪天發麵，提前發麵會使麵糰變酸，下面是紫薯饅頭的做法
1、先把酵母在溫水裡溶化成一杯250ml酵母水備用
2、紫薯蒸熟以後碾成紫薯泥，在紫薯泥裡倒入90毫升左右酵母水，攪拌一下
3、然後放入適量麵粉攪拌均勻
4、麵粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成麵糰就行了。
5、剩下的大部分酵母水跟麵粉攪拌均勻，揉成白麵團。兩塊麵糰都蓋上蓋子發酵2個小時
7、因為有紫薯在裡面，紫色麵糰發酵的效果沒有純麵糰那麼好，也沒有關係，只要發了一倍大就可以用了。兩塊麵糰都按扁，白麵團比紫色略多
8、兩塊麵糰按成一樣大小疊在一起
9、然後用擀麵杖擀成薄片，越薄那麼成品出來紋理越多，越漂亮
10、麵皮擀好以後捲起來
11、再把麵皮一片一片切起來
12、面坯全部做好以後放在蒸屜裡醒發半個小時，鋪蒸屜上的布要提前打溼，要不饅頭蒸出來會粘在上面
13、饅頭坯第二次醒發到原來的一倍大左右冷水上鍋，上汽之後再蒸10分鐘，關火過兩分鐘再開蓋就好了。
37樓：物述文迪戈
可以提前一天發麵，晚上十點左右活上面蓋上，不用放冰箱裡，第二天早上就自己發好了，之後就可以上蒸鍋了。
也可以等第二天再發。發酵粉用35度～37度溫水化開，用這個水和麵。到軟硬適度不粘手，揉光用溼布蓋好餳面發酵。使溫度適宜，2個小時是肯定能發起來的，之後就可以上蒸鍋了。
擴充套件資料
饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。
饅頭，以小麥麵粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健效能。營養強化和保健饅頭多以天然原料新增主。
百斤面放多少酵母做包子
發麵時乾酵母與面的比例是多少，答 按說明書,15克可發5 8公斤。不要加鹼 如何發麵答 1，1杯牛奶，3杯麵粉 all purpose 1茶勺 teaspoon 的室溫active yeast 2 牛奶用微波爐轉15秒，以牛奶溫熱為準。放入yeast 酵母 化開，加一點白糖進去促進發酵，幾分鐘後冒小...
面發過了還可以做包子嗎
你是用的老面做酵母還是買的酵母粉 泡打粉。如果是用老面做酵母發麵，發酵的時間比較長，夏天都要三四個小時，發過頭面會發酸，如果還使用了食用鹼的話，面肯定還會泛黃蒸出來的包子發黃不好看。用鹼用的好是可以延長面的有效製作時間。可以讓面保持相當長的時間不會發酸。使用酵母粉 泡打粉發麵，面發過了結果是 面首先...
請問做包子是面和好後進發酵箱包還是直接包好了再放進發酵箱呢
主料麵粉 1500克 捲心菜 400克 雞蛋 3只 木耳 100克 粉絲 100克 蝦皮 50克 油豆腐 100克 油麵筋 100克 輔料泡打粉 10克 酵母 25克 白糖 50克 廚具蒸鍋 炒鍋 1 將麵粉倒入盆中，加白糖 泡打粉攪拌均勻 2 將酵母用40度左右的溫水化開，加入麵粉中，攪拌均勻 3...