1樓：醇味坊
hello！我是肉多到掉出來的肉夾饃。陝西省的傳統特色美食之一，據說肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱。
但這次在家做一口咬下去的全是滷肉，肉香味十足，這樣豪華的肉才稱得上我心中理想的肉夾饃嘛！
2樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃
3樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享
4樓：
麵糰原料：
3杯中筋筋麵粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分：
2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但我喜歡瘦一點的）、1鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜，拍扁、1茶勺花椒、1把乾紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。
做法：1、往麵包機裡面放入所有的原料，啟動麵糰程式，由麵包機自動揉麵發麵。
2、發好的麵糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麵糰揉圓，用擀麵杖輕輕的擀成小圓餅。
3、小圓餅再度發酵15到20分鐘後，鍋用小火燒熱，噴一點點油，把麵餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因為我做的小餅個頭很小，就在鍋裡直接烙熟了，不比再送到烤箱裡面烤，如果做的餅個頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以後，需要送入烤箱烤熟的。
4、用老滷汁的話，把豬腿肉清理乾淨，飛水後放到老滷汁裡面進去，用高壓鍋，大火燒開噴氣後後轉中小火接著煮大約二十到二十五分鐘或者煮到自己喜歡的口感即可。
5、沒有老滷汁的話，把以上除了老滷汁以外所有材料一起煮就行。
6、肉滷好後，撈出來，放到案板上跟青椒和香菜一起剁碎，澆兩勺肉汁，夾到烤好的饃裡面，開吃吧！
肉夾饃的餅怎樣製作
5樓：醇味坊
hello！我是肉多到掉出來的肉夾饃。陝西省的傳統特色美食之一，據說肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱。
但這次在家做一口咬下去的全是滷肉，肉香味十足，這樣豪華的肉才稱得上我心中理想的肉夾饃嘛！
6樓：奢華版
肉夾饃當中的饃的做法
7樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃
8樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享
9樓：林夕的微笑
材料：麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量做法：
1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。
2．然後切成等份，每份再揉揉，壓扁，擀圓。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．麵餅還要膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟很好吃。
10樓：匿名使用者
家裡還有牛肉沒？要不要給你送點
陝西小吃肉夾饃學習肉夾饃配料，肉夾饃的餅做法配料表
一.食材明細 豬裡脊肉 生薑 鹽 雞精 胡椒粉 老抽 料酒 二.製作步驟 1.豬裡脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽 少量雞精 胡椒粉 一勺老抽 兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，醃製40分鐘。2.滷料一包 各家的滷料包都是保密的。但基本滷料包括有鹽 雞精 胡椒粉 老抽 料酒，生薑 香辣醬 紅...
我想知道肉夾饃的餅的製作方法，謝謝
正宗傳統肉夾饃餅的製作方法原料 麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。做法 1 用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40 50分鐘。待麵糰完全膨脹 2 然後 切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣3 先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋...
陝西的朋友們，問肉夾饃的做法，特別是那個餅是咋做的
西安肉夾饃做法 材料高湯12千克，加蔥節85克 姜塊70克 白酒30克 精鹽200克 味精750克 冰糖25克 黃酒15克 幹辣椒5克和香料包 肉桂3克 八角3克 小茴香5克 甘草2克 丁香2克 白芷2克 山柰2克 花椒3克 廣桂2克 白蔻5克 香葉3克 草果3克 做法 滷汁臘肉的製作 平常我們把農...