1樓：
嫩滑魚片湯！主料： 草魚輔料：
香菜,當歸,生薑,料酒等做法：1，先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。2，魚片入少量的糖，鹽，味精調味後加放適量澱粉拌勻。
當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。3，鍋內入適量清水，倒入當歸和薑絲燒開。水開後滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。
4．湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起後，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關火，撒入香菜末起鍋。
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2樓：匿名使用者
材料鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜做法1、魚清洗乾淨後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅1、煎魚時，一定要等油熱後再下魚；煎時不要急於翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋；
2、燉時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道；
3、因為魚經過雙面煎制，所以不用加太多的水。
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3樓：匿名使用者
用油煎一下，再放蔥姜，樹椒爆鍋，放白菜並炒軟，加湯，放魚放豆腐，燉四十分鐘左右
4樓：狂暎
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
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5樓：爵爺的網路
嫩滑魚bai片湯！主料： 草魚輔du料： 香菜,當歸,生薑zhi,料酒等做法：
dao1，先將魚片成專薄片(刀要先磨利魚片越薄越屬好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。2，魚片入少量的糖，鹽，味精調味後加放適量澱粉拌勻。當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。
3，鍋內入適量清水，倒入當歸和薑絲燒開。水開後滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。4．湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起後，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關火，撒入香菜末起鍋。
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6樓：豬仔紅色
主料白鰱魚
1500g輔料油
適量鹽適量花椒
適量蔥花適量蒜
適量薑片
適量料酒
適量生抽
適量老抽適量醋
適量白糖
適量步驟
1.魚體洗淨 去掉頭（我家人不吃魚頭）拍上一點麵粉2.放入油鍋炸得表面金黃 就好了
3.調料準備好
4.料酒 生抽 老抽 醋 按照1:1:1:2的比例調成汁5.鍋中留少量底油
6.放入調料
7.放入炸好的魚段
8.放入煎一會兒
9.加入調和的汁 蓋上鍋蓋 燜一分鐘
10.放入適量清水
11.放入白糖
12.放入適量的鹽
13.燉的湯汁收的差不多了就好了
小貼士放入醋和白糖要多一點 去掉魚的腥氣
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7樓：陌上_卿名酒酒
主料花鰱魚4000g 輔料香菜1根幹辣椒4顆蔥0.5棵姜2片啤酒1罐白糖適量白醋適量
步驟家燉花鰱魚的
內做法步驟11.刮魚鱗
容，清內臟和魚腮！
家燉花鰱魚的做法步驟22.蔥，香菜段，乾紅辣椒！
家燉花鰱魚的做法步驟33.把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！
家燉花鰱魚的做法步驟44.鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
家燉花鰱魚的做法步驟55.加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右
家燉花鰱魚的做法步驟66.最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！開吃！
8樓：寵寵欲動闖天涯
1.刮魚鱗，清內臟和bai魚腮！du
2.蔥，香菜段，乾紅辣椒！zhi
3.把魚dao切成魚段，並且在魚
內身上割二刀，（容燉魚的時候好入味）！
4.鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
5.加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右
6.最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！開吃！
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主料花鰱魚4000g 輔料香菜1根幹辣椒4顆蔥0.5棵姜2片啤酒1罐白糖適量白醋適量 步驟家燉花鰱魚的做法步驟11.刮魚鱗，清內臟和魚腮！家燉花鰱魚的做法步驟22.蔥，香菜段，乾紅辣椒！家燉花鰱魚的做法步驟33.把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，燉魚的時候好入味 家燉花鰱魚的做法步驟44.鍋內放油，...
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食材明細 五花肉 適量 粉條 適量 白菜 適量 油鹽 適量 醬油 適量 姜 適量料酒適量 八角適量 桂皮適量 花椒粒適量 雞精適量 大蔥適量 豬肉白菜燉粉條的做法步驟 1材料 五花肉 粉條 白菜 料酒 醬油 雞精 鹽 大蔥 姜 桂皮 八角 花椒粒 2.五花肉切成長片 3下開水裡焯一下，去掉血沫撈起 ...
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