1樓：
步驟1、將西葫蘆切成細絲，線椒斜刀切成片，紅椒去籽後切成細絲，大蒜切成片，抓一小把幹辣椒備用；
步驟2、鍋內燒油，油熱倒入蒜和幹辣椒爆香，加入蠔油5克、線椒和紅椒大火翻炒；
步驟3、線椒炒至斷生後倒入西葫蘆翻炒，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、少許白糖、陳醋4克、生抽8克快速翻炒；
步驟4、沿著鍋邊淋入少許明油，翻勻後即可出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
西葫蘆肉盒子
將西葫蘆洗淨，切大小一致的厚片；
2. 摳去西葫蘆的瓤，使其呈一厚圓圈狀；
3 . 將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽，使其入味（此步也可省略）；
4. 準備餡料的調味：2勺生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等5. 將調味倒入步驟4的材料中，充分拌勻；
6. 將準備好的西葫蘆依個在麵粉中滾一下，抖去餘粉，尤其內圈儘量沾上粉
7. 填入已經調好味的餡料，並適當裝飾
8. 將準備好的材料碼在盤子裡，另用一小碗打一個雞蛋開啟；
9. 下油鍋前依個將9中的西葫蘆肉盒在雞蛋液中「洗個澡」；
10. 用中小火慢慢煎熟，切不可心急；
11. 觀察肉餡變色、香氣撲鼻，就可出鍋。
麻辣西葫蘆
1. 西葫蘆洗乾淨不用去皮，很嫩的小個兒西葫蘆哦。切滾刀塊兒。
2. 青椒，小米椒切斜段。
3. 蔥花，麻椒（花椒也可）水澱粉備好。
4. 鍋內燒油，把麻椒下鍋炸至出麻香味撈出去不要，只要鍋裡的麻油。
5. 蔥花爆香
6. 西葫蘆、辣椒下鍋翻炒。
7. 調入半勺白糖，一勺生抽，炒到西葫蘆斷生淋入水澱粉勾芡。
8. 最後再來點芝麻油炒勻關火。
9. 裝盤。
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摺疊材料 西葫蘆，雞蛋，蔥 鹽 摺疊製作過程 1 西葫蘆切片 也可切絲，由個人喜好決定 待用 2 鍋放油，蔥花爆香，煎好雞蛋 3 煎好的雞蛋移到湯鍋中加水燒開 4 燒開後放西葫蘆再次燒開 5 燒開後，加少許鹽就可以了。主料西葫蘆 200克輔料油 適量鹽適量麵粉適量蔥 適量醬油適量醋 適量香油適量水 ...
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