1樓：匿名使用者
苦瓜燒肉的做法：上好的五花肉，苦瓜。
一、燒肉：上好的五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，把肉添起來。
二、苦瓜切塊，放入肉湯煮熟。三、把肉放在苦瓜上面，即可。
苦瓜蝦米炒麵的做法：
翡翠苦瓜、香蔥、上好的蝦米、陳克明熱乾麵（鹼面，幹）。
一、苦瓜切成薄片，香蔥切成末。
二、鍋裡燒水，水多一點，開，下面，少許硬一點，撈出，放冷水衝，漓幹水分。
三、鍋裡給油，略微多一點，熱，倒入苦瓜、蝦米，給一點點鹽、胡椒，炒勻，微火，上面鋪面條，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣後約1-2分鐘，開蓋，加香蔥末，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖鬆，麵條和作料儘量拌勻，不動，讓麵條下面起一層薄薄的鍋巴，即可。
四、吃的時候，記得給點上好的醋。
備註：也可以加肉絲，裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
2樓：匿名使用者
一，煸，放點生清油和鹽就可以了，
二，紅燒，燒雞，排骨等都行，
三，涼拌，切成小片或絲，放點油，鹽，糖等，四，煮湯，對於吃得苦的人哈，我一般是和排骨一起煮的。
五，炒鴨蛋。
以上都是我最喜歡的吃法。
3樓：常州
苦瓜一般要焯水（開水中燙一下）去除異味。最好與葷料搭配，營養全面，味道好。
4樓：crystal_眠眠
家常菜的話苦瓜炒瘦肉咯！
或者是苦瓜噴蛋，記得裡面要切一點薑片，切碎一點。
如果怕苦，那麼推薦一個小方法，就是在做菜前先把苦瓜洗乾淨切好，然後放一些鹽抓一抓，醃製一下，那麼這樣苦瓜就不會那麼苦啦！
其實現在大棚裡種出來的苦瓜已經遠遠沒有記憶中那種苦瓜的苦感了，越苦的苦瓜越清涼的~夏天小孩長痱子，用苦瓜葉子擰出汁擦在痱子上立馬就見效~
5樓：匿名使用者
額，生吃，沾大醬。前提是 苦瓜要嫩。
還有就是 我媽媽老 拿來 炒雞蛋
也不是很苦
6樓：談字畫的電氣師
如果怕苦，就先把苦瓜冷藏一下，冷凍也可。就可以消除苦味。
在切好的苦瓜中打入1~2個雞蛋，加入少許鹽，下鍋炒熟即可。起鍋時，可以點幾滴醋。很好吃。
或者先拿開水過一下，然後清炒也可以。
也可以打成汁，加入少許蜂蜜，當做飲品也不錯。
7樓：兒童話家十九
苦瓜黃豆湯，適合夏天喝的
8樓：雙龍美食教做菜
苦瓜這樣做，孩子們搶著吃
9樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
10樓：曾竹青集碧
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！
如何讓苦瓜不苦
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
11樓：旗曉莉頓葛
其實苦瓜也可以放點鹹菜和五花肉下去煲
做法就是把苦瓜洗乾淨，切比較大塊，然後下去鍋裡邊煲，放適量的水，大概煲十分鐘左右然後把鹹菜和五花肉一起放進去在加適量的油煲十分鐘左右就好。（鹹菜就好就是菜市場那些新鮮不打包裝的，鹹菜就好帶有葉的那種，五花肉也可以放多點，五花肉不要切太大也不要太薄）
這是一道土菜的做法，但也是很美味的，吃了不容易膩。
12樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
13樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
14樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
15樓：郟榮花旅倩
苦瓜炒飯再放一些蘿蔔乾，那就更好了；或者是熬湯，放一些鹹菜、黃豆，很好喝的那湯
16樓：谷溫冉寅
苦瓜煎蛋，可以多放點蔥花、精鹽、味素、十三香、和油因為雞蛋吃油。把苦瓜攪在雞蛋汁裡邊油熱後一起入鍋就好，一邊煎熟翻過去煎另一邊。至金黃為止。
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