1樓：一串油條霯泗
營養分析 青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。 適宜人群 一般人群均可食用 1. 適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好； 2.
平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食；風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性**瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 食物相剋 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
烹飪指導 1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性； 2. 螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心； 3.
蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃； 4. 生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費； 5. 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。
食療作用 具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。 其他相關 《本草綱目》中亦有記載：「鱘，海底爬行類，其肉鮮白，具有健腎壯腰、養心補脾之功，配以黨蔘、桂圓，藥效更佳」。
備註 1. 螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。 2.
螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。 3. 醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。
4. 青蟹的挑選： （1）、舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿，反之，則不飽滿； （2）、青蟹底部呈白色甚至透明狀，代表蟹剛剛換完殼。
蟹由於換殼時消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部較髒的往往肉比較肥滿； 5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏。
檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可。 6. 螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之，因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
2樓：☆毫無軍團
o(∩_∩)o謝謝請給分 普通弄法 活的讓它在清水裡跑跑，然後用繩子（最好是草繩）將蟹腿給綁住，蟹的肚子也綁兩圈，綁好後整個蟹看起來就象給綁了個十字。然後在鍋裡放半鍋水，放薑片（多放一點去腥味）把蟹放進去蓋上鍋蓋煮至水大開，改中火煮至完全變成紅色，再大火多滾兩滾，拿出來開啟蟹殼就可以好好品嚐美味了。可以弄點自己喜歡的醬放些醋什麼的蘸著吃 特色弄法 蛋黃青蟹 "。
在過去，許多地方風味菜餚往往採用本地特產加以烹飪，如今交通發達，地方特產不再成為其獨有的烹飪原料，像杭州這樣並不毗鄰海洋的城市也能吃到鮮活的海鮮。這道"蛋黃青蟹"就是在保持蟹肉鮮嫩的基礎上加入鹹蛋黃的香糯，是時下非常流行的一種烹飪方法，讓青蟹吃起來別有風味。 〖主料〗青蟹 〖輔料〗鹹蛋黃 生薑 蔥 〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉 〖做法〗 1．把青蟹洗淨，對切成塊，拍上澱粉。
2．起油鍋，燒至六成熱時，放入蟹塊，炸至金黃色撈出。 3．鍋中留少許油，倒入鹹蛋黃、青蟹，加入鹽、味精、黃酒、生薑、蔥一起翻炒，直至鹹蛋黃裡在蟹塊上。 〖特色〗蟹肉鮮嫩，色澤金黃。
第一次去吃自助，不知道螃蟹，生蠔等海鮮怎麼吃，求大神指導。沒有吃過海鮮類的，不要見笑哈。
3樓：匿名使用者
去？比一鍋？吃火鍋自助，服務員態度？不錯，菜品種類多，魚肉都非常新鮮，剛裝的蝦子在盤子裡亂跳。每個桌子旁都有可充電插座。真的？挺不錯的。
有一種蟹廣東人叫 哈喇(白話)普通話叫什麼?吃法是吧蟹的膏擠出來，擠到一碟就拿去清蒸，廣東人叫哈
4樓：尕g蛋
我知道是哪種，小時候捉過來玩，生活在沙裡的。普通話好像沒有專門的名詞，就是叫[蝦喇]，或者是小螃蟹吧，它的膏就叫[蝦喇膏]。
螃蟹會變成來哈麼麼
5樓：創作者
不會的，物種不一樣。
簡單美味的青蟹粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料白粥 一鍋 青蟹 3只 薑絲 適量 鹽 適量 芹菜末 適量 簡單美味的青蟹粥的做法 先熬一鍋粥，根據自家平時吃飯的量。我都是用電飯煲熬的 我們家的電飯煲熬粥一般一個半小時。青蟹收拾乾淨，青蟹必須是鮮活的！處理起來需要費點心，咬到真的很痛 切小塊，一隻蟹我一般切成四塊。如果蟹鉗比較大，可以用刀背稍...
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