1樓：專屬_寶藍愛
涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
製作：(1)將苦瓜洗淨一剖為二，颳去內瓤，切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。
(3)放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
經驗: 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。
2樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
3樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
5樓：匿名使用者
每個人的口味不一樣啊。我的冰鎮苦瓜蠻好吃的，切成特薄特薄的片，用冰塊比起來，在蘸醬吃。夏天吃特別清爽。
家常苦瓜怎麼涼拌好吃
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
7樓：匿名使用者
主料苦瓜適量
輔料紅椒適量 鹽適量
雞精適量 醋適量
麻油適量
涼拌苦瓜的做法步驟
1. 苦瓜放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面。
2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裡面白色部分刮乾淨。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置10分鐘左右。紅椒洗乾淨後,切成絲備用.
4. 鍋中水燒開,把鹽醃過的苦瓜倒進去,煮半分鐘.
5. 準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然後立即泡入冰水中.
6. 五分鐘後撈出苦瓜瀝乾水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.小貼士
8樓：匿名使用者
涼拌苦瓜的做法
食材用料：
苦瓜、蔥白、紅彩椒、食鹽、蒜、生抽、醋、白糖、香油。
菜譜做法：
苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
斜刀切成均勻的薄片。
鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
撈出放入事先準備好的涼開水裡。
紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
把調料汁淋在苦瓜上。
鍋中燒熱少許油。
把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
苦瓜瓤一定要去幹淨，
儘量切薄點。
綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
綽水時間不宜太長，時間越長，維生素c損失越多。
在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
9樓：醉赤壁金牛座
苦瓜是清熱解火的食物,但是通常的炒的做法有很多人都不太能能接受它的苦味,這時我們就會採取用白砂糖涼拌苦瓜的做法了,這樣苦瓜不僅保留了它原始的成分,不會因炒而流失成分,反而會更容易被我們身體所吸收.這樣也大大的減少了它的苦味,人們更願意去接受.希望這個方法對你來說是有益的.
10樓：
苦瓜開水燙熟，就做涼拌了。
11樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
12樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
苦瓜涼拌怎麼做最好吃
13樓：儀菊愛巳
涼拌苦瓜
材料苦瓜一條，生抽兩匙，糖一匙，陳醋兩匙，鹽適量，小蔥五根，姜一塊，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角兩個。
做法1.苦瓜去瓤切條；
2.燒一鍋水，水開後放入苦瓜氽燙10秒左右，撈出，趁熱放鹽、生抽、糖、陳醋拌勻；
3.炒鍋放適量油，冷油時放入蔥、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，隨油溫逐漸升高炸出香味兒，將油和所有調料倒入苦瓜中，拌勻，即可食用，如果放一兩個小時以後再吃會更入味。
小訣竅1.苦瓜入開水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯燙後不用過冷水；
2.拌苦瓜的鹽、生抽、糖和陳醋都可以按自己的口味調整量的多少，總體是吃不出過甜過酸或過鹹的某一種味道的，小菜整體是一種略帶苦味的融合香味兒。
14樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
15樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
苦瓜怎麼涼拌好吃
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
18樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
19樓：匿名使用者
苦瓜不要焯水 焯過水以後不脆了 我有辦法可以去掉苦味又讓苦瓜脆爽首先也是挖掉囊，切成薄片，然後撒上鹽拌勻，醃製2分鐘。
等苦瓜開始出水以後，用手和一下，然後把水分擠幹。
加入少許醬油上色調鮮，再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了
20樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
苦瓜怎麼拌好吃又不苦
21樓：情感導師賽文
將苦瓜洗淨用菜刀將苦瓜一分為二切開，去瓤後切成不溥不厚的小片。
2/4將苦瓜放入盆中然後放入兩勺鹽，用手適當抓大概30秒，可去掉一些苦味。然後再洗乾淨（不要抓的時間過長和力過重，不然會將營養成份流失）
3/4將鍋內放水燒開，放入洗乾淨的苦瓜，燙熟後，撈出來瀝乾即可。
4/4把鍋燒紅（至昌煙的狀態）放入適量食用油、色拉油、鹽、自制垛辣椒燒熱攪拌均勻趁熱直接倒入瀝乾的苦瓜上，再澆上一點麻油拌勻即可食用。
涼拌苦瓜怎麼做，涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
配方 苦瓜2根 紅彩椒適量 蔥適量 蒜末少量 白糖適量 生抽2勺 鹽適量 醋1勺。涼拌苦瓜的做法 1 苦瓜洗淨一分為二，刨乾淨裡面的瓤，越乾淨越好。刨乾淨後切片，放入加了一勺鹽的涼水浸泡十來分鐘。2 取一口鍋，加入適量水燒開後倒入泡好的苦瓜片，加入一勺鹽，水微微再次沸騰裡面撈出苦瓜，放入涼的純淨水裡...
涼拌苦瓜怎麼拌才好吃，涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
把苦瓜去皮去頭尾，切成薄片在鹽水裡面醃一會，沖洗乾淨。然後在開水裡面煮熟撈出來，之後把生白糖 生抽 蠔油 鹽 雞精 麻油等一起攪拌均勻，淋在苦瓜片上面，拌一拌就好了。簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜 苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可...
苦瓜涼拌前要焯水嗎涼拌苦瓜怎麼做好吃
可以不煮，不過很苦。如果想苦味淡點，可以將切好的苦瓜撒點鹽醃製幾分鐘再調味就會不那麼苦了。涼拌苦瓜怎麼做好吃 涼拌苦瓜的材料 苦瓜1根 蔥白1根 紅彩椒少許 食鹽1茶勺 蒜茸少許 生抽1湯勺 醋1湯勺 白糖1茶勺 香油少許。涼拌苦瓜的做法 1 苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2 斜刀切成均勻的薄片。...