1樓：匿名使用者
豆豉燒帶魚
主料帶魚1條、油適量、鹽適量、豆豉適量、紅辣椒適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量
步驟1.將帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉
2.燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚
3.將帶魚煎至兩面金黃後撈出
4.鍋中剩餘少量油，下入豆豉、薑末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒5.煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽和料酒， 煮開6.下入煎好的帶魚
7.加蓋煮上兩、三分鐘
8.中間翻動一下，加入鹽等調味料
9.大火收汁即可
10.擺入盤中
小貼士1. 帶魚下鍋前， 先要用廚房紙巾或者風乾表面水分， 再拍層薄薄的澱粉；
2. 燒熱鍋，放入油，將準備好的帶魚煎至兩面金黃，撈出備用；
3. 鍋中留少許底油， 下入豆豉、薑末、蒜末和紅辣椒末煸炒出香味；
4. 再加入適量的水和生抽煮湯， 放入煎好的帶魚裡面煮上三分鐘；
5. 中間將魚翻個面， 加入鹽等調味料， 大火收汁即可。
2樓：博學多才的磊老師
回答您好，親，週末愉快，小度老師為您解答。請您稍等1分鐘，正在為您整理答案 [中國]
您好，帶魚常見的做法就是炸帶魚，又酥又嫩還入味
幹炸帶魚外焦裡嫩，又香又酥脆，是很受老人與兒童喜歡的一種吃法。不過，幹炸帶魚做到入味還酥嫩，可不是件簡單的事情。大家都知道，炸帶魚首先要給帶魚掛一層面糊，然後再油炸。
那麼，炸帶魚的時候，是用麵粉還是澱粉？為啥有人炸的帶魚不僅不入味，而且魚肉又老又硬還有很大的腥味兒？今天就給您介紹2個如何炸帶魚好吃的竅門。
【幹炸帶魚】材料：帶魚2條、鹽5克、油400克、料酒3茶匙、澱粉適量。
1、去除帶魚的內臟洗淨，然後去掉帶魚的頭尾。帶魚上有一層銀色的油脂，這層油脂有很大的腥味，把帶魚放在70攝氏度左右的溫水中浸泡會自然脫落。不過這層銀色油脂含有對人體有益的不飽和脂肪酸及微量元素，如果不介意腥味的話不建議去除
2、2 生薑切片。把帶魚處理乾淨後，切成8到10釐米長的帶魚段。把帶魚放入乾淨菜盆，放入生薑片和鹽，倒入料酒，然後翻拌幾下醃十幾分鍾讓帶魚入味。
做魚放生薑和料酒醃一下，可以去掉魚的腥味
3、澱粉倒在乾淨無水的盤子裡，把醃入味的帶魚用廚房紙吸掉多餘的水分，保持帶魚段溼潤。把帶魚段放在澱粉裡翻動幾下讓帶魚段裹上一層澱粉。
4、鍋裡倒進油，燒到約6成熱時，先放進一到兩塊帶魚試一下油溫。油花小而均勻，帶魚上的澱粉不脫落說明油溫合適
5、鍋裡的油溫合適後，把剩餘的帶魚段依次放進油鍋，中火炸成兩面金黃色。炸帶魚顏色金黃，油花變小後把帶魚撈出，控一下油。再次把鍋裡的油燒熱，放進炸過的帶魚復炸5秒鐘左右，最後把帶魚撈出控淨油
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3樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸
4樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
帶魚怎麼做好吃？
5樓：**魔羯
帶魚怎麼做好吃？帶魚正常，一般就是這家常燉，要不你就是扎到鱷魚，或者做那個乾燒的也可以乾燒的更好吃點
6樓：博學多才的磊老師
回答您好，親，週末愉快，小度老師為您解答。請您稍等1分鐘，正在為您整理答案 [中國]
您好，帶魚常見的做法就是炸帶魚，又酥又嫩還入味
幹炸帶魚外焦裡嫩，又香又酥脆，是很受老人與兒童喜歡的一種吃法。不過，幹炸帶魚做到入味還酥嫩，可不是件簡單的事情。大家都知道，炸帶魚首先要給帶魚掛一層面糊，然後再油炸。
那麼，炸帶魚的時候，是用麵粉還是澱粉？為啥有人炸的帶魚不僅不入味，而且魚肉又老又硬還有很大的腥味兒？今天就給您介紹2個如何炸帶魚好吃的竅門。
【幹炸帶魚】材料：帶魚2條、鹽5克、油400克、料酒3茶匙、澱粉適量。
1、去除帶魚的內臟洗淨，然後去掉帶魚的頭尾。帶魚上有一層銀色的油脂，這層油脂有很大的腥味，把帶魚放在70攝氏度左右的溫水中浸泡會自然脫落。不過這層銀色油脂含有對人體有益的不飽和脂肪酸及微量元素，如果不介意腥味的話不建議去除
2、2 生薑切片。把帶魚處理乾淨後，切成8到10釐米長的帶魚段。把帶魚放入乾淨菜盆，放入生薑片和鹽，倒入料酒，然後翻拌幾下醃十幾分鍾讓帶魚入味。
做魚放生薑和料酒醃一下，可以去掉魚的腥味
3、澱粉倒在乾淨無水的盤子裡，把醃入味的帶魚用廚房紙吸掉多餘的水分，保持帶魚段溼潤。把帶魚段放在澱粉裡翻動幾下讓帶魚段裹上一層澱粉。
4、鍋裡倒進油，燒到約6成熱時，先放進一到兩塊帶魚試一下油溫。油花小而均勻，帶魚上的澱粉不脫落說明油溫合適
5、鍋裡的油溫合適後，把剩餘的帶魚段依次放進油鍋，中火炸成兩面金黃色。炸帶魚顏色金黃，油花變小後把帶魚撈出，控一下油。再次把鍋裡的油燒熱，放進炸過的帶魚復炸5秒鐘左右，最後把帶魚撈出控淨油
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帶魚怎麼吃好吃啊？
7樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
8樓：博學多才的磊老師
回答您好，親，週末愉快，小度老師為您解答。請您稍等1分鐘，正在為您整理答案 [中國]
您好，帶魚常見的做法就是炸帶魚，又酥又嫩還入味
幹炸帶魚外焦裡嫩，又香又酥脆，是很受老人與兒童喜歡的一種吃法。不過，幹炸帶魚做到入味還酥嫩，可不是件簡單的事情。大家都知道，炸帶魚首先要給帶魚掛一層面糊，然後再油炸。
那麼，炸帶魚的時候，是用麵粉還是澱粉？為啥有人炸的帶魚不僅不入味，而且魚肉又老又硬還有很大的腥味兒？今天就給您介紹2個如何炸帶魚好吃的竅門。
【幹炸帶魚】材料：帶魚2條、鹽5克、油400克、料酒3茶匙、澱粉適量。
1、去除帶魚的內臟洗淨，然後去掉帶魚的頭尾。帶魚上有一層銀色的油脂，這層油脂有很大的腥味，把帶魚放在70攝氏度左右的溫水中浸泡會自然脫落。不過這層銀色油脂含有對人體有益的不飽和脂肪酸及微量元素，如果不介意腥味的話不建議去除
2、2 生薑切片。把帶魚處理乾淨後，切成8到10釐米長的帶魚段。把帶魚放入乾淨菜盆，放入生薑片和鹽，倒入料酒，然後翻拌幾下醃十幾分鍾讓帶魚入味。
做魚放生薑和料酒醃一下，可以去掉魚的腥味
3、澱粉倒在乾淨無水的盤子裡，把醃入味的帶魚用廚房紙吸掉多餘的水分，保持帶魚段溼潤。把帶魚段放在澱粉裡翻動幾下讓帶魚段裹上一層澱粉。
4、鍋裡倒進油，燒到約6成熱時，先放進一到兩塊帶魚試一下油溫。油花小而均勻，帶魚上的澱粉不脫落說明油溫合適
5、鍋裡的油溫合適後，把剩餘的帶魚段依次放進油鍋，中火炸成兩面金黃色。炸帶魚顏色金黃，油花變小後把帶魚撈出，控一下油。再次把鍋裡的油燒熱，放進炸過的帶魚復炸5秒鐘左右，最後把帶魚撈出控淨油
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9樓：匿名使用者
紅燒帶魚
原料帶魚2條、姜1個、蒜1個、耗油1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙。
做法1、帶魚洗淨瀝乾水份備用。
2、熱鍋裡放油一片片放人魚段。
3、煎至金黃翻面。
4、兩面煎好的帶魚放入姜蒜。
5、接著放入糖、料酒、蠔油。
6、放入一勺蒸魚豉油，這道紅燒帶魚好不好吃關鍵在這裡哦。
7、最後倒入一小碗清水。
8、等待鍋裡湯汁收鍋就成了。
9、出鍋啦
帶魚怎燒好吃，帶魚怎麼吃好吃啊？
帶魚 別名 刀魚 裙帶魚 牙帶 白帶魚 柳鞭魚 帶柳 晦刀魚 食量建議 每次約100克 適宜人群 一般人群均可食用 禁忌人群 溼疹 過敏者慎食 鮮美下飯好滋味 紅燒帶魚的做法步驟 原料 食材明細 帶魚300克 香菜1棵 乾麵粉1.5大勺 清水2杯 蔥片1大勺 薑絲 1大勺 蒜片1大勺 生抽醬油2大勺...
新鮮的帶魚怎麼做好吃
如果很新鮮，可以清蒸的 清蒸帶魚可以說是最原汁原味的帶魚做法，口感清爽，鮮味十足。主料 鮮帶魚 500克 輔料 蔥姜 料酒 鹽 蒸魚豉油 花椒 油 香菜 做法 1 準備好帶魚和蔥姜。和蒸魚豉油。2 將帶魚去膛 去鱗 去腮 去頭洗淨。後斬成段。3 加入 蔥姜 料酒 鹽醃製10分鐘。4 將一部分蔥薑切片...
燒帶魚怎麼做好吃，家常燒帶魚的家常做法
帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。取一干淨的小碗，倒入適量料酒 一湯匙醬油。倒入一湯匙白糖，攪勻。根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。把帶魚段撥到一邊，放...