1樓：夢裡依稀望水鄉
煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鐘，撈起用橄欖油拌開挑散。
3. 拌好橄欖油的米線晾涼待用；
4. 準備配料：黃瓜切粗絲，幹切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花蒜泥鹽味精白糖祕製辣椒油麻油香辣醬(老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調成醬汁待用；
5. 好吧，再把這些小配料合在一起讓只喜歡看圖的童鞋加深印象！白糖味精香辣醬什麼的原諒我桌子太小忽略了！
6. 將調料醬與米線拌勻就ok了。香菜要最後放哈！
2樓：情感小寶子
回答材料：米粉、大蒜、剁椒或者泡椒、烏江涪陵榨菜鮮脆菜絲、牛肉醬做法：（1）米粉提前冷水浸泡，這樣比較容易煮透；（2）大蒜切末，泡椒切碎，如果用剁椒，省去這步，榨菜過水清洗一次，切碎。
（3）米粉煮熟，涼水沖洗；（4）起鍋倒油，下蒜末炒香，加剁椒或者泡椒，加一點熱水，生抽，老抽，蠔油，白糖適。煮開關火晾涼（可一次多做一些，冷藏留下次用）；（5）米粉上鋪榨菜碎，蔥花，牛肉醬或者其他任何醬，有油炸花生米更好；（6）澆醬汁，拌勻開吃。
涼拌米線做法：第一步準備小米辣、蒜末、黃瓜洗淨切絲、豆芽焯水後過涼水控幹、（愛吃香菜的可以準備點香菜末和胡蘿蔔絲）米線涼水泡一兩個小時泡軟，放入煮開的沸水中煮一分鐘左右，過涼水控幹水分。‼第二步把米線、豆芽、黃瓜絲放入碗中，加入小米辣、蒜末、辣椒油、鹽、食醋、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、雞精拌勻即可
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涼拌米線的正宗做法，涼拌米線怎樣做才好吃的做法步驟
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