1樓：北海數碼站
蘿蔔在我國的日常飲食中，佔據著的位置還是比較重要的，而不少地區在冬天，都有著食用蘿蔔的習慣。當然，新鮮蘿蔔雖然好，但是卻不易儲存，所以很多人都會將蘿蔔經過一定的處理，來延長其儲存期，同時能夠享受到另一種美味，比如說蘿蔔乾。下面，就為大家介紹一下風乾蘿蔔乾的特色以及製作方法！
一、蘿蔔乾的食物特色。
蘿蔔是人們醃鹹菜的重要原料，而且它有多種不同的研究方法，不過新鮮的蘿蔔在直接醃製時會醃出大量水分，醃好以後的新鮮蘿蔔口感比較脆，韌性比較差，很多喜歡醃鹹菜的人會把蘿蔔曬乾以後再醃製，據說這樣醃出的蘿蔔乾韌性十足特別好吃。
二、曬乾的蘿蔔乾怎麼醃製。
1、曬乾以後的蘿蔔乾在醃製時應該先用溫水清洗一下，因為蘿蔔乾在晾曬過程中會沾染一些髒東西，表面也會有一些浮塵，把蘿蔔乾用溫水洗淨以後取出，瀝乾水分，再放到陽光下晾曬1~2小時。
2、在晾曬蘿蔔乾的過程中，要準備適量的辣椒麵，花椒麵，還可以準備適量的芝麻芝麻，需要提前入鍋炒熟，把這些調味料放在一起調勻，直接放在晾乾後的蘿蔔乾中，再加入適量麻油，然後用乾淨的筷子調勻，把調好以後的蘿蔔乾放在可以密封的乾淨玻璃瓶中把瓶口密封好，放在陰涼通風的地方醃製十五天，裡面的蘿蔔乾就能入味。
三、蘿蔔乾的醃製方法大全。
1、酸辣蘿蔔乾。
醃製酸辣蘿蔔時要把準備好的新鮮蘿蔔2千克，用清水洗淨以後，切成手指粗細的條狀，放在陽光下曬乾。準備適量清水加入食用鹽和白糖以及十三香還有辣椒油以及味精等調味料入鍋一起煮開，等它降溫以後，放入乾淨的醃菜罈子中，再把晾曬好的蘿蔔乾放在料汁中醃製，七到十天以後蘿蔔乾就能醃好，取出可以直接吃。
2、香辣蘿蔔乾。
蘿蔔乾還可以醃成香辣味的鹹菜，在做的時候需要提前把蘿蔔製成蘿蔔乾，然後再準備少量明礬和桂皮以及花椒粉，另外還要準備甘草和小茴香以及高粱酒，還有丁香等多種配料，把準備好的配料放在一起調勻，直接放在曬乾的蘿蔔乾中再加入適量辣椒粉調勻以後密封醃製，十天以後香辣爽口的蘿蔔乾鹹菜就能做好。
2樓：aa微湖來客
蘿蔔乾是一種獨具風味的蔬菜，它不僅維生素b，鐵質含量除金針菜外高過其它食物，而且蘿蔔乾還具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效哦。今天給大家介紹四種不同的蘿蔔乾製作方法法哦，簡單又開胃哦，喜歡的朋友關注一下哦！
1）五香蘿蔔乾。
食材明細：蘿蔔，植物油，老抽，食鹽，五香粉和辣椒油。
1.蘿蔔洗淨切條狀，曬乾。
2.曬好的蘿蔔乾加入老抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻後密封的容器中，醃製幾天，吃的時候再加上一些辣椒油，味精即可。
3）香辣醃蘿蔔乾。
用料：蘿蔔乾。
調料：幹辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、鹽 、陳醋、熟白芝麻。
做法：1.蘿蔔切條，曬乾。
2.將蘿蔔乾放入大碗中，調入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻。
3.加入辣椒粉後攪拌均勻，根據自己口味放調料。
4.將花椒、幹辣椒、放在蘿蔔乾上，鍋內燒熱植物油，將油潑在蘿蔔乾上面即可。
3）青胡蘿蔔幹。
食材明細：青蘿蔔，胡蘿蔔，食鹽，辣椒粉，五香面；
1.青蘿蔔和胡蘿蔔不去皮切成條狀，加鹽醃製，曬乾；
2.將曬好的蘿蔔乾裡面加入辣椒粉和五香面，攪拌均勻，直至蘿蔔乾變軟；
3.蘿蔔乾再次放在太陽下面曬，然後再加辣椒粉和五香面，拌勻將其裝在密封的容器中醃製，醃製好後，食用時可加香油和香醋，味精即可。
4）酸辣蘿蔔乾。
原料：青蘿蔔、精鹽、白糖、陳醋、生抽、油潑辣椒適量、酸辣椒適量。
1、青蘿蔔洗淨後切條。
2、蘿蔔條撒上鹽，醃出水分。
3、醃好的蘿蔔條涼置幾天。
4、等蘿蔔條沒有水分即可。
5、把蘿蔔條放到乾淨容器裡。
6、加鹽，取乾淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。
7、把味汁澆到盛有蘿蔔乾酸辣椒的容器裡，拌勻醃漬數小時使蘿蔔乾吸收味汁入味。最後澆上適量的油潑辣椒拌勻即可。
風乾蘿蔔乾的做法大全竅門
3樓：桑葉孤吉
工具/原料。
more蘿蔔 (不確定)
鹽 (一定量)
方法/步驟。
1/8 分步閱讀。
第一步。首先，我們應該把蘿蔔用清水洗乾淨。這一步我就不多說了。
2/8第二步，我們要做的就是把蘿蔔表皮有疤點的地方用小刀挖掉。然後，我們用菜刀把蘿蔔切段，再切片，但不要切斷了，有一部分要連著。
3/8第三步：我們將切好的蘿蔔條一條一條的掛在晾衣架上或者放在長繩上，然後接下來就是把這個蘿蔔放在陽光下暴曬。
4/8曬好後，我們將蘿蔔條從衣架上（或者繩上）取出，相連的地方撕開成一條條的，比較大的，我們可以用菜刀切小一下。
5/8第五步：清洗蘿蔔條。在曬的過程中，難免蘿蔔條上粘有灰塵，所以我們可以用水清洗一遍，然後晾乾，或者用吹風筒來吹乾這些蘿蔔條。
6/8第六步，揉透蘿蔔乾。接下來，我們取來食用鹽，取一定量的鹽放入蘿蔔裡，然後用力的揉，感覺揉透，蘿蔔乾變軟了，就行了。
7/8第七步，裝瓶。揉透後，我們把蘿蔔乾直接裝瓶就是原味的蘿蔔乾了。也可以在其中加入一些香料，這個可以依照個人的口味來加入。
8/8做菜的時候，我們就可以用這些蘿蔔乾做成美味的食物了。
4樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述。
白蘿蔔6根輔料水。
適量風乾蘿蔔乾的做法。
1.將白蘿蔔清洗乾淨，去掉蘿蔔須。
請點選輸入**描述。
2.切成長條。
請點選輸入**描述。
3.放在陽臺，自然晾曬風乾。
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4.第二天的效果。
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5.隔兩天翻一遍。
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6.一週後，水分就幾乎幹了。
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7.裝入密封袋，放入冰箱冷藏。
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8.做好的成品。
怎麼製作蘿蔔乾方法
5樓：樂天味道
好吃的香辣蘿蔔乾。
最簡單曬蘿蔔乾的做法
6樓：毛月
曬蘿蔔乾的做法如下：
1、首先，買兩個白蘿蔔。
2、然後，將白蘿蔔洗淨，切成。
3、將切好的小塊盛在碗裡食用。
4、撒上鹽，拌勻，使每片蘿蔔片都沾上鹽。
5、過了一會兒，你就會發現蘿蔔裡的水正在滲出來。
6、將鹽撒在蘿蔔上攤在陽光下，晚上拿回盆裡，繼續曬一些鹽，第二天繼續曬。
7、這是第二天中午的樣子。
8、第二天晚上再回到碗裡，撒上一點鹽。
9、第三天蘿蔔片已經變成了幹蘿蔔，這樣蘿蔔片吃起來很脆，而且有點甜。
7樓：炫麗美感行娛樂
生曬蘿蔔乾竅門，簡單方便，看完你學會了嗎？
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最簡單曬蘿蔔乾的做法
怎樣做蘿蔔乾呢，蘿蔔乾怎麼做
一 配料鮮蘿蔔100公斤 食鹽5 8公斤 明礬200克 花椒粉14克 小茴香56克 甘草42克 桂皮28克 丁香60克 高粱酒少許。二 切條將選好的蘿蔔削去根鬚，用清水洗淨後，切成長5 7釐米 寬1 7釐米左右的薄長條，放在蘆蓆上攤晒2天后，放進缸裡醃製。三 醃製入缸醃製時，先放一層蘿蔔，再放一層鹽...
蘿蔔乾排骨怎麼做，蘿蔔乾燉排骨怎麼做
用料材料 豬小排蘿蔔乾蔥姜 紹酒蠔油老抽糖 鹽雞精蔥花收起 做法1.豬小排洗淨後倒入沸水中氽去血水,洗淨備用2.蘿蔔乾洗淨切成小長段備用。蔥切碎，薑切片備用3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入薑片爆香，再倒入排骨翻炒片刻後加蘿蔔乾 4.加入水，放入調料 紹酒 蠔油 老抽和少量的糖 用大火燒開後，轉小火燜至...
蘿蔔乾的做法，蘿蔔乾的製作方法？
北京糖辣蘿蔔 原料配方 白蘿蔔幹100千克，白糖25千克，醋8千克，辣椒粉1千克，涼開水13千克。製作方法 1 選擇新鮮 皮薄 肉嫩 多汁的蘿蔔品種，削去葉 根和老皮，洗淨後鹽醃。2 將洗淨的蘿蔔，縱切成長4 5釐米 寬3釐米的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿蔔條一層鹽，每層蘿蔔條厚約6釐...