1樓：昝元芹來年
配料：1）肉片，（要切大片，大約quarter（25分錢）那麼厚）2）白菜，（切塊，但不要太大）
3）蒜，
（兩瓣切碎）
4）幹辣椒切碎，和漢源花椒一起炒，（兩根幹辣椒切碎，四五粒漢源花椒）
5）香菜兩根（切小段）
做法：1）把肉用蛋青和生粉醃好（準備過油），炒鍋放油，油要很多，有五成熱
時把肉片倒入油中用筷子滑散，待肉色全部轉白，把肉片盛到盤中備用，（過油是為了把肉炒軟，而且不幹，如果肉沾鍋，可先在油中放一點鹽）。
2）炒鍋放油，大約20ml，放蒜末，兩大勺蒜蓉辣椒醬炒香往鍋中放水大約300ml，待水開後放鹽，味精，糖調味道。這個菜是麻辣風味的，所以湯中只要鹹度夠就可以了，糖不必多放。
3）把白菜放入湯中煮，待白菜變軟後撈出，盛入湯盆中，然後把肉片放入湯中略煮，撈出盛入湯盆中。這樣做主要是讓肉掛上湯的顏色。湯中放少許香油，然後把湯倒入湯盆中。
4）把香菜放到肉上，然後把炒好的幹辣椒和花椒放在肉上（漢源花椒很麻，所以不能放太多）
5）炒鍋放油，放兩三根幹辣椒爆出辣味，澆到肉上即可，（如果喜歡吃辣可多放辣椒）
注意事項：
炒幹辣椒和花椒時，會很嗆，如果省略這一步，可在上述第五部作些改動，5）放幹辣椒和花椒爆出辣味，澆到肉上即可。
2樓：續坤亥帥
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將肉片一片片放到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了
特點：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。
3樓：生活小當家
回答肉片要選擇新鮮的豬裡脊肉，洗淨，晾乾。
裡脊肉切片，大小適中，厚薄均勻。
碗中打入一個雞蛋清，加鹽，料酒，澱粉，用手抓勻後醃製30分鐘。
熱鍋涼油，加入蔥，姜，蒜末和花椒爆香。
然後放入適量火鍋底料，炒出紅油。
加入適量開水，煮開5分鐘，加入鹽，雞精，生抽調味。
下入喜歡吃的配菜，生菜，蘑菇，黃豆芽等。
燙熟後鋪入碗底備用
醃好的肉片下入湯中，滑散煮熟。
肉片撈出怕入碗中
再將肉湯倒入碗裡，加入花椒粉，辣椒粉，蔥薑蒜末，白芝麻。
另起鍋燒油至冒煙，加入幹辣椒段，花椒，炸3秒後迅速澆在肉片上。
麻辣鮮香的水煮肉片就做好了
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4樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
水煮肉片簡單的做法
5樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
6樓：小廚神美食
來一份香噴噴水煮肉片，麻辣又下飯，你值得擁有
7樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
8樓：大師的菜
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9樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
怎樣做水煮肉片簡單做法
10樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
11樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
12樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
14樓：最愛幻雪寶兒
主料 豬裡脊肉400克 大白菜300克
輔料油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 澱粉適量 辣椒適量 雞蛋適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 雞精適量 韓式辣椒醬適量 醬油適量
步驟1.準備好食材
2.蔥，蒜，料酒，洗淨切碎待用
3.豬裡脊肉洗淨，去筋皮，切薄片。
4.將切好的肉片放入大碗中，加入少許食鹽，料酒，和蛋清攪拌勻.
5.將肉片均勻裹上澱粉，靜置10分鐘入味.
6.白菜將葉子手撕大片，白菜幫切片備用。
7.鍋裡油熱，下入花椒炒香.
8.撈去花椒，下白菜幫子煸炒
9.當白菜幫子發蔫，放入白菜葉子煸炒.
10.炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用.
11.鍋里加清水煮開，放入薑末，辣椒.加適量的韓式辣椒醬，加六月鮮醬油，加鹽，糖.雞精.等調料煮開。
12.放入醃製好的肉片滑散，大火煮至肉片變白13.將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗裡，撒上辣椒，14.取鍋燒熱油，澆在肉片上.
15.撒上蒜末，蔥花即可.
15樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
16樓：大師的菜
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17樓：小廚神美食
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水煮肉片怎麼做
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水煮肉片怎麼做
製作步驟 1.切好的肉片用澱粉 鹽 料酒 雞蛋抓勻，備用。2.上好漿的肉片醃製20分鐘。3.油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裡。4.鍋中放油燒熱。5.下入醃好的肉片。6.翻炒肉片變色成出備用。7.鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。8.加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開...
請問一下水煮肉片怎麼做，水煮肉片怎麼做？
水煮簡言之就是 豆瓣醬湯煮肉再澆熱油。材料 豬肉 或者牛肉 瘦肉250克 白菜 或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍 200克 郫縣豆瓣50克 3湯匙 料酒25克 1.5湯匙 澱粉25克 1.5湯匙 鹽2克 約1 2茶匙 雞精少量 幹辣椒10克 花椒20粒 蔥適量 肉湯400克 油100克 醬油3克...