1樓：匿名使用者
製作步驟
1. 切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。
2. 上好漿的肉片醃製20分鐘。
3. 油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裡。
4. 鍋中放油燒熱。
5. 下入醃好的肉片。
6. 翻炒肉片變色成出備用。
7. 鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。
8. 加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。
9. 把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
10. 全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒 芝麻。
11. 另起一鍋，倒入油，燒燙。
12. 澆在肉片上即可。
2樓：匿名使用者
先爆辣椒、醬料，調好了之後在放水，煮成一鍋湯，再放肉和料進去，熟了添出來，在爆一點花椒孜然什麼的，多放點油，稍微炒下，香味出來以後馬上淋在肉上面。
3樓：
到市場根據自己口味買包底料，上面就會有介紹。
4樓：趕海鐵哥
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
6樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
7樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
8樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
水煮肉片怎麼做？
9樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
11樓：耿鈮
家庭版麻辣水煮肉片做法，麻辣過癮
12樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
13樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
14樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
15樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
16樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
17樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
18樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
19樓：森森森大魔王
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 裡脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士肉片加入蛋清和澱粉抓拌，最後水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
最後的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然後澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
20樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
21樓：賈軍美食
刀口椒是水煮肉片的靈魂，而很多人都忘了，最傳統的做法，最詳細的教程
22樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
水煮肉片怎麼做？
23樓：易書科技
【原料】豬裡脊肉300克，萵筍尖50克，芹菜80克，蒜苗80克，豆瓣30克，幹辣椒4根，花椒3克，醬油20克，水豆粉50克，混合油200克，精鹽5克，味精3克，鮮湯800毫升。
【製法】(1)豬裡脊肉洗淨切成片，加精鹽(2．5克)及水豆粉拌勻。
(2)鍋置旺火上放油(60克)，燒至三成油溫時，下幹辣椒、花椒炸成棕紅色撈出，用刀剁細成麻辣椒末，鍋內再放萵筍尖、芹菜、蒜苗、精鹽炒至斷生起鍋裝人碗內。
(3)鍋洗乾淨，加入油(80克)燒至四成油溫，下豆瓣炒香至油呈紅色加鮮湯、醬油、味精燒沸，放肉片燒沸後將其撥散，煮熟起鍋裝人碗內，蓋在輔料上，再撒上麻辣椒末，剩下的油(60克)燒至七成油溫，淋在碗內菜餚上即成。
【特點】色紅味厚，麻辣燙鮮。
24樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
25樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
26樓：耿鈮
家庭版麻辣水煮肉片做法，麻辣過癮
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
28樓：賈軍美食
水煮肉片，誰做誰知道
29樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
30樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
31樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
32樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
33樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
34樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
35樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
36樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
水煮肉片怎麼做
分享水煮肉片的做法。簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 炒香豆瓣醬加水下肉片 生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 家庭版麻辣水煮肉片做法，麻辣過癮 水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉...
請問一下水煮肉片怎麼做，水煮肉片怎麼做？
水煮簡言之就是 豆瓣醬湯煮肉再澆熱油。材料 豬肉 或者牛肉 瘦肉250克 白菜 或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍 200克 郫縣豆瓣50克 3湯匙 料酒25克 1.5湯匙 澱粉25克 1.5湯匙 鹽2克 約1 2茶匙 雞精少量 幹辣椒10克 花椒20粒 蔥適量 肉湯400克 油100克 醬油3克...
水煮肉片怎麼做？？要過程，如何做水煮肉片步驟
水煮肉片怎麼做才好吃？大廚教你2招，肉不僅不柴，口感特別滑嫩 這幾天的天氣真的是越來越冷了，過冬要吃肉來補充能量，當然不能錯過水煮肉片啦，水煮肉片是四川傳統的地方名菜，以前的肉片是用的是牛肉，不過後來就變成用豬肉了。水煮肉片入口香辣，肉質軟嫩，配菜麻辣下飯，湯色澤紅亮誘人，讓人吃了幸福感爆棚。但是很...