1樓：智慧裝置維修工
義大利麵煮完要過冷水嗎。
過水只是為了防止麵條粘在一起！
如果意麵做的冷菜，用冷水沖沖可以防粘。
如果是熱食，就不用冷水衝了，濾去麵條中水份後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。
煮義大利麵的竅門。
1.鍋一定要夠大；
2.水要多；
3.鹽的份量是麵條好吃的秘訣；
4.煮長型的義大利麵時要將面以放射形狀放入鍋中；
5.千萬不要蓋鍋蓋哦；
6.煮的時間取決於之後烹煮的方法。
義大利麵的種類。
不要傻傻的以為只有類似我們中式掛麵一樣的直身面，其實義大利麵的種類還是很多的，至少上百種，按照大類去分可以分為一下幾種。
7.長形義大利麵(pasta lunga)：最常被使用的麵條種類，如spaqhetti，分有釐米粗細的麵條。煮熟時間：8～10分鐘。
2樓：life肝帝
需要過冷水。
其實個人感覺它就是冷麵。
義大利麵可用提前一晚冷水浸泡再煮嗎?
3樓：q王小年
可以提前浸泡，但是會影響麵條的口感，建議直接用水煮，這樣做出來的麵條口感更有韌勁。
製作方法】材料：義大利麵、肉末、西紅柿、洋蔥、鹽、蒜片、黑胡椒、橄欖油、番茄醬適量。
1、根據食量準備適量的義大利麵。
2、鍋中加清水燒開，放適量的食用鹽。
3、水開放義大利麵煮10-12分鐘，煮完後過涼水，瀝乾備用。
4、起鍋燒油，加入肉末、洋蔥炒香。
5、加入西紅柿、番茄醬翻炒均勻。
6、加入適量的水、少許鹽燒開，調成湯汁。
7、放入義大利麵翻炒均勻至湯汁收幹。
8、將麵條盛入盤中，直接食用即可。
義大利麵煮完要過冷水嗎？
4樓：生活軌跡
義大利麵口感非常筋道，也是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣態旅的麵點，那麼我們自己在家煮義大利麵的時候需要過冷水嗎？下面一起來看看。
1、 義大利麵煮完後可過冷水也可不過冷水，是根據烹飪方式而定。
2、 如果是如果是熱食，就不用冷水衝了，濾去麵條中水份後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。
3、 如果是用如果意麵做的冷菜，用冷水衝可以防粘。
不論是煮義大利麵還是中式麵條，都建議開水煮，如果冷水入鍋後直接加入麵條，煮的時間會很長，即便義大利麵不容易粘激畝黏，口感也是變得又軟又黏，沒有q彈筋道的獨特風味了。所以一定要大火煮，水滾沸後，明閉森再放面。注意，水要保持滾沸的狀態。
義大利麵冷水還是熱水煮
5樓：百科生活小當家
冷水下鍋。煮麵，通常需要煮8-10分鐘。當把面煮至八成熟的時候，就把面從鍋中撈出。
在面做好之後，可以倒入洋蔥、胡蘿蔔絲、肉絲炒熟後放置義大利麵的表面，這樣做可以使得面吃起來更加美味。意麵在儲存時，要放置於低溫透風的環境中。
簡介：義大利麵能存放多長時間取決於是如何儲存的，沒拆封的可儲存在儲藏室中，已開拆的要將它儲存在封閉的容器中。在儲存得當的情況下，幹意麵在“最佳日期”之後，1-2年都還是可以食用的，而新鮮義大利麵則是在“最佳日期”後的4-5天食用。
開封后的意麵保質期時間在一週到4周時間不等。因為開封之後的意麵，如果儲存方式恰當。能夠讓意麵多儲存4周的時間。
如果開封之後的意麵儲存方式不恰當。會讓開封之後的意麵，可能最長的儲存時間只有5~7天。也就是一週以內的時間了。
有點弱的問題:義大利麵煮熟後要過冷水嗎?
6樓：乾萊資訊諮詢
義大利麵煮熟後不用此攜過冷水，直接和醬料拌勻即可食用，下面介紹做法：
準備材料：番茄600克、洋蔥100克、黃油30克、大蒜4瓣、牛至葉1勺、羅勒1勺、白糖1勺、鹽1勺。
製作步驟：1、旦扒賀洋蔥和大蒜切碎備用。
2、去皮後的西紅柿切小塊備用。
3、黃油化開。
4、放入洋蔥和蒜翻炒1分鐘出味。
5、然後放入切塊的西紅柿翻炒至出湯汁後加入一勺牛至葉。
6、加入一勺羅勒，小火加蓋子燜10分鐘左右，中間需要不斷翻拌，以免糊鍋。
7、義大利麵比較硬，需要煮7-8分鐘左模派右。
8、義大利麵撈出直接和醬料拌勻即可。
義大利麵是冷水煮嗎？義大利麵冷水還是熱水煮？
7樓：生活小常識
按照中國煮麵條的習慣是水燒開了下麵條，這樣不至於麵條成稠狀，但是義大利麵與中國麵條相比有勁道。那麼，義大利麵是冷水煮嗎？義大利麵冷水還是熱水煮？
義大利麵是冷水煮嗎。
開水下面（我們廣東人稱之為“意粉”），約10分鐘，時不時攪拌防止沾鍋，期間分兩次加入少量的冷水，這樣做的目的是防止麵條外面太熟但心還未熟。出鍋後馬上把麵條放進冷水（最好是冰水）裡，這叫“過冷河”，經過這樣處理麵條才會爽滑。接下來要炒要燴就悉隨尊便了。
義大利麵怎麼煮好吃。
1.煮義大利麵和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。
2.一般煮200g（約兩人份，一個男生和一個女生）的義大利鋒沒面需要用公升（10杯）的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。 （煮義大利麵時加入鹽能夠快速緊縮麵條的表面，這樣就不銀悶納容易煮過頭，失去嚼勁。
而且麵條也會附罩汪上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。）
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利麵來說是很重要的。
5.待鹽完全溶解後，把義大利麵放入鍋中。 如果煮的是長型的義大利麵，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待麵條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免麵條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）
煮義大利麵時，水一定要是持續沸騰的狀態哦。
7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。
8.時間到了，就要測試義大利麵的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示麵條煮好了。
9.一斷定麵條煮好，就要馬上出鍋。 把麵條倒入預先準備好的濾網中。
10.如果是煮涼的義大利麵，把已經過濾的義大利麵馬上倒入預先準備好的冰水中。 待麵條降溫後，用濾網過濾。
煮義大利麵的注意事項。
麵條在下鍋煮時，定要預先加入鹽和橄欖油，目的是便於入味，以防麵條粘連 。
做好的醬汁可以直接澆在麵條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。
煮義大利麵是冷水還是熱水煮
8樓：網友
義大利麵要用熱水煮，這樣煮好的麵條才會更筋道。先煮麵條，鍋中的水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利麵，不要著急用筷子攪拌，讓麵條自然散落，待麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鐘。待麵條大約成熟的時候，撈出，用涼水衝一下，讓其冷卻，也可以放進冰水中，劃散，之後瀝乾水分，入適量的橄欖油，用筷子拌勻，備用。
將準備好的醬汁直接澆在煮好的麵條上，可以將火轉的稍微大一點，把麵條倒進去，快速的用筷子拌勻，一份義大利麵就做好了。
煮義大利麵小技巧：
1、在義大利麵入鍋煮之前，在沸水中加一小勺食用鹽，注意鹽的量，半鍋水大概放了1克左右，不能放太多，本身醬汁裡有醬油，容易鹹。
2、在義大利麵撈出之後回鍋，注意鍋中倒油之後，開小火，油溫不要過熱，非常容易糊。
3、加了橄欖油吃起來比較q彈，不用橄欖油也沒問題，家中普通的油就行。
煮義大利麵是冷水煮還是開水煮？
9樓：白白想睡覺呀
意麵下鍋是用熱水。因為熱水更容易將意麵煮熟、煮軟，煮好的義大利麵才會更筋道，如果用冷水下鍋，就會導致意麵粘稠，容易煳鍋上。若義大利麵比較細，比較少，需要在沸水中煮5分鐘。
若義大利麵頌鏈耐比較粗，比較多，需要煮10分鐘左右。野春義大利麵的喚蔽形狀豐富，常見的有長條型、螺絲型、空心型、蝴蝶型。
意麵 面_煮義大利麵的注意事項。
1、加少許鹽和橄欖油，意麵與普通麵條不同，很難在短時間內煮熟，加鹽一方面是為了讓麵條容易煮熟，另一方面是讓麵條的口感吃起來更加勁道。加完鹽之後可以在水內滴少許的橄欖油，可以防止意麵煮後粘連的情況，並且能增添橄欖油的味道。
2、意麵下鍋之後，可以用勺子稍微攪拌，讓麵條全部浸入水中，以包裝袋上的時間為標準，等待意麵略有膨大，顏色變淺。這時用筷子挑起一根意麵用手掐斷，麵條的中間部分有針尖大小的白芯即可撈出。
3、煮熟後不過冷水，意麵與傳統麵食不同，過冷水會吸附多餘的水分，直接稀釋醬汁的味道。所以應該一鍋煮面，一鍋熬醬汁，面煮好之後立馬放入醬汁中攪拌均勻，增強醬汁對意麵的吸附力。
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