1樓：手機使用者
原料：裡脊、雞蛋、麵粉（白麵）、油、白糖。
1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘；
醃製的裡脊
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；
雞蛋麵粉糊
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；
第一次炸至定型的裡脊
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
第二次炸至金黃的裡脊
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬製，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。
提示1、熬製糖醋汁時一定用小火，並且用鏟子不停按順時針攪動，注意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；
2、糖醋按2：1的比例調配可收到酸甜適度的效果，但可根據個人喜好自由調整比例。
希望能幫到你，有什麼不懂得去美食天下看一下都是教你做菜的還帶**
2樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
3樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
4樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
5樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
6樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
7樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
8樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
9樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
10樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦
11樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
12樓：顧輕舟老師
雞胸肉 一塊
澱粉 10勺
蒜 4瓣
白胡椒 適量
鹽 適量
鮮味醬油 適量
糖 適量
糖醋里脊 超嫩雞胸肉版的做法
解凍雞胸肉，一**冷水，入3瓷勺鹽、入雞胸肉浸泡至解凍，這樣可以讓肉更嫩。
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醃肉，雞胸肉去掉筋膜，切成兩塊，菜刀橫向片成兩片，順著紋理切成條
請點選輸入**描述
一塊雞胸肉，入瓷勺1/4勺鹽、半勺白胡椒、一勺鮮味醬油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌勻，醃製30分鐘以上
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調糖醋汁，取大碗。磁勺，2勺澱粉+10勺水攪勻，再加2勺番茄沙司+2勺鮮味醬油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽醬油（沒有可不放），攪勻。
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炸雞胸肉，雞胸肉醃製好，入一個雞蛋的蛋液，瓷勺10勺澱粉分兩次加入，攪拌均勻，會非常粘稠。鍋內入油，炸這個的油非常乾淨，可重複使用。中火加熱，至放入竹木筷子剛剛開始冒泡，一根一根放入雞胸肉。
保持中火，記住，一旦肉飄起來了，立刻撈出，才會嫩。復炸，大火把油燒到開始冒油煙，倒入全部雞肉，開始數數，從1數到30，也就是30秒，馬上撈出，這時候的雞肉狀態特別棒，外面有點脆，裡面嫩嫩的
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炒汁，調好的汁倒入炒鍋，小火加熱，不停攪拌，隨著加熱會逐漸凝固。
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凝固後倒入雞肉，攪拌均勻，就可以啦。
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糖醋里脊怎麼做啊
13樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
14樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
15樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
16樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
17樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
18樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
19樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
20樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
21樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
22樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦
23樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
24樓：鄧蕊珠揭玉
看你想要什麼樣子的糖醋里脊了。如果是用番茄汁做的話，比較容易一點先把肉切成條狀，用鹽、酒、味精、糖、姜治、生粉醃製一段時間然後將醃好的肉條過上澱粉炸，炸好待用
將番茄醬倒入有少許油的鍋中加入糖熬
然後倒入肉條翻炒，根據味道再加入適當的調料熟了就可以出鍋啦
如果是用糖和醋做的糖醋里脊的話，其實也差不多只不過後面是放糖和醋，不放番茄醬
25樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
糖醋里脊怎麼做啊。。
26樓：c小廚是我
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
27樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
28樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
29樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
30樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
31樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
32樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
33樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦
34樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
35樓：古靈精怪逍遙遊
裡脊切成長條1釐米寬一釐米高3釐米長，用鹽和生抽醃製5分鐘裹雞蛋清和生粉放油鍋中炸至金黃，炒鍋中放油，倒入番茄醬、糖、水翻炒，倒入炸好的裡脊條翻炒至收汁即可，放番茄醬前可以加蒜末、薑末、蔥末熗油鍋，糖的多少根據自己的喜好定，可以邊嘗邊調整
36樓：匿名使用者
做法：1.將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。
2.裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
3.碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘待用。
4.碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
5.將裡脊條放入麵糊中掛糊。
6.鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。
7.炸至金黃色撈出，瀝油待用。
8.鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
9.烹入糖醋味汁，倒入裡脊條翻炒均勻。
10.待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
37樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
糖醋里脊怎麼製作
38樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
39樓：知道麼麼噠
用料： 裡脊肉:如:
250g 料酒:適量 醬油:適量 香醋:
適量 鹽:適量 麵糊：:如:
1勺 澱粉:適量 麵粉:適量 水:
適量 小蘇打:適量 醬汁：:適量 番茄醬:
適量 香醋:適量 糖:適量 澱粉水:
適量收起步驟：
1[關於裡脊肉的處理] 如圖是整條的裡脊肉~其實可以直接切小條~不怕麻煩的也可以加工一下
2先橫著片成大約5mm厚的片
3然後在表面密密地切上十字花刀
4反過來再斜45°密密地切上菱形花刀
5最後再改刀成寬約1cm的肉條就可以了 這種切花刀的方法適用於做各種東西（比如炸豬排啥的）。能讓肉質更軟嫩 不過做起來確實很麻煩。我一般都偷懶不做這一步
6切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻醃製半個小時 鹽不要加太多。畢竟最後是糖醋口味。先加點鹽入個底味。
也能吊出之後的甜味來 醋有軟化肉質並且去腥的作用~所以我稍稍加了一點~ 醬油的用量很少很少很少。只是提個味兒的
7澱粉，麵粉和水大約1:1:2（體積比）混合~加少量小蘇打調成麵糊~ 要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋~
8預熱油鍋，醃製好的裡脊肉條蘸麵糊。如圖大約可以看出麵糊的稀稠度
9扔到油鍋裡面中大火炸啊炸啊炸~
10炸至表面微黃就可以咯~這時候咬一口酥酥脆脆的 因為加了一點點小蘇打所以麵糊很蓬鬆有點起泡。如果不加的話形狀會比較直挺
11全部炸好備用~
12番茄醬加糖和香醋燒開後加澱粉水勾芡得到糖醋汁 一般來說加番茄醬的汁比較好看~但是我更偏好不加番茄醬的版本 可是因為宿舍的醋好酸好酸~所以不能用多就只能做了番茄醬版~
13把炸好的肉條放到料汁裡面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了 起鍋以後最好要馬上就吃！我連成品圖都沒敢多拍就端回屋了~怕影響口感 放久了脆皮就會被料汁泡軟了。雖然泡軟了以後也還是蠻好吃的14
40樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
41樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
42樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
43樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
44樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
45樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
46樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
47樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
48樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
49樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
50樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
糖醋里脊怎樣做
51樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
52樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦
53樓：豆果美食
步驟1500g裡脊肉用刀背拍鬆，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。
步驟2抓勻，醃製20分鐘。
步驟3醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。 注：通常的做***掛麵糊，但比例調製不好就容易失敗，例如掛糊太稠，口感不好；掛糊太稀，炸過後肉易老。
零失敗的祕訣就在於直接裹乾粉，可以讓排條吃起來外酥裡嫩。
步驟4起鍋熱油燒至六分熱（160度左右），放入裹好粉的裡脊肉，中小火炸至熟透時撈出；待油鍋燒至九分熱（190度左右），復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
步驟5鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水，再倒入一小碗水澱粉（水：澱粉=1：1），轉大火勾芡收汁。
步驟6下炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出。撒上少許熟白芝麻和京蔥絲，茄汁版的糖醋里脊完成！
54樓：大榮有喜
好吃的糖醋里脊要加這個！
55樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
56樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
57樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
58樓：嚴肅的土豆活寶
主料豬裡脊肉 300克
輔料澱粉1湯匙 麵粉1湯匙 蘇打粉適量
調料料酒1勺 食鹽2克 番茄醬2勺 植物油適量 水2湯匙 醬油1/2勺 香醋1勺 白糖5克
步驟 1
如圖是整條的裡脊肉，其實可以直接切小條，不怕麻煩的也可以加工一下
步驟 2
先橫著片成大約5毫米厚的片，然後在表面密密地切上十字花刀，反過來再斜45°密密地切上菱形花刀
步驟 3
最後再改刀成寬約1釐米的肉條就可以了
步驟 4
切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻醃製半個小時
步驟 5
澱粉，麵粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調成麵糊~要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋
步驟 6
預熱油鍋，醃製好的裡脊肉條蘸麵糊。如圖大約可以看出麵糊的稀稠度
步驟 7
扔到油鍋裡面中大火炸啊炸啊炸炸至表面微黃就可以咯~這時候咬一口酥酥脆脆的，因為加了一點點小蘇打所以麵糊很蓬鬆有點起泡，如果不加的話形狀會比較直挺，全部炸好備用
步驟 8
番茄醬加白糖和香醋燒開後加澱粉水勾芡得到糖醋汁一般來說加番茄醬的汁比較好看，但是我更偏好不加番茄醬的版本，可是因為宿舍的醋好酸好酸，所以不能用多就只能做了番茄醬版
步驟 9
把炸好的肉條放到料汁裡面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了，起鍋以後最好要馬上就吃
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊怎樣做
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！所需食材 裡脊肉，澱粉，雞蛋，白芝麻 做法步驟 第一 準備一塊裡脊肉，將裡脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一...
糖醋里脊的家常做法糖醋里脊怎麼做
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁...
糖醋里脊要怎麼做才好吃，糖醋里脊怎麼做才好吃呢？
1.首先準備好裡脊肉，白沙糖，醋，番茄醬，雞蛋，澱粉，麵粉，白芝麻，蔥，姜，料酒還有鹽。然後我們把裡脊肉切成兩根筷子大小的長條裝入碗中 2.接著往碗中倒入料酒，蔥，姜和適量的鹽。攪拌均勻後醃製6分鐘左右，這是為了讓裡脊肉吸收這些調料 3.然後我們敲碎一個土雞蛋放入碗中，再放入一大勺的澱粉，半勺的麵粉...