1樓：七月安好夢
豆腐別在炒著吃了，這麼做試試
2樓：罐頭**官方
豆漿+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年「豆」有福，從此好事不多「磨」
3樓：小陽有妙招
回答您好，黃豆洗淨，清水浸泡一夜，與1500毫升清水混在一起，研磨成漿，把豆漿過濾後倒入不粘鍋裡，大火煮開，再撇掉浮沫，再開大火煮開，關火後倒入滷水，輕輕攪動，，將豆花舀到紗布裡包起來，濾掉水就是豆腐。希望可以幫到您！
4樓：十三貝勒爺
原料：黃豆
1.泡黃豆,豆子泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,泡完再洗一下即可待用.
2.打豆漿,大概一份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好,
3.完後就是煮豆漿了煮漿記得要小火,而且必須有人看著.因為豆漿沸騰是會有很多泡沫,很容易溢位,此時可以小火併將沫子撇掉. 豆漿開後還要多煮個五分鐘以上,
4.在就是點滷,滷可以向做豆腐的買回來。葡萄糖內酯（用水化開）也行。點上以後蓋住蓋子燜一會兒就行。溫度,一定要保溫在80度左右,點出來豆花以後就行。
5.準備一個可以濾水的盆,鋪好乾淨紗布,將豆腐花舀到紗布內.
6.將豆腐花用紗布裹好,然後上面用重物壓住以利於把水擠出.壓1小時左右即可 然後就是做好的豆腐。
5樓：魔力科學
準備一杯豆漿和少量石膏。石膏是一種以硫酸鈣為主要成分的氣硬性膠凝材料，主要成分是硫酸鈣的二水合物。豆漿中含有大量的蛋白質，遇到石膏後迅速凝聚，並且分離出水分。
6樓：茜拉密
準備好原料：黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。
洗乾淨豆子，用水浸泡。用工具磨好
放入到豆漿機裡，打成豆漿，之後煮沸。之後滷煮或者石膏點滷。
鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。用石膏點滷的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。
在豆腐花凝結的約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其它容器裡。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。
若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾 。
7樓：大大的
具體如下:
1、涼拌豆腐～豆腐切塊放開水中燙一下撈出 ，調味料用鹽、白糖、生抽、耗油、香油、花椒油混合後均勻澆在豆腐塊上。 再灑上蒜苗碎、香菜段 ，一盤涼拌水豆腐清清白白，嫩滑爽口老幼適宜。方便快捷簡單首選。
2、麻辣豆腐～豆腐切小塊，準備蔥片、薑絲、辣椒、花椒、蒜苗碎，各種調味料汁混合均勻。
炒鍋燒熱放油，下辣椒、花椒熗鍋，放薑絲、蔥片、放豆瓣醬炒出紅油，再放豆腐塊加少量清水，把調製的調味料倒入鍋中。大火快速煮好，用水澱粉勾芡，灑花椒粉和蒜苗碎就可以出鍋啦！香辣可口的嫩豆腐，刺激你的味蕾，米飯也有可能多來一碗喲！
在家如何做豆腐？
8樓：茜拉密
準備好原料：黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。
洗乾淨豆子，用水浸泡。用工具磨好
放入到豆漿機裡，打成豆漿，之後煮沸。之後滷煮或者石膏點滷。
鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。用石膏點滷的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。
在豆腐花凝結的約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其它容器裡。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。
若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾 。
9樓：小陽有妙招
回答您好，黃豆洗淨，清水浸泡一夜，與1500毫升清水混在一起，研磨成漿，把豆漿過濾後倒入不粘鍋裡，大火煮開，再撇掉浮沫，再開大火煮開，關火後倒入滷水，輕輕攪動，，將豆花舀到紗布裡包起來，濾掉水就是豆腐。希望可以幫到您！
10樓：七月安好夢
豆腐別在炒著吃了，這麼做試試
11樓：魔力科學
準備一杯豆漿和少量石膏。石膏是一種以硫酸鈣為主要成分的氣硬性膠凝材料，主要成分是硫酸鈣的二水合物。豆漿中含有大量的蛋白質，遇到石膏後迅速凝聚，並且分離出水分。
12樓：罐頭**官方
豆漿+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年「豆」有福，從此好事不多「磨」
怎樣自己在家做豆腐
13樓：祁桂蘭過丙
1.泡黃豆,豆子是自己家裡種的,記得泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1.2斤幹黃豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆漿,鄉下以前用石磨,後來用粉碎機,家裡只能用豆漿機代替了,大概一份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好,但是注意閱讀豆漿機說明書,不要開太久把機器燒了,還有打時候泡沫很多的.
豆漿機小,要打很多次哦.
3.過濾豆渣：家裡用普通容器盛放豆漿,用鍋子也可以.
上面鋪好兩層的乾淨紗布,將打好的漿倒在紗布中,用手將豆漿擠出,這個活有點費力氣的.擠剩下的豆渣我們是扔掉的,其實也可以吃,自己想辦法,如煎成小豆餅,伴在麵粉中做各種麵食..
4.擠完後就是煮豆漿了
煮漿記得要小火,而且必須有人看著.因為豆漿沸騰是會有很多泡沫,很容易溢位,此時可以小火併將沫子撇掉.
豆漿開後還要多煮個五分鐘以上,煮透,不然會有豆腥味.
大家可以看見我家煮豆漿是分兩鍋的,但以後點滷又用一個大鍋,猜猜原因?
5.以上就是做豆漿了,要喝趁熱.
現在就是點滷,滷水是向做豆腐的買的,一塊錢一瓶,大概400ml.
點滷我們也失敗過,要訣是:
1.溫度,一定要保溫在80度左右,
2.家庭做豆腐量太少,所以點滷要慢,不然很容易點老;加滷水一定要均勻,不然做的豆腐嫩一塊老一塊.滷水往豆漿中加,一滴一滴加,同時輕輕用勺子往一個方向攪拌,滷水的用量由視覺判斷,當豆漿開始出現絮狀沉澱物,就可以了,再加滷就是來控制豆腐的老和嫩了.
3.點好後要保溫靜止半小時,讓沉澱反應充分,此時就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗裡,加點雞蛋皮,蝦皮,作料...
6.準備一個可以濾水的盆,鋪好乾淨紗布,將豆腐花舀到紗布內.
7.將豆腐花用紗布裹好,然後上面用重物壓住以利於把水擠出.我家用的是一盆水.壓1小時即可.
8.這就是剛出籠的豆腐,仔細看,還冒著熱氣呢.
做好的豆腐如果不馬上吃,記得切成塊,養在清水裡哦.
14樓：小陽有妙招
回答您好，黃豆洗淨，清水浸泡一夜，與1500毫升清水混在一起，研磨成漿，把豆漿過濾後倒入不粘鍋裡，大火煮開，再撇掉浮沫，再開大火煮開，關火後倒入滷水，輕輕攪動，，將豆花舀到紗布裡包起來，濾掉水就是豆腐。希望可以幫到您！
15樓：罐頭**官方
豆漿+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年「豆」有福，從此好事不多「磨」
怎麼在家裡製作豆腐？
16樓：匿名使用者
用料黃豆 500g
鹽滷 10g
水 2500ml
80度水 30－40ml
自己在家做豆腐的做法
榨汁：豆子用5倍的水泡一天以上。然後磨豆漿（我是用惠人榨汁機）時，一勺豆一勺水，用泡豆的水就行。
完全磨完後，再把豆渣用水泡上，大概水正好把豆渣泡透。再泡的豆渣榨一遍。把兩次榨的豆漿混合一起，用紗布或細篩過一下，因為還有豆渣。
然後熬豆漿。熬豆漿之前先把滷水兌好，滷水用80度的開水兌，1：3的比例。我一般500克豆子用固體滷水10克，兌成30—40克的液體滷水
熬豆漿：熬豆漿時，用勺子不停的攪動，準備一杯涼水。開了就到一點水，開三個開。把豆漿倒入盆中，涼到80度。
點鹽滷：把豆漿倒入盆中，涼到80度，就倒兌好的滷水，一點一點到，左手到，右手用勺子慢慢攪拌，一定要慢。到一點滷水，攪一下，當看到豆漿有絮狀出現，就再到一點就差不多了，勺子還要慢動。
待絮狀越來越大就停止倒滷水和攪拌。靜止10分鐘左右。上面就是清水了，底下就是豆花。
壓豆腐：將一個可以漏水的盒子或小塑料筐，先把浸溼的紗布（我買的豆腐布）鋪上面，再把豆花用勺子盛到豆腐盒裡，全部倒入後，把紗布折過來蓋再豆花上，上面再壓個重物，也可以用盆裝水壓上就行。10-15分鐘豆腐就好了
17樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
18樓：生活達人
回答一、首先第一步，我們就是將黃豆給磨碎。以前人們在做豆腐的時候，都會用墨來推，現在人們也是有機器了，所以我們首先用機器將黃豆給打碎，打碎之後，將它的渣給過濾出來。二、第二步，我們就是將豆漿放到鍋裡煮熟。
做黃豆的第二步，我們就是將豆漿放到鍋裡面，給煮熟，煮熟之後，將它盛出來。三、將盛出來的豆漿，裡面放一些滷水。對於那些老式做豆腐的人，它裡面都是放滷水的，也就是說滷水點豆腐，首先我們這樣自己煮好的豆漿裡面放上一些滷水，將它攪拌一下，然後再準備一個會漏水的框子。
然後我們在會漏水的框子上面放上一層紗布，然後我們再將自己做好的滷水豆腐給裝到紗布裡面，然後再在紗布上面放上一塊石頭，這樣可以將裡面的多餘水分給壓出來，這樣豆腐就做成了。
需要材料有黃豆，榨汁機將黃豆打碎。還需要滷水。還需要紗布。還需要一小塊石頭。
19樓：罐頭**官方
豆漿+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年「豆」有福，從此好事不多「磨」
20樓：美食主播杆子哥
喜歡吃豆腐的老鐵進來.造就完了嘎嘎香！
21樓：撒溫文
豆腐煎完，放點肉炒白菜可好吃了。
22樓：庚採杉
嫩豆腐兩塊、一小匙澱粉加少許清水，攪勻成薄欠備用、生抽、蠔油、一點點白糖，加清水攪勻成調味汁，備用。
1、將調味汁倒入鍋內，中火煮開；
2、放入豆腐，用鍋鏟輕輕地切成小塊（你也可以事先在案板上切好，小時候我看大人更厲害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者鍋鏟把豆腐切小的），再度煮開；
3、「咕嘟咕嘟」，豆腐煮得歡哩，滴上幾滴生油，輕輕翻勻，這時你可以嚐嚐味道，不夠鹹加點鹽；
4、咕嘟一兩分鐘後，就可以把澱粉水倒入，用鍋鏟輕輕地兜勻，豆腐的湯汁變成粘稠滑亮，關火。
在家做豆腐怎麼?
23樓：寂寞的1季節
自制豆腐
材料主料：黃豆
做法1.泡黃豆，記得泡以前要挑一下，雜質，壞豆，再洗一下.大概一夜就可以了，大概泡了1.2斤幹黃豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆漿，鄉下以前用石磨，後來用粉碎機，家裡只能用豆漿機代替了，大概一份豆，五份水，豆漿機自己帶的過濾網不用，拆掉.打的越細越好，但是注意閱讀豆漿機說明書，不要開太久把機器燒了，還有打時候泡沫很多的.
豆漿機小，要打很多次哦.
3.過濾豆渣：家裡用普通容器盛放豆漿，用鍋子也可以.
上面鋪好兩層的乾淨紗布，將打好的漿倒在紗布中，用手將豆漿擠出，這個活有點費力氣的.擠剩下的豆渣我們是扔掉的，其實也可以吃，自己想辦法，如煎成小豆餅，伴在麵粉中做各種麵食..
4.擠完後就是煮豆漿了
煮漿記得要小火，而且必須有人看著.因為豆漿沸騰是會有很多泡沫，很容易溢位，此時可以小火併將沫子撇掉.
豆漿開後還要多煮個五分鐘以上，煮透，不然會有豆腥味.
5.以上就是做豆漿了，要喝趁熱.
現在就是點滷，滷水是向做豆腐的買的，一塊錢一瓶，大概400ml.
點滷我們也失敗過，要訣是：
1.溫度，一定要保溫在80度左右，
2.家庭做豆腐量太少，所以點滷要慢，不然很容易點老;加滷水一定要均勻，不然做的豆腐嫩一塊老一塊.滷水往豆漿中加，一滴一滴加，同時輕輕用勺子往一個方向攪拌，滷水的用量由視覺判斷，當豆漿開始出現絮狀沉澱物，就可以了，再加滷就是來控制豆腐的老和嫩了.
3.點好後要保溫靜止半小時，讓沉澱反應充分，此時就是家庭的豆腐花了，要吃舀到碗裡，加點雞蛋皮，蝦皮，作料...
這是滷水，用這種尖莊酒瓶，好處是蓋子上的冒可以控制流量，注意瓶子標好記號，並防止誤食和小孩拿到
6.準備一個可以濾水的盆，鋪好乾淨紗布，將豆腐花舀到紗布內.
7.將豆腐花用紗布裹好，然後上面用重物壓住以利於把水擠出.用的是一盆水.壓1小時即可.
在家如何做豆腐，在家咋做豆腐
準備一杯豆漿和少量石膏。石膏是一種以硫酸鈣為主要成分的氣硬性膠凝材料，主要成分是硫酸鈣的二水合物。豆漿中含有大量的蛋白質，遇到石膏後迅速凝聚，並且分離出水分。豆腐這種美食大家都經常吃，也會用豆腐來做出各種各樣的美食，但是有沒有人嘗試過自己在家裡面做豆腐呢？一般來說做豆腐是要用到石膏或者滷水的，製作的...
自己在家做豆腐怎麼製作，怎麼自己在家裡做豆腐
豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆，等。先把豆去殼篩淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去...
自己在家如何做酸辣粉，在家怎樣做酸辣粉
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米 酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。學會它，再也不用吃外...