1樓：匿名使用者
主 料：味增
原 料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。
製作工藝：
將開水燒開後加入適量的味增（依據個人口味鹹淡不同新增）。
燒開後放入：味琳、味之素以小火煨。
不停的用湯勺攪拌，讓味增儘可能的化開。（或者在之前先弄碗開水把味增先攪拌開再下鍋！）
然後加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、沖洗乾淨的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。
燒開後就好了。
做法21。材料，乾燥小魚 5-6 個 長蔥8克 豆腐26克 海帶4克 水240ml味增 12g
2.小魚乾 去頭 去內臟.
3放水240ml 煮小魚乾 水沸騰後 中火2-3分鐘 去出魚乾
4放入長蔥 鍋底出魚目泡 進行後下一步 30秒左右時間
5，放入豆腐 魚目泡出來後 進行下一步 50秒左右
6.海帶放入 停火
7.放味增在大湯勺中 用鍋裡的汁稀釋
8.味增湯的重點在這裡 一定要攪勻9.大湯勺內的味增 攪勻後一氣倒入鍋中 和鍋中的湯好好的融合 在**小火 煮到一個沸騰的時候就可以停火了。
做法3【材料】
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙
【製作過程】
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨.
2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、 糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.
若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚乾露(小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想
做法4材料：赤味噌、花甲100克、蔥花少許、菠菜和豆腐粒適量
做法：燒滾清二番昆布汁湯底，加入「赤味噌」以及預先準備好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最後加鹽調味即可。
味增實際是黃醬的一種，原料是大豆，中文叫做大醬湯。在日本，家庭製作味增好比我們醃鹹菜，是家庭的手藝之一。居住在城市的人不可能自己製作大醬了，只能買做好的味增或者是速溶湯料。
2樓：匿名使用者
養生湯：韓式味增湯（效用美白**）
材料：味增、豆腐、柴魚、海帶芽(乾貨)、小魚乾、蝦子、蔥、昆布、洋蔥(乾海帶)
做法：1.味增加些許溫水拌勻，豆腐切塊、蔥切細段、洋蔥切絲、海帶芽用水泡開後過濾備用
2.昆布放入鍋中於煮沸時將昆布撈起，再放入柴魚，大火煮沸熄火後過濾備用(柴魚高湯)
3.鍋中放入柴魚高湯、豆腐、味增、洋蔥燉煮(也可加小魚乾)
水滾後放入蝦子，熄火前將海帶芽及蔥花放入滾三分鐘後熄火(不知道好不好哦!)
3樓：匿名使用者
韓式味增湯做法：
原料：清淨園大豆醬（韓式大醬） 1大勺、魚露(銀魚湯) 1/2勺
西葫蘆塊 25克、土豆塊 25克、洋蔥碎 少許、豆腐（南豆腐） 100克、羊角椒 1/4個
牛裡脊 20克、辣椒粉 少許、芹菜 少許、芝麻 少許、芝麻油 幾滴
嫩肉粉 少許、生抽 少許、水 350ml
步驟：1.豆腐切成3釐米正方0.5釐米厚的片，土豆，西葫蘆切成小丁，羊角椒切小塊，洋蔥切絲備用。牛肉加入少許生抽與嫩肉粉醃製入味。
2.將350ml的水與2小勺清淨園大豆醬與1茶勺魚露混合好。（傳統的湯底需要加入小銀魚的湯，家庭製作每次燒製比較麻煩，用少許魚露或者用濃湯寶的魚湯代替，如果沒有魚露也可以不放）
3.湯燒開後加入土豆塊，西葫蘆塊，洋蔥絲，羊角椒蓋上蓋子轉中火燒10分鐘。
4.待蔬菜燉軟，漸漸有化開的跡象的時候，放入牛裡脊片、豆腐，小火燒5分鐘即可。出鍋前淋入香油、辣椒粉、熟芝麻和水芹菜即可。
4樓：匿名使用者
味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即面豉(就是黃豆製成的豆瓣醬）湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。
雖然是同樣的昆布(即海帶), 柴魚片, 味噌, 三種材料, 但因為各家庭所使用的方法及時間的不同, 所以有家家有不同的味噌湯的說法。
製作方法
湯底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴魚片, 再過濾, 最後放入味噌，然後混入不同的時蔬、豆腐，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調。
附加說明：在日本，能否做好味噌湯和飯糰是對一個家庭主婦的是否合格的基礎評定標準（妙子的湯可是很好喝的）。不可第二次煮沸，否則會使香氣丟失。
白蘿蔔，油豆腐，芋梗也常用於製作日式味噌湯。
另外是味噌（ceng)而不是味增。
味噌料可以去超市買，沒有的話上**訂也可以。有的還要加味醂（一種日本甜米酒）。
當然我這只是日式的做法。上面某個加了青椒紅椒韓式的…真的有那種東西麼？就算有做出來味道會好吃麼？
轉一個經典的蘿蔔油豆腐式的。
材料：白蘿蔔 ——1小段
薄片油豆腐—— 1片
蘿蔔梗葉—— 1支
湯底：小魚乾高湯—— 300㏄
味噌—— 25公克
味醂—— 1/2小匙
作法：1.將白蘿蔔去皮後切成小長方片狀，煮至透明後撈起泡水備用。
2.油豆腐先氽燙去除油份，再切成細長條狀；蘿蔔梗葉氽燙後切小段備用。
3.將小魚乾高湯放入鍋中煮開，把味噌放入長柄濾網中，再將濾網浸入高湯，用筷子攪拌使其均勻融進湯中，再加入味醂拌勻。
4.將作法1與2的材料放入湯碗，再盛入作法3的湯底即可。
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