1樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
2樓：食尚小米
不可多得的美味，蒜香排骨的家常做法。
3樓：貝肯老師**
回答醬香排骨的製作方法】
第一步：將買回來的排骨清洗乾淨，加入生薑、料酒後焯水，水開後3-5分鐘將排骨撈起，再次清洗乾淨。
第二步：準備一個碗，加入食鹽、白糖、生抽、老抽、陳醋、水，攪拌均勻，這樣醬汁就調好了。
第三步：將清洗好的排骨放入鍋中翻炒，不要放油，待水分快乾之後，將醬汁倒入，蓋上鍋蓋，小火煮，湯汁開始濃稠時要翻炒，以免粘鍋，最後進行收汁，起鍋，起鍋之後撒上一點白芝麻，一道醬香排骨就做好了。
醬汁排骨的製作非常簡單，只需要簡簡單單的三步，一看就學會了，只不過在醬香排骨的製作過程中，醬汁的調配是關鍵，只有醬汁調配合理，那醬香排骨就會非常好吃了，醬香味十足。
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4樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
5樓：兮牛媽
一、鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘；
4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。
二、 黃豆燜排骨
材料：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽
做法:1、黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
三、陳皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
做法：1、將陳皮泡水10分鐘；
2、將肋排切成小塊，飛水；
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起醃製1小時；
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
四、南瓜排骨盅
材料：肋排半斤、小南瓜一隻、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起醃製15分鐘；
4、將南瓜在1/5處切開，挖走裡面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；
5、待水開後，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘；
6、將醃製好的排骨和醬汁放入小南瓜內，和裡面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。
五、蒜香骨
材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一隻、生粉、生薑、醬油、花生油
做法:1、肋排洗乾淨後，飛水；
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起醃製20分鐘；
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；
4、將油鍋燒熱，放入排骨；
5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
六、粉蒸骨
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生薑、蒜子、醬油、鹽
做法:1、將排骨切小塊，飛水；
2、將生薑切絲、蒜子切碎後、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，醃製15分鐘；
3、醃好後放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。 如果能放到竹筒裡清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
七、農家小炒骨
材料：肋排半斤、沙姜、生薑、蒜子、青辣椒、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、在鍋裡放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；
3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘；
4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。
八、香烤排骨
材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生薑、醬油
做法：1、將排骨洗淨飛水；
2、沙姜、蒜子、生薑切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起醃製20分鐘；
3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料裡，烤10分鐘；
4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鐘即可。
九、糖醋菠蘿骨
材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、幹生粉1湯匙、生薑
做法:1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、加少許鹽、老抽、幹生粉、料酒拌勻，醃製30分鐘；
3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋；
4、鍋留少許油，放入生薑絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘；
5、然後中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時即可。
十、香辣椒絲排骨
材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、青、紅辣椒分別切絲；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘；
4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。
十一、蘿蔔燜排
材料：肋排半斤、白蘿蔔一條、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、白蘿蔔削皮後，用鐵勺子挖成半球狀；
3、將白蘿蔔丸放入油鍋裡，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起；
4、在鍋裡放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；
5、加入預先炒過的白蘿蔔丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調味就可以了。
十二、鮮草菇炒排骨
材料：肋排半斤、鮮草菇、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、草菇切開兩半；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘；
4、加入草菇1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。
十三、紅酒燴排骨
材料：肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:1、將排骨飛水；
2、用油鍋將生薑、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘；
3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘；
4、加入紅酒半碗，小火燜10分鐘，加鹽調味即可。
6樓：
鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
加入排骨，炒至均勻上色
鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度
轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可
1、紅燒菜用炒糖色的效果比用醬油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的時侯，不要炒糊了，寧可色不夠深，也不要炒的太長時間。
2、排骨最好選購肉比較多的，能帶些肥肉更好味。
3、煮到最後時，湯汁越來越少，要不時的翻動一下排骨，讓其均勻入味上色。
7樓：
愛吃排骨的你，會不把這個教程看完嗎
如何做的排骨好吃？
8樓：呼盼夏淡復
不知道我的做法對不對，不過我都是這麼做的，而且。喫過的人都說好吃。下面我就為你說明：
1：把白骨剁好小塊，用水先煮一邊，不用大爛。這是以便於下面省點時間吧。
2：接著弄配料，又蔥，姜，酸，大料和桂皮，還有辣椒和白糖，白糖要少許的，醬油也是必不可少的。
3：放鍋加熱，放油時要看白骨的量，待油熱後把以上的配料放進鍋中便香後把之前煮好的排骨進行繙炒，放上醬油，等到排骨都均勻的著色以後往鍋裡倒入些許水，同時放好鹽巴，等到水分疼後在次加入些許水，20分鍾即可，注意第一次的水不要放的太多，第二次的可以必第一次的略多點，這是我的做法，做出來的咳不錯的，僅見參考啊
9樓：美食青風
排骨這樣做全家人都愛吃
10樓：
愛吃排骨的你，會不把這個教程看完嗎
11樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
12樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
13樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
14樓：天曼安周聖
配料：白糖，蔥，姜，料酒，花椒粉，醬油，鹽，雞精1.排骨切塊後，煮8分熟，拿出來，水空幹。
2.鍋加熱，放油，油熱後放白糖，大約5大勺吧。然後不停的攪拌，白糖完全融化了，變成泡抹了，把排骨放進去炒，炒幾下後放醬油，再炒幾下，然後放一大碗水。
3.放其他配料，大火煮，湯快乾時候拿出來
15樓：食尚小米
不可多得的美味，蒜香排骨的家常做法。
怎樣做排骨好吃
16樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
17樓：貝肯老師**
回答醬香排骨的製作方法】
第一步：將買回來的排骨清洗乾淨，加入生薑、料酒後焯水，水開後3-5分鐘將排骨撈起，再次清洗乾淨。
第二步：準備一個碗，加入食鹽、白糖、生抽、老抽、陳醋、水，攪拌均勻，這樣醬汁就調好了。
第三步：將清洗好的排骨放入鍋中翻炒，不要放油，待水分快乾之後，將醬汁倒入，蓋上鍋蓋，小火煮，湯汁開始濃稠時要翻炒，以免粘鍋，最後進行收汁，起鍋，起鍋之後撒上一點白芝麻，一道醬香排骨就做好了。
醬汁排骨的製作非常簡單，只需要簡簡單單的三步，一看就學會了，只不過在醬香排骨的製作過程中，醬汁的調配是關鍵，只有醬汁調配合理，那醬香排骨就會非常好吃了，醬香味十足。
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18樓：
愛吃排骨的你，會不把這個教程看完嗎
19樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
20樓：長新很搞笑
突然想起去年某天被遺忘掉的排骨
21樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
22樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
23樓：食尚小米
不可多得的美味，蒜香排骨的家常做法。
24樓：喜和洽鈕佑
糖醋排骨
我主要是比較懂做湯蘿蔔排骨糖
玉米排骨湯
做法也很簡單隻要姜
鹽開水開的時候放下去，加點鹽，多放一些姜，燉久一點就可以了。如果湯不鮮加點味精。
25樓：
粉蒸排骨或者幹鍋排骨 紅燒排骨都可以
排骨怎麼做簡單好吃？
26樓：
川味紅燒排骨
主料：排骨 1斤半左右
配料:幹辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根鹽 ，味精糖 少量
做法: 1、先將排骨氽一下，撈起．
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）
3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟（我用了40分鐘）
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了
糖醋排骨
【原料】
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
【製作過程】
①將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
最簡單的紅燒排骨做法：
好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒幹水分,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段
紅燒排骨的做法
原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
5、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，
注意事項：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了。
如何做土豆燒排骨，土豆燒排骨怎麼做更好吃？
土豆燒排骨 gigi 大家談英國站 主料 土豆400g，排骨200g 或肉 佐料 油70g 辣椒醬或豆瓣醬50g 醬油20g 鹽5g 蔥 姜 料酒 可以用紅酒 少許。1.土豆用滾刀切成小塊，排骨剁碎。排骨用鹽 醬油 料酒醃一下。2.鍋加油燒熱，放入排骨，炒一下起鍋 3.鍋放入油加熱，爆一下辣椒醬，放...
紫蘇燒排骨怎麼做如何做好吃，紫蘇排骨的做法步驟圖，紫蘇排骨怎麼做好吃
用料主料 豬大排500g 紫蘇30g 蒜20g 姜10g 調料生抽 1勺老抽 1 2勺 蠔油1勺 胡椒粉1勺 生粉1勺 紫蘇燒排骨的做法 1.把所有材料準備好。2.排骨洗淨瀝乾水，加入除蠔油外的所有配料。3.攪拌均勻後醃製10分鐘。4.紫蘇摘去老葉和梗，洗乾淨。5.切成碎片備用。6.大蒜去皮拍碎。7...
紅燒排骨怎麼做最好吃，紅燒排骨怎樣做最好吃？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒幹水...