1樓：魚魚時尚鑑賞
糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。中醫認為，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米的主要功能是溫補脾胃。
所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的**效果。
蒸菜，無爆炒煎炸的弊端，油少，方法簡單，操作容易，實為「健康菜」的代表。
糯米蒸排骨做法：糯米、排骨、料酒、姜、鹽、糖、少量生抽、老抽(不喜歡的不加，影響糯米的顏色)、胡椒粉
做蒸菜，湖北人著實是很有一手的。特別是湖北的沔陽地區，無菜不蒸，老厲害了。來分享下，湖北特色的、超好吃的糯米蒸排骨做法。
湖北是千湖之省，魚米之鄉，米類豐富水產富足，也是高品質蓮藕的產地。湖北人做糯米蒸排骨，通常會選本地出產的糯米，粘度高，夠香，也夠糯。排骨沒什麼好說了，品質越高的肋排越好。
再一個，也是和其它很多地方不同的是，我們通常會準備一張荷葉，新鮮荷葉也可以，幹荷葉也行，讓蒸好的糯米排骨上帶著淡淡的荷香，別有一番風味。
1、糯米洗淨放浸泡24小時(一晚上也可以，泡時間長糯米口感好)。中間注意換水。
2、排骨泡半小時洗淨血水，瀝乾，加料酒、薑片、鹽、少量糖、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製10小時，中間翻面一到兩次，用牙籤給排骨扎些洞，方便入味。
3、醃好的排骨倒出醃料水，糯米瀝乾水倒入排骨中拌勻。(也可以排骨粘澱粉，再一塊一塊粘糯米，擺在抹油的盤中，成品有型)
4、籠屜布上鋪蘆葦葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多餘的糯米鋪在上面，再蓋蘆葦葉。
5、蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1至2小時，開吃！
蘆葦葉可以換作荷葉、棕葉、白菜葉、胡蘿蔔片、土豆片等，也可以什麼都不用，盤底抹油即可。
2樓：優秀的人
糯米蒸排骨具體操作如下：排骨洗淨切段改花刀，準備薑片蔥段，糯米提前一晚泡好，在碗裡放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥和姜調汁，將排骨放入醬汁抓勻醃製三小時，將醃製好的排骨均勻的裹上一層瀝乾水分的糯米擺盤蒸制90分鐘
3樓：戶冰鑲
糯米提前洗淨後，泡發一晚。排骨買回來後加生薑、老抽、鹽、胡椒粉，料酒抓勻入味醃製一晚。將糯米瀝乾水分倒入排骨中，用手將糯米和排骨充水抓勻，讓每一塊排骨都沾上糯米。
在蒸鍋上放一個平底的**，將排骨整齊放在盤中，多出來的糯米放在排骨上邊。**蒸一個小時左右。
4樓：愛
糯米用水泡一晚，排骨加入料酒、生薑、花椒等調料拌勻，用保鮮膜蓋住醃製一晚，在蒸籠裡鋪上粽葉把排骨擺上去，再鋪上糯米，用筷子插一些小洞，蓋上粽葉，大火上氣蒸一小時，扣到盤中，撒上香菜、蔥花、香油即可。
5樓：nice甲方
1. 糯米一量杯
2. 用適量的冷水浸泡3個小時。
3. 3小時後，將水倒掉。
4. 排骨洗淨，用薑末，一勺料酒，2勺蒸魚豉油將排骨醃製3個小時。
5. 將排骨倒入糯米里面，再加入一勺老乾媽油辣椒。
6. 倒入一勺生抽。
7. 拌勻
8. 將糯米裝到盤子裡，冷水上鍋。
9. 大火燒開，轉中小火蒸1個小時。
6樓：草莓醬愛上妮
荷葉糯米蒸排骨的做法
1.糯米前一天晚上淘洗乾淨，用清水浸泡
2.荷葉也是前一天晚上洗乾淨，用清水浸泡，荷葉最好用刷子仔細刷乾淨3.幹香菇用40度溫水泡發洗淨後切小片，注意一定要用幹香菇哦，因為新鮮香菇是沒有幹香菇那種獨有的濃厚香味的
4.排骨洗淨切成小塊，放入姜、蔥、蒜末
5.然後加入老抽，生抽，料酒，鹽，黃豆醬，糖和雞精拌勻，醃製2個小時，排骨最好選用肥瘦相間的肋排
6.將切好的香菇，瀝乾水分的糯米和醃製好的排骨混合均勻7.將荷葉用清水衝淨攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋8.
蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，中火蒸一個半小時，中途記得往鍋中再新增一次開水，以免缺水糊鍋。
9.出鍋前撒上切好的紅椒丁和蔥末，就可以裝盤上桌啦10.荷葉糯米蒸排骨就做好了
簡易蒸排骨怎麼做，蒸排骨怎麼做才好吃？
食材準備 調味料 a 糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。b 腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒一湯匙 上好腩排 製作步驟 1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。2.洗淨排骨用毛巾吸乾...
怎麼做臘排骨糯米飯才好吃
主料來臘排骨源 400克bai 糯米400克 輔料植物油 2大勺鹽du 2克新鮮玉米 50克胡蘿蔔 100克 香蔥1根zhi 頭道醬油 3茶勺蒸魚豉油dao 3茶勺白糖 1克步驟 1.主料 臘排骨 糯米 輔料 植物油 鹽 胡蘿蔔 玉米粒 香蔥 頭道醬油 蒸魚豉油2.把臘排骨洗淨侵泡一夜，切塊，用蒸鍋...
怎麼做粉蒸排骨又好吃，粉蒸排骨怎麼做更好吃？
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法 排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸 粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味 粉蒸排骨怎麼做更好吃？粉蒸排骨是一道四川的漢族名...